一种具有开胃健脾功效的糖果及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105360541A(43)申请公布日2016.03.02(21)申请号201510601199.8A23G3/36(2006.01)(22)申请日2015.09.18(71)申请人洛阳古草生物科技有限公司地址471000河南省洛阳市高新区丰华路6号银昆科技园1#楼四层C13(72)发明人刘普邓瑞雪田轶李明高嘉屿(74)专利代理机构北京中原华和知识产权代理有限责任公司11019代理人寿宁张华辉(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种具有开胃健脾功效的糖果及其制备方法(57)摘要本发明公开一种具有开胃健脾功效的糖果及其制备方法，按照质量百分比主要有下列组成：开胃健脾功效成分20-30％、水果清膏10-20％、白砂糖15-20％、木糖醇15-20％、麦芽糖15-20％、葡萄糖5-10％、甜菊苷2-5％、苹果酸1-1.5％和薄荷脑0.01-0.05％；所述的开胃健脾功效成分按照质量百分比由山楂10-15％、麦芽10-15％、神曲10-15％、陈皮15-20％、茯苓10-15％、鸡内金10-15％、甘草5-10％、桑葚3-5％、乌梅干3-5％、罗汉果3-5％组成。所述的水果清膏由水果压榨的果汁浓缩后加入阿胶、卡拉胶和果胶的混合制得。本发明的糖果制备工艺简单，便于保存和携带，使用方便。本品为纯天然资源的健康食品，主要为药食兼用原料，具有显著的开胃健脾效果，对人体没有任何毒副作用，适合脾胃不适者长期使用。CN105360541ACN105360541A权利要求书1/1页1.一种具有开胃健脾功效的糖果，其特征在于，其由下列组分按照质量百分比组成：开胃健脾功效成分20-30％、水果清膏10-20％、白砂糖15-20％、木糖醇15-20％、麦芽糖15-20％、葡萄糖5-10％、甜菊苷2-5％、苹果酸1-1.5％和薄荷脑0.01-0.05％；其中，所述的开胃健脾功效成分由以下重量百分含量的组分组成：山楂10-15％、麦芽10-15％、神曲10-15％、陈皮15-20％、茯苓10-15％、鸡内金10-15％、甘草5-10％、桑葚3-5％、乌梅干3-5％、罗汉果3-5％；所述的水果清膏由水果压榨的果汁浓缩后加入阿胶、卡拉胶和果胶的混合液制得。2.一种权利要求1所述的具有开胃健脾功效的糖果的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：步骤一、开胃健脾功效成分的制备(1)取山楂、麦芽、神曲，分别放入160-200℃的炒锅中进行炒制，至外表焦黄色；取鸡内金，放入200-220℃的炒锅中炒制15-20min；(2)取陈皮，茯苓，甘草，桑葚、乌梅干和罗汉果分别置于烘箱中真空干燥；(3)按照比例取经过炒制后的山楂、麦芽、神曲和经过烘干的陈皮，茯苓、甘草，桑葚，乌梅干和罗汉果，将上述材料用粉碎机粉碎至20-40目，然后加入水进行加热回流提取，提取时间为3-5小时，提取后过滤，滤液进行减压浓缩至比重为1.1-1.2液态，备用；(4)按照比例取经过炒制后的鸡内金，先用粉碎机粉碎至20-40目的小颗粒，然后再用气流粉碎机进行超微破壁处理粉碎，粉碎至200-300目的超微粉，备用；(5)将步骤(4)中经过粉碎处理的鸡内金加入到步骤(3)中浓缩液中，混合均匀，即得开胃健脾功效成分，备用；步骤二、水果清膏的制备取新鲜的水果，将果肉切成颗粒，然后加水压榨，过滤得到果汁，将果汁在70℃条件下减压浓缩至相对密度为1.10-1.25，得到浓缩果汁，备用；然后按照1:1:1的重量比分别取阿胶、卡拉胶和果胶，混合均匀后，得到混合胶，备用；取与浓缩果汁等重量的混合胶，加水烊化至70℃条件下相对密度为1.20-1.25，得到混合液，然后将混合液加入到上述浓缩果汁中，混合均匀，即得到水果清膏，备用；步骤三、开胃健脾保健糖果的制备按照质量百分数取步骤一得到的开胃健脾功效成分20-30％，步骤二得到的水果清膏10-20％，然后再按比例取白砂糖15-20％、木糖醇15-20％、麦芽糖15-20％、葡萄糖5-10％、甜菊苷2-5％、苹果酸1-1.5％和薄荷脑0.01-0.05％；先将白砂糖、木糖醇、麦芽糖和葡萄糖放在锅里，加水，边搅拌边加热使之完全融化，然后加入苹果酸、薄荷脑和甜菊苷，继续加热、搅拌1-5min，再加入开胃健脾功效成分和水果清膏，继续熬制20-50min，混合均匀即得到糖膏，备用；将糖膏趁热加入到制糖模具内，降温冷却成型后取出，包装，即完成具有开胃健脾功效的糖果的制备。3.如权利要求2中所述的一种具有开胃健脾功效的糖果的制备方法，其特征在于步骤一中真空干燥温度为50-60℃，真空度为-0.1MPa，干燥至水分含量为5-8％。2CN105360541