一种酱香鸭舌配方.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105410724A(43)申请公布日2016.03.23(21)申请号201510818197.4(22)申请日2015.11.24(71)申请人安徽先知缘食品有限公司地址246000安徽省安庆市桐城市大关镇黄荆街安徽先知缘食品有限公司(72)发明人叶键(51)Int.Cl.A23L13/50(2016.01)A23L13/20(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种酱香鸭舌配方(57)摘要本发明公开了一种酱香鸭舌配方，涉及食品领域，所述鸭舌配方由以下重量分数的组分构成：鸭舌30-35份、南瓜花23-25份、海带粉20-22份、核桃粉18-20份、合萌根15-17份、竹茹16-19份、金雀根20-24份、樱桃花16-19份、柞树叶13-15份、黑土豆22-23份、青梅酱6-8份、茶叶10-11份、天蓝鼠尾草7-9份、食盐8-11份、米汁6-8份、桂皮1-2份、橄榄油适量10-12份、料酒13-15份、食品添加剂16-18份、酱油12-14份、豆酱3-5份、香醋5-7份、白糖7-9份、味精1-5份、B香辛料2-6份、八角3-8份、香叶3-6份、生姜6-9份、小茴香10-12份、千里香12-15份、白芷17-19份，所述鸭舌配方，原料来源广泛，制作方法简单，制作出来的鸭舌肉质香脆耐嚼，食用方便卫生，营养丰富均衡，易被人体消化吸收。CN105410724ACN105410724A权利要求书1/1页1.一种酱香鸭舌配方，其特征在于，所述鸭舌配方由以下重量分数的组分构成：鸭舌30-35份、南瓜花23-25份、海带粉20-22份、核桃粉18-20份、合萌根15-17份、竹茹16-19份、金雀根20-24份、樱桃花16-19份、柞树叶13-15份、黑土豆22-23份、青梅酱6-8份、茶叶10-11份、天蓝鼠尾草7-9份、食盐8-11份、米汁6-8份、桂皮1-2份、橄榄油适量10-12份、料酒13-15份、食品添加剂16-18份、酱油12-14份、豆酱3-5份、香醋5-7份、白糖7-9份、味精1-5份、B香辛料2-6份、八角3-8份、香叶3-6份、生姜6-9份、小茴香10-12份、千里香12-15份、白芷17-19份。2.根据权利要求1所述的一种酱香鸭舌配方，其特征在于，所述鸭舌配方由以下重量分数的组分构成：鸭舌30份、南瓜花23份、海带粉22份、核桃粉18份、合萌根17份、竹茹16份、金雀根20-24份、樱桃花19份、柞树叶13份、黑土豆23份、青梅酱8份、茶叶10份、天蓝鼠尾草9份、食盐8份、米汁6份、桂皮2份、橄榄油适量12份、料酒15份、食品添加剂18份、酱油12份、豆酱5份、香醋5份、白糖7份、味精4份、B香辛料3份、八角6份、香叶4份、生姜7份、小茴香11份、千里香13份、白芷18份。3.根据权利要求1所述的一种酱香鸭舌配方，其特征在于，所述食品添加剂包括拉丝蛋白2份、竹米6份、甘薯嫩叶12份、裙带菜11份、甘蓝嫩叶14份、抹茶粉7份和薏仁油8份。2CN105410724A说明书1/2页一种酱香鸭舌配方技术领域[0001]本发明涉及食品领域，具体涉及一种酱香鸭舌配方。背景技术[0002]近年来，随着营养学、卫生学的不断发展，市场需要更加安全、方便、营养和有特色的干肉制品，人们对肉制品也提出了更高的要求消费者对于肉制品的要求不再局限于普通的口感与肉质，随着休闲生活逐渐流行，休闲食品的消费量愈来愈大，肉制品加工业作为食品工业的一个重要组成部分，也顺应这种休闲化的发展趋势，鸭子是一种具有较高营养价值的食品，通常的食用方式是直接烤制、煮汤或作为红烧等，这些食用方式都给人留下了口感鲜爽、舒适、滑嫩、柔和之感，但是食用方法单一，近年来鸭子饲养在许多地方已成为农村经济增长的一条捷径，而对于鸭制品的深加工，特别是大规模生产还存在许多问题，鸭舌是一种营养丰富的食品，鸭舌中含有丰富的蛋白质和氨基酸，鸭舌的食用方法多种多样，但是一般的鸭舌有这样的缺点，就是一般的鸭舌不方便随身携带和保存，用户食用起来不方便。发明内容[0003]本发明所要解决的问题是提供一种口感好，深受广大消费者喜爱的，有利于提高人们生活质量的酱香鸭舌。[0004]为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为：所提供的一种酱香鸭舌配方，所述鸭舌配方由以下重量分数的组分构成：鸭舌30-35份、南瓜花23-25份、海带粉20-22份、核桃粉18-20份、合萌根15-17份、竹茹16-19份、金雀根20-24份、樱桃花16-19份、柞树叶13-15份、黑土豆22-23份、青梅酱6-8份、茶叶10-11份、天蓝鼠尾草7-9份、食