一种牛肉风味火锅底料的制备方法.pdf
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一种牛肉风味火锅底料的制备方法.pdf
本发明公开一种牛肉风味火锅底料的制备方法,将牛油和菜籽油混合均匀后加热至100~150℃放入生姜、大葱和蒜头炒制2~3分钟,放入份糍粑辣椒和花椒翻炒5~8分钟,接着加入豆瓣酱和豆豉翻炒5~8分钟,加入香料炒制2~3分钟,最后加入醪糟熬煮2~3分钟,得到翻炒原料;取80~85wt.%翻炒原料、葡萄糖、半胱氨酸和酵母提取物按照100:5~8:2~3:3~4的质量比混合,于110~120℃、0.5~0.8MPa的条件下加热反应2~3h后过滤,得到底料萃取液;将底料萃取液与剩余的翻炒原料混合均匀,得到底料;将牛
一种牛肉风味无渣火锅底料的制备方法.pdf
本发明公开一种牛肉风味无渣火锅底料的制备方法,将牛油和菜籽油混合均匀后加热放入生姜、大葱和蒜头炒制2~3分钟,放入糍粑辣椒和花椒翻炒5~8分钟,加入豆瓣酱和豆豉翻炒5~8分钟,加入香料炒制2~3分钟,加入醪糟熬煮2~3分钟,得到翻炒原料;将翻炒原料过滤后对滤渣进行超临界CO
一种牛肉风味清汤火锅底料的制备方法.pdf
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一种特殊风味牛肉的制备方法.pdf
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牛肉火锅底料的做法牛肉火锅底料的做法火锅是我们生活中经常会吃的,而且我们都知道美味的火锅一定要讲究火锅底料的使用,火锅底料是口感的关键因素,那么火锅底料的制作方法是怎么样的呢?下面是牛肉火锅底料的做法,欢迎参考阅读!做法一日式牛肉火锅食物主料雪花牛肉食物辅料牛脂、鸡蛋、牛肉火锅料、蔬菜各类制作步骤1、将牛脂放在锅里,加入化开。2、将雪花牛肉片用剪刀剪成小块。3、将剪好的雪花牛肉块放入锅中,不用全熟牛肉就过下火就可以4、倒入甜料理酒、日式酱油、水、砂糖。5、倒入牛肉火锅调料,然后加入喜欢的青菜、豆腐、蘑菇、