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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106852377A(43)申请公布日2017.06.16(21)申请号201611166485.7(22)申请日2016.12.16(71)申请人湖南梅山黑茶股份有限公司地址413514湖南省益阳市安化县经济开发区江南工业园(72)发明人李建华陈安社李夷吾王丁华(74)专利代理机构安化县梅山专利事务所43005代理人王以森(51)Int.Cl.A23F3/06(2006.01)A23F3/08(2006.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称篓筑茯茶及其制备方法(57)摘要篓筑伏茶及其加工方法,涉及一种茯茶及其制备方法。篓筑伏茶,包括篓子,筑制在篓子的茶叶,其特殊之处在于:所述茶叶布满了在篓子里生长的金花。篓筑伏茶的加工方法,其特殊之处在于:将茶叶筑篓后,放进烘房进行发花、干燥而成。解决了现有茯茶生产所存在的问题,不仅具有传统茯茶产品的色香味,又能保持茶叶原有完整形状,醇化一致性好,发花均匀茂盛,金花颗粒大,生产工艺简单,便于操作控制,生产成本低,方便饮用。CN106852377ACN106852377A权利要求书1/2页1.篓筑茯茶,包括篓子,筑制在篓子的茶叶,其特征在于:所述茶叶布满了在篓子里生长的金花。2.根据权利要求1所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:将茶叶筑篓后,放进烘房进行发花、干燥而成。3.根据权利要求2所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:所述进烘房:将筑篓后的篓装茶叶冷却后送入烘房,摆上烘架,两侧靠墙的篓子离墙面至少6cm,篓与篓之间至少2cm,进烘房时间至多3天。4.根据权利要求3所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:篓子离墙面6-15cm,篓与篓之间2-5cm,进烘房时间1-3天。5.根据权利要求4所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:篓子离墙面7-12cm,篓与篓之间3-4cm,进烘房时间2天。6.根据权利要求5所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:篓子离墙面8-10cm。7.根据权利要求2所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:所述发花:烘房温度控制在25-28℃,湿度60-70%,发花时间7-10天,从第五天开始检查发花情况,直到发花全部完成才可进入干燥期。8.根据权利要求7所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:烘房温度控制在26-27℃,湿度63-68%,发花时间8-9天。9.根据权利要求2所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:所述干燥:干燥期间7-15天,采取每天加温1-2℃来进行升温,最高温度至多45℃,检测含水率在12%以下出烘房。10.根据权利要求1-5任何一项所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:所述篓子,为竹蔑篓,或藤篓,或棕制篓,或麻篓。11.根据权利要求2-9任何一项所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:茶叶筑篓前进行茶叶的复合发酵。12.根据权利要求11所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:所述茶叶的复合发酵,采取如下步骤:a.冷发酵:根据毛茶含水率及按打浆后茶料含水率20-28%的比例,计算茶浆投量,进行均匀打浆,然后堆高成80-120cm的茶垛,盖上防湿布让其自然发酵,当发酵温度达到45-50℃,进行翻堆散热降温处理,阻止其继续发酵;b.干燥:将冷发酵后的茶料放入烘焙用无烟炭火进行打火干燥,温度控制在60-75℃,干燥至含水率10%以内;或者用连续烘干机进行干燥打火,温度控制在160-190℃,干燥至含水率10%以内;c.热发酵:将b步骤的茶料在筑篓前进行热发酵,按干燥后茶料的水分及打浆后茶料的含水率18-24%为计算依据打入一定量的茶浆,打浆后将茶料渥堆4-6小时,然后入发酵机发发酵,出口温度控制在65-70℃,再渥堆3-4小时,达到时间后,进行第一次翻堆,相隔2-3小时后进行第二次翻堆,使茶料热汽充分散发出来,阻止茶料的继续发酵进程,达到整批茶料醇化效果一致;d.再干燥:将热发酵后的茶料用连续烘干机进行干燥打火,温度控制在160-190℃,干燥至含水率10%以内;f.茶料筛分:将再干燥后的茶料入平圆筛,筛分出等级茶料备用;2CN106852377A权利要求书2/2页g.茶料拼配:按产品的口感要求,根据筛分步骤筛分出来的茶料进行拼配备用。13.根据权利要求12所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:所述冷发酵:根据毛茶含水率及按打浆后茶料含水率22-26%的比例,计算茶浆投量,进行均匀打浆,然后堆高成100-110cm的茶垛,盖上防湿布让其自然发酵,当发酵温度达到46-48℃,进行翻堆散热降温处理,阻止其继续发酵。14.根据权利要求12或13所述的篓筑茯茶的加工方法,其特征在于:所述冷发酵中的均匀打浆,采取多次打浆多次翻堆的方法,把茶料充分搅拌均匀。15.根据权利要求14所述的篓筑茯茶的