预览加载中,请您耐心等待几秒...
1/6
2/6
3/6
4/6
5/6
6/6

在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109393100A(43)申请公布日2019.03.01(21)申请号201811578217.5(22)申请日2018.12.24(71)申请人湖南梅山黑茶股份有限公司地址413514湖南省益阳市安化县经济开发区江南工业园(72)发明人向志文(74)专利代理机构安化县梅山专利事务所43005代理人王以森(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)A23F3/08(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称紫苏茯茶及其制备方法(57)摘要紫苏茯茶及其制备方法,涉及一种调味茶。其特殊之处在于:由经混合发酵与发花的黑毛茶、干紫苏叶浸取物所组成。所述黑毛茶70-90重量份,干紫苏叶10-30份,所述黑毛茶为1-2级黑毛茶。还有其制备方法。其制品不含紫苏原叶,而含有渗与茶叶中的紫苏浸取物,能对黑茶产生协同增效作用,汤色明亮,口感丰富,且耐收藏,能作为茶饮料饮用。CN109393100ACN109393100A权利要求书1/1页1.紫苏茯茶,其特征在于:由经混合发酵与发花的黑毛茶、干紫苏叶制备的浸取物所组成。2.根据权利要求1所述的紫苏茯茶,其特征在于:所述黑毛茶70-90重量份,所述干紫苏叶10-30重量份。3.根据权利要求2所述的紫苏茯茶,其特征在于:所述黑毛茶75-85重量份,所述干紫苏叶15-25重量份。4.根据权利要求3所述的紫苏茯茶,其特征在于:所述黑毛茶80重量份,所述干紫苏叶20重量份。5.根据权利要求1-4任何一项所述的紫苏茯茶,其特征在于:所述黑毛茶为1-2级黑毛茶。6.紫苏茯茶及其制备方法,包括砖坯制备,发花干燥,其特征在于:在砖坯制备之前进行制备干紫苏叶浸取物和加液发酵,所述制备干紫苏叶浸取物采用以下步骤:a.将干紫苏叶除尘除杂;b.制备冷浸液:将所准备的干紫苏叶切碎,先按每公斤干紫苏叶2-3升温度35-55℃的饮用水浸泡10-24小时,过滤得冷浸液;c.制备蒸煮液:将上步骤过滤后的干紫苏叶按2-4L/kg加入饮用水,升温至100℃蒸煮1-2小时,过滤得蒸煮液;d.混合浓缩:将所制备的冷浸液和蒸煮液进行混合后,低温浓缩至每kg干紫苏叶的浓缩液0.6-1.2kg备用;所述加液发酵采用旭下步骤:a.黑毛茶干燥:将黑毛茶去杂除尘后,上干燥箱用70~80℃的温度,干燥至含水率至3-5%;b.加液搅拌:将干燥后的黑毛茶,按重量份茶叶70-90份,干紫苏叶浸取物浓缩液6-36份搅拌均匀;c.渥堆发酵:将加液搅拌后的茶料渥堆发酵,温度控制在30-35℃,时间12-24小时,然后进入砖坯制备。7.根据权利要求6所述紫苏茯茶及其制备方法,其特征在于:所述制备冷浸液:将所准备的干紫苏叶切碎,先按每公斤干紫苏叶2-3升温度40-50℃的饮用水浸泡15-20小时,过滤得冷浸液。8.根据权利要求6所述紫苏茯茶及其制备方法,其特征在于:所述混合浓:将所制备的冷浸液和蒸煮液进行混合后,低温浓缩至每kg干紫苏叶的浓缩液0.8-1kg备用。9.根据权利要求6所述紫苏茯茶及其制备方法,其特征在于:所述加液搅拌:将干燥后的黑毛茶,按重量份茶叶75-85份,优选80份,干紫苏叶浸取物浓缩液15-25份,优选20份搅拌均匀。10.根据权利要求6所述紫苏茯茶及其制备方法,其特征在于:所述渥堆发酵:将加液搅拌后的茶料渥堆发酵,温度控制在32-33℃,时间16-20小时,然后进入砖坯制备。2CN109393100A说明书1/4页紫苏茯茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种黑茶,特别是调味黑茶。背景技术[0002]紫苏(学名:Perillafrutescens)一年生草本植物,主要用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,解表散寒,行气和胃等作用。紫苏还是一种很好的调味品,用于烹饪的调料。[0003]人们想利用紫苏的药食同源性制成紫苏茶,由于紫苏叶易碎成粉状,不能与茶叶混合,否则造成汤色浑浊。从而现有的紫苏茶制备大约有两种方法,一种是紫苏与其它药物配伍制成药汤,另一种方法是把干紫苏叶当成茶叶一样经采摘、晾青、揉搓、烘干制成。以上紫苏茶只能作为一种药物饮用,不能作为一种饮料饮用。发明内容[0004]本发明的目的在于克服现有技术缺陷,公开一种不含紫苏原叶,汤色明亮,口感丰富,能作为茶饮料饮用的紫苏茯茶及其制备方法。[0005]本发明的技术解决方案之一是:紫苏茯茶,其特殊之处在于:由经混合发酵与发花的黑毛茶、干紫苏叶浸取物所组成。[0006]进一步地,所述黑毛茶70-90重量份,优选75-85份,80份;所述干紫苏叶10-30份,优选15-25份,20份。[0007]更进一步地,所述黑毛茶为1-2级黑毛茶。[0008]本发明的技术解决方案之二是:紫苏茯茶及其制备