一种橄榄茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107372952A(43)申请公布日2017.11.24(21)申请号201710591265.7(22)申请日2017.07.19(71)申请人易门榄源林业科技开发有限公司地址651100云南省玉溪市易门县龙泉镇龙泉西路158号(72)发明人杨全林(74)专利代理机构北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411代理人郑自群(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种橄榄茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种橄榄茶，包括以下重量份数的各组分：油橄榄鲜叶30～40份、胎茶10～16份、乌梅6～8份、橄榄花3～8份、桂花2～6份、荷叶3～5份和柳叶4份。油橄榄鲜叶的处理方法为：1)、将油橄榄鲜叶洗茶后微波杀青至含水量为18％～22％，然后在20～25℃下薄摊4～6h；2)、在50～55℃下烘焙6～8h，控制含水量低于8％。本发明的橄榄茶控制油橄榄鲜叶的杀青方法，然后薄摊发酵后进行特殊的烘焙，然后加入胎茶、乌梅、橄榄花、桂花、荷叶和柳叶进行调配，所得橄榄茶不仅保留了油橄榄叶中的营养，富含苦甙、黄酮和多酚、而且地去除橄榄叶的苦味，橄榄花和桂花使得本茶香味特别，因含甜菊糖甙口感天然回甘，可以平衡躁动不安的情绪。CN107372952ACN107372952A权利要求书1/1页1.一种橄榄茶，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：油橄榄鲜叶30～40份、胎茶10～16份、乌梅6～8份、橄榄花3～8份、桂花2～6份、荷叶3～5份和柳叶4份。2.如权利要求1所述的橄榄茶，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：油橄榄鲜叶34～38份、胎茶12～16份、乌梅6份、橄榄花4份、桂花6份、荷叶3份和柳叶4份。3.如权利要求1所述的橄榄茶，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：油橄榄鲜叶36份、胎茶14份、乌梅8份、橄榄花3份、桂花4份、荷叶5份和柳叶4份。4.如权利要求1所述的橄榄茶，其特征在于，所述的油橄榄鲜叶包括指生长期为15～20天的芽片和生长期为1～2个月的嫩叶。5.如权利要求4所述的橄榄茶，其特征在于，芽片和嫩叶的质量比为1～3:8～10。6.如权利要求1-5所述的橄榄茶的制备方法，其特征在于：油橄榄鲜叶的处理方法为：1)、将油橄榄鲜叶洗茶后微波杀青至含水量为18％～22％，然后在20～25℃下薄摊4～6h；2)、在50～55℃下烘焙6～8h，控制含水量低于8％。2CN107372952A说明书1/3页一种橄榄茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及到饮用茶加工技术领域，具体为一种橄榄茶。背景技术[0002]油橄榄(OleaeuropaeaL.)又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木。油橄榄含丰富优质食用植物油，可用作食品、工业、医药的原料，有着很高的经济价值。油橄榄叶中含有胆碱、茶多酚、芦丁、甜菊糖甙、多种蛋白质、多种维生素(A、C、D、E、K、B1、B12、H、β—胡萝卜素等)、多种微量元素(钠、铁、锌、铜、钙、磷、锰、铬、钼、碘、硒等)，油橄榄叶含天然抗氧化物，是橄榄油含量的130-300倍。橄榄叶中还含一种特殊成份—列环烯醚萜，又名橄榄苦甙,具广普抗菌、抗病毒作用，对人体具有抗肿瘤、延缓衰老、增强心血管功能，治疗慢性前列腺炎、增强免疫力、调节内分泌系统，护肝抗炎、抗过敏、抑菌、抗病毒等重要生理保健功效油。[0003]但是油橄榄叶中含有橄榄苦苷，苦味较重，涩味较浓，直接食用口感较差，为了充分利用橄榄叶的价值，需要对油橄榄叶进行加工和调制。发明内容[0004]本发明要解决的技术问题是克服橄榄叶直接饮用时苦味较重，涩味较浓的缺陷，提供一种橄榄茶及其制备方法。[0005]为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：[0006]一种橄榄茶，包括以下重量份数的各组分：油橄榄鲜叶30～40份、胎茶10～16份、乌梅6～8份、橄榄花3～8份、桂花2～6份、荷叶3～5份和柳叶4份。[0007]进一步的，一种橄榄茶，包括以下重量份数的各组分：油橄榄鲜叶34～38份、胎茶12～16份、乌梅6份、橄榄花4份、桂花6份、荷叶3份和柳叶4份。[0008]进一步的，一种橄榄茶，包括以下重量份数的各组分：油橄榄鲜叶36份、胎茶14份、乌梅8份、橄榄花3份、桂花4份、荷叶5份和柳叶4份。[0009]优选的，所述的油橄榄鲜叶包括指生长期为15～20天的芽片和生长期为1～2个月的嫩叶。[0010]进一步的，芽片和嫩叶的质量比为1～3:8～10。[0011]油橄榄鲜叶的处理方法为：[0012]1)、将油橄榄鲜叶洗茶后微波杀青至含水量为18％～22％，然后在20～25℃下薄摊4～6h；[0013]2)、在50～55℃下