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一种酸辣鹿肉干及其制作方法.pdf
2023-06-25
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猫巷****正德
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一种酸辣鹿肉干及其制作方法.pdf
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种酸辣鹿肉干及其制作方法，酸辣鹿肉干，由以下重量份数的原料制得：鹿肉80‑130份、西红柿20‑30份、小米辣12‑20份、食盐5‑8份、生姜7‑11份、花椒1‑3份、蒜瓣7‑10份、水30‑60份。一种酸辣鹿肉干的制作方法，包括以下步骤：原料预处理、腌制、烘干。本发明利用西红柿、小米辣和鹿肉为主料，生姜、花椒、蒜瓣为辅料制得的具有酸辣味的鹿肉干，不仅口感好，风味独特，而且开胃助消化，营养价值高。
2023-06-25
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一种酸辣鸡爪及其制作方法.pdf
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2023-06-25
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一种酸辣牛肉酱及其制作方法.pdf
一种酸辣牛肉酱，其特征在于：其配比为：牛肉末60%-70%，豆瓣酱20%-40%，水1%-5%，柠檬汁5%-10%，花椒1%-5%.大料1%-5%，香精1%-5%。其制作方法如下：将新鲜牛肉洗净，使用绞肉机或者菜刀将牛肉剁碎形成肉酱；将牛肉酱放入锅中翻炒至肉末7分熟；向锅中依次加入一定分量的花椒、大料和香精，再将肉末炒至8分熟；向锅中加入适量的水翻炒半分钟；向锅中加入适量的豆瓣酱，将肉末炒至9分熟；最后向锅内加入一定分量的柠檬汁，反复翻炒，将肉酱炒熟；取出后自然降至常温，然后食用。本发明的有益效果为：制作
2023-07-18
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