一种杨梅面条.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107788371A(43)申请公布日2018.03.13(21)申请号201711272990.4(22)申请日2017.12.06(71)申请人游文地址646300四川省泸州市纳溪区渠坝镇政府街74号(72)发明人游文(51)Int.Cl.A23L7/109(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种杨梅面条(57)摘要本发明公开了一种杨梅面条，它是在每100kg面粉添加入杨梅原汁15～40kg，柠檬粉10～35kg，麦芽低聚糖2～15kg，将以上配比的原料放进合面机混匀，和成面团，送轧面机压片切割成面条。本发明由于不添加任何香精、防腐剂和添加剂等化学物品，故无任何副作用；使生产出来的面条既保持了杨梅所含的营养成分和原色的风味，又赋予了面条紫褐而透红的自然色泽，果味浓郁，酸甜适口；经常食用可提高人体自身的免疫能力，有效清除人体多种病灶，平衡人体功能，达到强身健体、延年益寿的效果。CN107788371ACN107788371A权利要求书1/1页1.一种杨梅面条，其特征在于每100kg面粉添加入杨梅原汁15～40kg，柠檬粉10～35kg，麦芽低聚糖2～15kg，将以上配比的原料放进合面机混匀，和成面团，送轧面机压片切割成面条。2CN107788371A说明书1/2页一种杨梅面条技术领域[0001]本发明涉及一种面条，具体地说是一种含有杨梅原汁成分的面条。背景技术[0002]杨梅盛产于浙、闽、苏、赣、湘等省，属果中珍品，也是药食两用的芳香植物，杨梅果实酸甜多汁、风味浓郁，含有丰富的蛋白质、有机酸、铁、镁、铜、维生素C、柠檬酸和杨梅多酚等多种有益成份，杨梅多酚包括花色苷、黄酮醇、黄酮、没食子酸、原儿茶酸等，杨梅多酚的特点是此类化合物分子结构中含有较多的酚羟基，具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、消炎抗菌等多种功效，经常食用可增强人体免疫力、防病抗病、强身益寿。但是杨梅可食季节性能和耐储性较差，虽然现有技术有诸多关于杨梅保鲜方面的研究，其保鲜时间一般也只能一周左右，并且味道难免变差，不能满足人们的日常食用要求。因此，各种杨梅的深加工产得以开发，如杨梅蜜饯、杨梅果汁、杨梅酒和杨梅罐头等食品，这类食品在制作过程加进大量的防腐剂和添加剂，不仅使杨梅独有的酸甜味和丰富的营养成份受到一定破坏，而且不能经常食用。面条是人们喜爱的食品之一，经常食用，而在众多的面条家族中，具有保健功能的面条屈指可数，而用杨梅原汁与面粉混合制成面条尚未见文献公开发表过。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种用杨梅原汁与面粉混合制成的杨梅面条，使其保持了杨梅所含的营养成分和原色风味，经常食用可提高人体自身的免疫能力，达到强身健体、延年益寿的效果。[0004]为了实现上述目的，本发明的技术方案在于采用了一种杨梅面条，每100kg面粉添加入杨梅原汁15～40kg，柠檬粉10～35kg，麦芽低聚糖2～15kg，将以上配比的原料放进合面机混匀，和成面团，送轧面机压片切割成面条。[0005]按照本发明的配方生产出来的面条，整个加工过程无需加入任何添加剂，在保持杨梅与柠檬天然本质和纯正口味的同时富含杨梅多酚、花青素、糖类、黄酮醇、有机酸、维生素C、柠檬酸、柠檬苦素、黄酮、高量钠元素等多种营养成分，又赋予了面条紫褐而透红的自然色泽，果味浓郁，酸甜适口，堪称纯天然绿色保健食品。人们经常食用既能促进人体内双歧杆菌超常繁殖、调节肠道菌群关系、抑制有害菌的滋生，抗氧化、抗癌、降血脂、预防血栓形成，控制高血压、心脏病及动脉硬化的发生，又能提高人体自身的免疫能力，有效清除人体多种病灶，平衡人体功能，达到强身健体、延年益寿的效果。具体实施方式[0006]下面结合实施例对本发明作进一步的说明。[0007]实施例一首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为10000的条件下，3CN107788371A说明书2/2页得到杨梅原汁备用；然后称取100kg面粉添加入杨梅原汁18kg，柠檬粉5kg，麦芽低聚糖2kg，放进合面机混匀，根据需要加水调节干湿度(也可以不加水)，和成面团，送轧面机压片切割成面条。[0008]实施例二首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为10000的条件下，得到杨梅原汁备用；然后称取100kg面粉添加入杨梅原汁22kg，柠檬粉10kg，麦芽低聚糖5kg，放进合面机混匀，根据需要加水调节干湿度(也可以不加水)，和成面