一种蓝莓沙冰及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107853446A(43)申请公布日2018.03.30(21)申请号201711100283.7(22)申请日2017.11.09(71)申请人李红光地址045008山西省阳泉市矿区蔡洼东区4楼206号(72)发明人李红光(74)专利代理机构太原同圆知识产权代理事务所(特殊普通合伙)14107代理人马俊平(51)Int.Cl.A23G9/52(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种蓝莓沙冰及其加工方法(57)摘要本发明涉及一种蓝莓沙冰及其加工方法，由以下重量份原料组成：蓝莓汁、杨梅汁、板蓝根过滤液、酥梨浆、白砂糖、柠檬酸。其加工步骤为：(1)选料；(2)消毒；(3)冷冻；(4)蓝莓处理；(5)杨梅处理；(6)酥梨处理；(7)板蓝根处理；(8)混匀；(9)保藏：成品于0-4℃条件下冷链保藏。以蓝莓汁为主要原料，加入杨梅汁、板蓝根过滤液、酥梨浆、白砂糖、柠檬酸，得到的沙冰清凉酸爽、去火降温、美味可口且具有保健功效，一定会受到食用者的喜爱。CN107853446ACN107853446A权利要求书1/1页1.一种蓝莓沙冰，其特征在于，由以下重量份的原料组成：蓝莓汁100份、杨梅汁10-20份、板蓝根过滤液10-13份、酥梨浆7-10份、白砂糖10-20份、柠檬酸3-5份。2.如权利要求1所述的一种蓝莓沙冰的加工方法，其特征在于，其加工步骤为：选料：选择新鲜、无病虫害的蓝莓、杨梅和酥梨，用自来水清洗干净；消毒：用浓度为5-8%的盐水分别将蓝莓、杨梅和酥梨浸泡3分钟，浸泡完成后用流动的自来水冲净消毒盐水和残存的有害物，将清洗消毒过的原料放于阴凉处沥干；冷冻：沥干水分后将蓝莓、杨梅和酥梨放于低于-25℃的冷冻库中放置20小时，使其中心温度缓慢降到-18℃以下后冰冻贮藏；蓝莓处理：将冷冻后的蓝莓取出，用榨汁机榨汁备用；杨梅处理：将冷冻后的杨梅用取核工具将杨梅核取出，杨梅肉用榨汁机榨汁备用；酥梨处理：将冷冻后的酥梨去皮、去核，酥梨肉切成小块后，用绞碎机打成酥梨浆；板蓝根处理：将板蓝根加入二倍量的水熬制1-1.5h，取过滤液；混匀：将蓝莓汁、杨梅汁、板蓝根过滤液、酥梨浆、白砂糖、柠檬酸混合均匀，装盒后即得成品；保藏：成品于0-4℃条件下冷链保藏。2CN107853446A说明书1/2页一种蓝莓沙冰及其加工方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种蓝莓沙冰及其加工方法。背景技术[0002]蓝莓的营养价值很高，它有保护视力、防治便秘、预防癌症、改善睡眠等功效，如果将其做成沙冰定会受到很多人的喜爱。本发明介绍了一种蓝莓沙冰及其加工方法，以蓝莓汁为主要原料，加入杨梅汁、板蓝根过滤液、酥梨浆、白砂糖、柠檬酸，得到的沙冰清凉酸爽、去火降温、美味可口且具有保健功效，一定会受到食用者的喜爱。发明内容[0003]为了克服如上所述的问题，本发明提供一种蓝莓沙冰及其加工方法，以弥补其不足。[0004]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种蓝莓沙冰，由以下重量份原料组成：蓝莓汁100份、杨梅汁10-20份、板蓝根过滤液10-13份、酥梨浆7-10份、白砂糖10-20份、柠檬酸3-5份。[0005]一种蓝莓沙冰的加工方法，其加工步骤为：(1)选料：选择新鲜、无病虫害的蓝莓、杨梅和酥梨，用自来水清洗干净；(2)消毒：用浓度为5-8%的盐水分别将蓝莓、杨梅和酥梨浸泡3分钟，浸泡完成后用流动的自来水冲净消毒盐水和残存的有害物，将清洗消毒过的原料放于阴凉处沥干；(3)冷冻：沥干水分后将蓝莓、杨梅和酥梨放于低于-25℃的冷冻库中放置20小时，使其中心温度缓慢降到-18℃以下后冰冻贮藏；(4)蓝莓处理：将冷冻后的蓝莓取出，用榨汁机榨汁备用；(5)杨梅处理：将冷冻后的杨梅用取核工具将杨梅核取出，杨梅肉用榨汁机榨汁备用；(6)酥梨处理：将冷冻后的酥梨去皮、去核，酥梨肉切成小块后，用绞碎机打成酥梨浆；(7)板蓝根处理：将板蓝根加入二倍量的水熬制1-1.5h，取过滤液；(8)混匀：将蓝莓汁、杨梅汁、板蓝根过滤液、酥梨浆、白砂糖、柠檬酸混合均匀，装盒后即得成品；(9)保藏：成品于0-4℃条件下冷链保藏。[0006]本发明的有益效果是：以蓝莓汁为主要原料，加入杨梅汁、板蓝根过滤液、酥梨浆、白砂糖、柠檬酸，得到的沙冰清凉酸爽、去火降温、美味可口且具有保健功效，一定会受到食用者的喜爱。具体实施方式[0007]实施例1一种蓝莓沙冰，由以下重量份原料组成：蓝莓汁100份、杨梅汁10份、板蓝根过滤液10份、酥梨浆7份、白砂糖10份、柠檬酸3份。[0008]一种蓝莓沙冰的加工方法，其加工步骤为：(1)选料：选择新鲜、无病虫害的蓝莓、杨梅和酥梨，用自来水清洗干净；(2)消毒：用