一种解酒护肝中草药植物复合酵素饮品的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108125092A(43)申请公布日2018.06.08(21)申请号201810082819.5(22)申请日2018.01.29(71)申请人斯汏克（北京）生物科技有限公司地址100040北京市石景山区石景山路甲18号院3号楼3层311室(72)发明人刘忠诚(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/105(2016.01)A61K36/899(2006.01)A61P1/16(2006.01)A61P39/02(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种解酒护肝中草药植物复合酵素饮品的制备方法(57)摘要本发明涉及一种解酒护肝中草药植物复合酵素饮品的制备方法，取枳椇子、葛根、鲜白茅根、决明子、菊花、桑椹、酸枣、白扁豆、乌梅、肉豆蔻，加水浸泡、煎煮，煎煮液低温真空减压浓缩，灭菌、过滤，滤液为营养液；营养液置于提取罐中，加红糖混合均匀得培养液；培养液置发酵罐内冷却，接种根霉菌、红曲米菌种，后密封发酵3-6个月，发酵温度为33-35℃，即得解酒护肝中草药植物复合酵素饮品。本发明采用枳椇子、葛根、鲜白茅根、决明子、肉豆蔻、菊花、桑椹、白扁豆、乌梅、酸枣为营养液培养基，以根霉菌和红曲米菌复合发酵为转化工具，采用传统液态发酵工艺，能降解原料中的有毒有害物，保留原有活性物质，提高了原有植物的疏散风热、清热解毒、敛肺生津之功效，达到解酒毒、止烦渴、保护肝脏的作用。CN108125092ACN108125092A权利要求书1/1页1.一种解酒护肝中草药植物复合酵素饮品的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：1)净选原料；2)原料提取，将净选、处理后的原料枳椇子、葛根、鲜白茅根、决明子、菊花、桑椹、酸枣、白扁豆、乌梅、肉豆蔻置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量10-25％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为33-35℃，即得解酒护肝中草药植物复合酵素饮品。2.根据权利要求1所述的一种解酒护肝中草药植物复合酵素饮品的制备方法，其特征在于：步骤1)净选原料是将枳椇子、葛根、鲜白茅根、决明子、菊花、桑椹、酸枣、白扁豆、乌梅、肉豆蔻筛选、除杂后全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时。2CN108125092A说明书1/5页一种解酒护肝中草药植物复合酵素饮品的制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品生物技术领域，尤其涉及一种解酒护肝中草药植物复合酵素饮品的制备方法。背景技术[0002]2018年伊始，英国《自然》杂志一篇最新论文在全球刷屏：剑桥大学佩特尔(KetanJ.Patel)团队通过动物(小鼠)模型，发现酒精和其代谢产物乙醛会对造血干细胞造成显著影响，从而引发癌症。过量饮酒会造成健康损害，这是众所周知的结论。饮酒和很多种癌症都有密切关系，包括口腔癌、喉癌、食管癌、乳腺癌、肝癌、结直肠癌等。事实上，全世界5.5％的癌症发生和5.8％的癌症死亡是酒精引起的，也就是说每18个癌症里，就有一个是喝酒喝出来的。北京大学精神卫生研究所的一项统计资料表明，在我国，近年来饮酒人数一直呈上升趋势。目前，我国男女饮酒率分别为84.1％和29.3％，其中16.1％的男性和2.5％的女性为每日饮酒。1982年我国酒依赖的发病率仅为0.16‰，到了1990年已上升了3倍多，且酗酒者出现低龄化现象，女性的比例不断增加。世界卫生组织一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率，是麻疹和疟疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。在中国，每年有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3％；致残2737000人，占总致残率的3.0％。而饮酒过度对人体损害最严重的器官是：肝脏。长期酗酒，可明显损伤肝细胞，易发生肝硬化，由此可进一步发展成肝癌。肝脏是人体最大的腺体器官，在物质代谢和能量代谢中起中枢作用，它不仅参与营养物质的消化吸收，是物质的代谢场所，而且参与多种代谢产物及异物的转化与排泄，亦参与机体的免疫调节过程。各类肝病是常见病和多发病，肝细胞的变性坏死或萎缩最终导致肝功能衰竭。[0003]中国民间有多个解酒护肝中草药配方，可以有效缓解酒精浓度过高给人身