一种家常饭团的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108157749A(43)申请公布日2018.06.15(21)申请号201711490966.8(22)申请日2017.12.30(71)申请人蒋红梅地址314412浙江省嘉兴市海宁市盐官镇桃园村红墙头(72)发明人蒋红梅(51)Int.Cl.A23L5/10(2016.01)A23L7/126(2016.01)A23L13/60(2016.01)A23L15/00(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L19/20(2016.01)权利要求书1页说明书3页附图1页(54)发明名称一种家常饭团的制作方法(57)摘要本发明提供了一种家常饭团的制作方法。它解决了现有制作方法的步骤过多，制作麻烦等技术问题。本家常饭团的制作方法，包括以下步骤：a.选材：购买糯米、粳米、榨菜、荷包蛋、香肠、酸豆角和生菜；b.蒸饭：将糯米与粳米以2：1的比例淘洗好放入电饭煲中，制得米饭；c.食材烹制：开油锅将鸡蛋与香肠放入油中2-5min捞出备用；d.准备馅料：将油炸的香肠外直接用生菜叶包裹，后将榨菜与酸豆角都剁成末待用；e.制团：在砧板上铺一层保鲜膜，取200-300g的米饭摊成薄厚均匀的圆饼，中间放入榨菜与酸豆角末、香肠与生菜、荷包蛋，再拉起保鲜膜的角边，用手团成圆形饭团即可。本发明具有制作方便的优点。CN108157749ACN108157749A权利要求书1/1页1.一种家常饭团的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a.选材：购买糯米、粳米、榨菜、荷包蛋、香肠、酸豆角和生菜；b.蒸饭：将糯米与粳米以2：1的比例淘洗好放入电饭煲中，制得米饭；c.食材烹制：开油锅将鸡蛋与香肠放入油中2-5min捞出备用；d.准备馅料：将油炸的香肠外直接用生菜叶包裹，后将榨菜与酸豆角都剁成末待用；e.制团：在砧板上铺一层保鲜膜，取200-300g的米饭摊成薄厚均匀的圆饼，中间放入榨菜与酸豆角末、香肠与生菜、荷包蛋，再拉起保鲜膜的角边，用手团成圆形饭团即可。2.根据权利要求1所述的家常饭团的制作方法，其特征在于，所述步骤3中的油锅温度为120-140℃。3.根据权利要求1所述的家常饭团的制作方法，其特征在于，所述步骤5中的保鲜膜的厚度为0.5-0.8mm。2CN108157749A说明书1/3页一种家常饭团的制作方法技术领域[0001]本发明属于食品加工领域，涉及一种家常饭团的制作方法。背景技术[0002]饭团是一种国人经常食用的米食，其主要是在米饭中加入荷包蛋、肉松等食材。而今随着生活质量水平的提高，人们对饮食的安全性也越来越警惕，这样就越来越多的人选择在家中自己制作有营养的早饭。饭团无疑是首选，它制作简单，便于携带且口感多样。[0003]经检索，如中国专利文献公开了一种肉干饭团及其制作方法【申请号：200710143614.5；公开号：CN101103822】。这种肉干饭团的制作方法，其至少包含有：A、预先形成肉浆；B、预先形成饭团，将米饭事先形成饭团；C、肉浆包覆饭团：待预先形成肉浆与饭团后，将肉浆包覆于预先形成的饭团外面；D、干燥：待完成肉浆包覆饭团的步骤后，接着以烘干的方式去除水分，并使蛋白质变性，形成肉干饭团半成品；E、熟食化：最后将上述成型的肉干饭团半成品予以高温烧烤，而形成可食用的肉干饭团；经由前述的加工步骤完成肉干饭团的制作。[0004]该专利中公开的制作方法虽然可使其在食用过程中具有定形、不易松散的特性，但是，该制作方法的步骤过多，制作麻烦，因此，设计出一种家常饭团的制作方法是很有必要的。发明内容[0005]本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种家常饭团的制作方法，该种制作方法具有制作方便的特点。[0006]本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种家常饭团的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：[0007]a.选材：购买糯米、粳米、榨菜、荷包蛋、香肠、酸豆角和生菜；[0008]b.蒸饭：将糯米与粳米以2：1的比例淘洗好放入电饭煲中，制得米饭；[0009]c.食材烹制：开油锅将鸡蛋与香肠放入油中2-5min捞出备用；[0010]d.准备馅料：将油炸的香肠外直接用生菜叶包裹，后将榨菜与酸豆角都剁成末待用；[0011]e.制团：在砧板上铺一层保鲜膜，取200-300g的米饭摊成薄厚均匀的圆饼，中间放入榨菜与酸豆角末、香肠与生菜、荷包蛋，再拉起保鲜膜的角边，用手团成圆形饭团即可。[0012]采用以上方法，通过选材、蒸饭、食材烹制、准备馅料和制团等步骤，就可以实现饭团的制作，能够在家中制作，制作方便。[0013]所述步骤3中的油锅温度为120-140℃。[0014]所述步骤5中的保鲜膜的厚度为0.5-0.8mm[0015]根据实际情况，制作的米饭