一种淡香清甜的桑叶茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109198118A(43)申请公布日2019.01.15(21)申请号201811367007.1(22)申请日2018.11.16(71)申请人岳西县千竹坪种养专业合作社地址246600安徽省安庆市岳西县店前镇惠民大道杨胜村村部千竹坪种养专业合作社(72)发明人程从夏(74)专利代理机构合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119代理人金宇平(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种淡香清甜的桑叶茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种淡香清甜的桑叶茶及其制备方法，其原料包括：桑叶，罗汉果，乌梅，荷叶，茯苓，桑葚，五味子，枸杞，甘草，陈皮，山楂，含笑花，金银花，丹桂。其中罗汉果，乌梅，荷叶，茯苓，桑葚，五味子，枸杞，甘草，陈皮，山楂改善了桑叶茶苦涩的口感，在制备过程中利用含笑花，金银花，丹桂对桑叶茶进行窨制，增加了桑叶茶冲泡时散发的清香，使桑叶茶更容易让消费者接受和喜爱。CN109198118ACN109198118A权利要求书1/1页1.一种淡香清甜的桑叶茶，其特征在于，其原料按重量份包括：桑叶18～25份，罗汉果2～5份，乌梅1～3份，荷叶0.8～1.6份，茯苓0.5～2份，桑葚2～4份，五味子1～2.5份，枸杞2～4份，甘草4～8份，陈皮4～7份，山楂4～6份，含笑花10～14份，金银花12～20份，丹桂15～22份。2.根据权利要求1所述淡香清甜的桑叶茶，其特征在于，所述桑叶为晚秋霜后桑叶。3.一种如权利要求1或2所述淡香清甜的桑叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将桑叶进行清洗、切叶，然后在25～35℃的温度下摊青4～6h；S2、将摊青后的桑叶进行微波杀青，揉捻；其中，微波杀青的功率为280～350W，微波杀青的时间为1～3min；S3、将揉捻后的桑叶用蒸汽进行湿热处理15～45min，得到茶坯；S4、将茶坯与含笑花，金银花，丹桂混合后进行窨制；S5、将经S4处理后的茶坯进行热风干燥得到干燥茶坯；将干燥茶坯与罗汉果、乌梅、荷叶、茯苓、桑葚、五味子、枸杞、甘草、陈皮、山楂混合后，分装在无纺布茶袋中，得到淡香清甜的桑叶茶。4.根据权利要求3所述淡香清甜的桑叶茶的制备方法，其特征在于，S3中，进行湿热处理所用蒸汽的温度为100～150℃。5.根据权利要求3或4所述淡香清甜的桑叶茶的制备方法，其特征在于，S4的具体步骤为：将含笑花、金银花、丹桂混合得到窨香原料，将部分窨香原料与茶坯混合，放入封闭式茶叶窨花机中，进行一次窨香，一次窨香结束后将含笑花、金银花、丹桂筛去得到一次窨香茶坯；将一次窨香茶坯与剩余窨香原料混合，再放入封闭式茶叶窨花机中，进行二次窨香。6.根据权利要求5所述淡香清甜的桑叶茶的制备方法，其特征在于，一次窨香和二次窨香所用窨香原料的体积比为2～4：1～1.5，一次窨香时间为5～8h，二次窨香时间为2～4h。7.根据权利要求5或6所述淡香清甜的桑叶茶的制备方法，其特征在于，在一次窨香的过程中通入二氧化碳，使封闭式茶叶窨花机中二氧化碳的体积浓度为3～6％。8.根据权利要求3-7中任一项所述淡香清甜的桑叶茶的制备方法，其特征在于，S5中，将干燥茶坯与罗汉果、乌梅、荷叶、茯苓、桑葚、五味子、枸杞、甘草、陈皮、山楂混合前，还包括将罗汉果、乌梅、荷叶、茯苓、桑葚、五味子、枸杞、甘草、陈皮、山楂分别进行干燥、粉碎处理；其中，粉碎至平均粒径为1～2cm。2CN109198118A说明书1/5页一种淡香清甜的桑叶茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及桑叶茶加工技术领域，尤其涉及一种淡香清甜的桑叶茶及其制备方法。背景技术[0002]桑叶茶具有降低血糖，消疮祛斑，减肥清脂，降低血液黏度的功效，经常饮用有益人体健康，但是由于桑叶中的有机酸具有苦味和涩味，单纯冲泡口感不佳，冲泡后的气味散发青草味，不易被现代消费者接受，影响了桑叶茶在冲泡饮品市场上的推广。发明内容[0003]基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种淡香清甜的桑叶茶及其制备方法，制作方法简便，利用本发明中的方法得到的桑叶茶掩盖了桑叶中的苦味、涩味，清香四溢，入口清甜。[0004]本发明提出的一种淡香清甜的桑叶茶，其原料按重量份包括：桑叶18～25份，罗汉果2～5份，乌梅1～3份，荷叶0.8～1.6份，茯苓0.5～2份，桑葚2～4份，五味子1～2.5份，枸杞2～4份，甘草4～8份，陈皮4～7份，山楂4～6份，含笑花10～14份，金银花12～20份，丹桂15～22份。[0005]优选地，所述桑叶为晚秋霜后桑叶。[0006]本发明还提出的一种所述淡香清甜的桑叶茶的制备方法，包括以下步骤：[0007]S1、将桑叶进行清