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一种月饼馅料及其制作方法.pdf
2023-06-25
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冬易****娘子
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一种月饼馅料及其制作方法.pdf
本发明公开了一种月饼馅料，其特征在于，由如下重量份的各原料制作而成：杨梅4‑8份、柠檬连皮3‑5份、杨桃2‑5份、薏米粉10‑20份、芡实粉4‑8份、杏仁粉3‑5份、黄瓜籽粉5‑10份、川芎粉1‑3份、脱脂食用油5‑10份、油脂替代品3‑7份、功能性甜味剂3‑5份、食用防腐剂1‑3份、面粉10‑15粉、水20‑30份。本发明还公开了所述月饼馅料的制作方法。本发明公开的月饼馅料热量和油脂含量低，口感好，使用健康，营养价值高，营养均衡性好，保质期长，且具有促消化、增食欲、提高免疫力等功效。
2023-06-25
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一种红花月饼馅料及其制作方法.pdf
本发明属于食品技术领域，尤其是一种红花月饼馅料及其制作方法，采用红花、麦芽糖浆、黑芝麻、山楂、甜叶菊、植物油和蜂蜜为原料，通过合理的配比设计，再结合工艺参数的调控制备成红花月饼馅料，将红花的特异香气完美的融入到月饼馅料中，提升月饼的适口性，丰富月饼馅料的口味，解决鲜花饼鲜花的来源问题；该月饼馅料色泽红润、甜而不腻、营养丰富，具有促消化、增食欲、提高免疫力等功效。
2023-06-21
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一种营养保健木薯月饼皮、月饼馅料、含有该月饼皮和/或馅料的月饼及其制备方法.pdf
本发明提供一种营养保健木薯月饼皮、月饼馅料、含有其的月饼及其制备方法，所述方法包括月饼皮的制作、月饼馅料的制作、月饼胚制作和木薯月饼制作。所述月饼皮选用木薯粉、面粉、蜂蜜或转化糖浆为主料，其膳食纤维含量高、具有低热、低糖、低脂等保健功能。所述馅料中含松子仁、腰果、核桃、花生等营养成分，具有降低血脂、解毒排毒、健脾益胃等保健功能。制成的月饼外形精美、口感柔软、细腻，既满足了人们对月饼的需要，又不会过分甜腻，适合老人和儿童食用。
2023-06-23
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一种月饼馅料及其制备方法.pdf
一种月饼馅料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：核桃仁30‑40、腰果40‑50、黑芝麻40‑50、松仁10‑20、三氯蔗糖0.1‑0.2、白砂糖20‑40、添加剂3‑5、橄榄油5‑10，其中添加剂由以下重量份的原料制成：枸杞子5‑10、桂圆肉5‑10、赤小豆10‑20、天山雪莲果3‑5、玳玳花3‑5、槐花3‑5、玫瑰花5‑10。本发明的月饼馅料具有含糖量低、香气馥郁、口感细腻的特点，且具有保肝明目、养气健脾的保健效果。
2023-06-23
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一种火腿月饼馅料及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种火腿月饼馅料及其制备方法。由火腿1000‑1500g、白砂糖80‑120g、水400‑500g、米酒200‑300g、蜂蜜120‑160g、食用盐5‑10g、芝麻30‑50g、食用碱8‑12g、熟面粉200‑300g制备而成；其制备方法包括浸泡液的制备、火腿预处理、火腿浸泡、火腿切制、火腿蒸制、酱料制备、拌酱料拌制火腿、面粉裹制火腿等步骤。本发明具有营养丰富、盐度低、质感软糯细嫩、口感鲜香、回味无穷等优点。
2023-06-21
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