一种黄酮高纤组合物及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111543636A(43)申请公布日2020.08.18(21)申请号202010497141.4(22)申请日2020.06.03(71)申请人王京杭地址200433上海市杨浦区沙岗路689号浣纱四村24号401室(72)发明人王京杭(51)Int.Cl.A23L33/105(2016.01)A23L33/20(2016.01)A23L29/30(2016.01)A23L2/39(2006.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书1页说明书8页附图2页(54)发明名称一种黄酮高纤组合物及其制备方法(57)摘要本发明提供一种黄酮高纤组合物及其制备方法。本发明研究发现，抗性糊精(RS)含量在不低于12倍二氢杨梅素(DMY)含量的情况下，即RS/DMY≥12，对二氢杨梅素的溶解性、稳定性和复溶效果有显著提升作用，并显著降低二氢杨梅素的苦味(脱苦作用)，且随着抗性糊精相对含量的增加而作用更强。依据此发现，研发提供一种具有较高含量的二氢杨梅素和抗性糊精组合物及其制备方法，具有重要产业应用价值。CN111543636ACN111543636A权利要求书1/1页1.一种黄酮高纤组合物，其特征在于，基本组成(按照质量百分含量计)包括：二氢杨梅素(DMY)＝0.20-6.0％；抗性糊精(RS)＝2.5-75％，其中RS/DMY≥12；水＝20-97％；不含咖啡因，或咖啡因含量不超过DMY的3.0％。2.根据权利要求1所述组合物，其特征在于，较好的组成包括：DMY＝0.30-4.0％，RS＝6.0-80％，RS/DMY≥20，水＝16％-90％。3.根据权利要求1所述组合物，其特征在于，更好的组成包括：DMY＝0.40-3.0％，RS＝10-75％，RS/DMY≥25，水＝20％-90％。4.根据权利要求1所述组合物，其特征在于，DMY的来源包括但不限于藤茶(显齿蛇葡萄叶)、藤茶提取物、富含DMY的食品原料或药材及其提取物，以及化学合成物；其中DMY包括其基团修饰的衍生物。5.根据权利要求1所述组合物，其特征在于，RS的属性为可溶性膳食纤维。6.根据权利要求1所述组合物，其特征在于，本发明还可以包含食品或药品可以接受的载体，其中包括但不限于：液体，如水、盐水、甘油、乙醇及含有乙醇的酒类；辅助性成分，如乳化剂、pH缓冲物质、海藻胶、果胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、瓜尔胶、卡拉胶、环糊精、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、苹果酸钠、蔗糖、果糖、麦芽糖醇、甜菊糖苷等甜味剂；营养素或功能因子，如L-肉碱、牛磺酸、精氨酸、亮氨酸、茶氨酸、咖啡因、儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、γ-氨基丁酸、可溶性蛋白(肽)、壳聚糖、壳寡糖、植物多糖、低聚糖、寡糖、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、β-胡萝卜素、钙、镁、锌、硒、铬；来自于动物、植物和(或)中药材的单方或复方提取物、瓜拉纳提取物、果蔬汁等。7.一种如权利要求1所述组合物的制备方法，其特征在于，工艺步骤包括：获得DMY，其中包括DMY纯品、含DMY提取物或其原料；获得RS，其中包括含RS制品；将DMY、RS和适量载体混合获得DMY-RS溶解液。8.根据权利要求7所述制备方法，其特征在于，所述DMY-RS溶解液的制备步骤包括：1)将符合本发明所述组合物组成剂量要求的DMY、RS及适量载体混合，其中包括RS/DMY≥12，较好的是RS/DMY≥20，更好的是RS/DMY≥25；2)搅拌混合溶解形成DMY-RS溶解液，其中较好的是加热溶解温度不低于40℃，更好的加热温度为50-100℃；3)将DMY-RS溶解液分装杀菌。9.一种黄酮高纤固态组合物，其特征在于：形态为固体，基本组成(按照质量百分含量计)包括：DMY＝0.20-7.5％，RS＝10-90％，RS/DMY≥12；不含咖啡因或咖啡因含量不超过DMY的3.0％。10.根据权利要求9所述固态组合物，其特征在于，较好的组成包括：DMY＝0.50-4.7％，RS＝16-95％，RS/DMY≥20；更好的组成包括：DMY＝0.80-3.8％，RS＝25-96％，RS/DMY≥25。2CN111543636A说明书1/8页一种黄酮高纤组合物及其制备方法发明领域[0001]本发明涉及植物功能保健制剂和饮品研发技术领域。更具体地，本发明涉及一种高含量二氢杨梅素和抗性糊精的组合物及其制备方法。背景技术[0002]二氢杨梅素(Dihydromyricetin，DMY)，又名蛇葡萄素(ampelopsin)，为白色针状结晶，微溶于水，易溶于热水、乙醇及丙酮。DMY属于天然二氢黄酮醇类化合物，主要来源于藤茶，又称茅岩莓茶、甘露茶等，属于葡萄科蛇葡萄属植物，包括显齿蛇葡萄(A