一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111567712A(43)申请公布日2020.08.25(21)申请号202010428333.X(22)申请日2020.05.20(71)申请人陆河国泰青梅产业发展有限公司地址516700广东省汕尾市陆河县河口镇新河工业园区职业技能公共实训基地四楼407房(72)发明人张天义吴军(74)专利代理机构北京天奇智新知识产权代理有限公司11340代理人范雅茜(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/84(2006.01)A23L2/44(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开的属于饮料制备技术领域，具体为一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料及其制备方法，该青梅果浆饮料的制备方法如下：步骤一：将青梅果原浆放入搅拌机，加入水、白砂糖混合搅拌；步骤二：升温，加入抗氧化剂和防腐剂，煮沸；步骤三：冷却至常温，加入牛奶和乳酸菌，等待发酵；步骤四：发酵24h后，放入酵母提取物，搅拌静置，装入玻璃瓶中真空封装即可，将青梅果原浆添加天然添加剂，提高青梅果原浆的存储时长和防腐性能的同时，添加乳酸菌和奶可以有效的提高青梅果原浆的口感，从而增加售卖特性，方便销售。CN111567712ACN111567712A权利要求书1/1页1.一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料，其特征在于：该饮料的制备原料如下：青梅果原浆、水、糖浆、抗氧化剂、防腐剂、乳酸菌、牛奶和酵母提取物。2.根据权利要求1所述的一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料，其特征在于：按比例计，该饮料的制备原料如下：40-60％青梅果原浆、20-40％水、2.5-3.5％糖浆、1.3-2.3％抗氧化剂、1.4-2.4％防腐剂、1.5-2.5％乳酸菌、8-16％牛奶和1.5-1.9％酵母提取物。3.根据权利要求1所述的一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料，其特征在于：所述青梅果原浆的制备方法如下：步骤一：选取新鲜青梅果，清洗烘干去皮；步骤二：将青梅果去核，通过切割机切成块状；步骤三：放入搅拌机搅拌，转速90r/min，搅拌至固液混合状且无较大硬块即可；步骤四：将搅拌物倒入60目滤网，通过挤压的方式对搅拌物挤压过滤，获取青梅果原浆和果肉残渣。4.根据权利要求1所述的一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料，其特征在于：所述抗氧化剂为天然抗氧化剂，主要由植物活性硒、维生素E和维生素C任意一种或几种组成。5.根据权利要求1所述的一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料，其特征在于：所述防腐剂为天然防腐剂，主要由有机酸、甲壳素和壳聚糖任意一种或几种组成。6.根据权利要求1-5任意一项所述的一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料的制备方法，其特征在于：该青梅果浆饮料的制备方法如下：步骤一：将青梅果原浆放入搅拌机，加入水、白砂糖混合搅拌；步骤二：升温，加入抗氧化剂和防腐剂，煮沸；步骤三：冷却至常温，加入牛奶和乳酸菌，等待发酵；步骤四：发酵24h后，放入酵母提取物，搅拌静置，装入玻璃瓶中真空封装即可。2CN111567712A说明书1/4页一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮料制备技术领域，具体为一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料及其制备方法。背景技术[0002]我国是青梅的起源地，青梅的栽培至少已有3000多年历史。青梅营养丰富，是较好的绿色食品，青梅中含有人体物质代谢不可缺少的柠檬酸，还有枸椽酸、单宁酸、酒石酸、苹果酸、苦味酸等，有多种氨基酸和砸等微量元素，有利于人体蛋白质的合成和代谢，食用青梅有生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压及抑制多种肿瘤等功效，又是少年儿童生长发育的最佳饮料。[0003]现有的青梅饮料在生产时需要添加大量的添加剂，从而达到保证其存储时间长和口感较好的目的，此种方式容易造成青梅饮料的营养流失，且由于含有添加剂，容易导致青梅饮料被定义普通饮料，不能够使得青梅饮料根据其无化学添加剂等产品特性进行售卖，最终影响销售，造成浪费等情况的发生。发明内容[0004]本部分的目的在于概述本发明的实施方式的一些方面以及简要介绍一些较佳实施方式。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。[0005]鉴于上述和/或现有青梅饮料中存在的问题，提出了本发明。[0006]因此，本发明的目的是提供一种无化学添加剂的天然青梅果浆饮料及其制备方法，能够去除化学添加剂，提高饮料口感的同时提高保质期。[0007]为解决上述技术问题，根据本发明的一个方面，本发明提供了如下技术方