一种营养平衡素食及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102763799A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102763799A(43)申请公布日2012.11.07(21)申请号201210277005.X(22)申请日2012.08.06(71)申请人宁波御坊堂生物科技有限公司地址315012浙江省宁波市海曙段塘西路188号(72)发明人黄金宝贾福怀邢晓伟(74)专利代理机构宁波诚源专利事务所有限公司33102代理人胡志萍(51)Int.Cl.A23L1/09(2006.01)A23L1/10(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书55页页(54)发明名称一种营养平衡素食及其制备方法(57)摘要本发明涉及到一种营养平衡素食，其特征在于包括A、B、C三种组分，其中A组分包括糙米、香米、黑米、熟糙米、糯米、燕麦、高粱、小黄米、玉米、大豆、黑豆、红豆、白豆、绿豆、花生、芝麻、薏米、苹果、香蕉、芒果、甜橙、草莓、西红柿、胡萝卜、南瓜、芹菜、魔芋、西兰花、甘蓝、香菇、裙带菜、紫菜、百合、绿茶、葛根；B组分包括卵磷脂、低聚糖醇类益生元、米糠；C组分包括营养酵母、益生菌类。与现有技术相比，本发明提供了一种能够提供人体全部所必需营养素的营养平衡素食。CN1027639ACN102763799A权利要求书1/1页1.一种营养平衡素食，其特征在于包括A、B、C三种组分，其中A、B、C各组分的重量组成如下所示：A组分：糙米1～15份、香米1～20份、黑米1～5份、熟糙米2～20份、糯米1～3份、燕麦1～3份、高粱1～8份、小黄米2～8份、玉米2～5份、大豆1～10份、黑豆1～5份、红豆1～12份、白豆1～4份、绿豆1～6份、花生0.5～9份、芝麻0.5～4份、薏米2～15份、苹果2～10份、香蕉1～13份、芒果3～9份、甜橙1～15份、草莓0.5～8份、西红柿1～10份、胡萝卜0.5～15份、南瓜1～15份、芹菜0.5～3份、魔芋0.5～3.5份、西兰花0.2～6份、甘蓝0.5～2份、香菇1～3份、裙带菜0.5～2.5份、紫菜0.5～2.5份、百合1～6份、绿茶0.5～5.5份、葛根1～3份；B组分：卵磷脂0.5～4.5份、低聚糖醇类益生元1～8份、米糠1～6份；C组分：营养酵母0.5～5.5份、益生菌类0.05～0.95份。2.根据权利要求1所述的营养平衡素食，其特征在于所述的A组分还包括山药1～5份、核桃1～8份、麦芽0.5～4份；所述的B组分还包括螺旋藻0.2～6份；所述的C组分还包括藻油DHA0.5～2份。3.根据权利要求1所述的营养平衡素食，其特征在于所述的A组分还包括木瓜2～10份、蓝莓1～8份、甜菜根0.5～5.5份；所述的B组分还包括雨生红球藻0.5～3份；所述的C组分还包括重瓣玫瑰花0.2～3份。4.根据权利要求1所述的营养平衡素食，其特征在于所述的A组分还包括苦瓜1～4份、山药1～5份、荷叶0.5～3.5份、核桃1～8份；所述的B组分还包括枸杞子1～8份、松花粉0.5～4.5份、虫草0.2～2.5份、螺旋藻0.2～6份、沙棘0.5～3份。5.一种如权利要求1至4任一权利要求所述的营养平衡素食的制备方法，其特征在于包括下述步骤：对所述A组分中的多种原料进行收集、精选、清洗、浸泡、沥干、灭菌、漂洗后，按各组分的用量配料后在-5～5°下切碎至10～20目的颗粒；向A组分颗粒中加入B组分中多种原料，搅拌均匀后，置于多功能食品研磨机中，在-5～5°条件下研磨成100～300目浆液；将上述料液中加入C组分中原料，搅拌均匀后，浇入模具盒中，于-55℃～40℃冷冻干燥成型，即得到营养平衡素食。2CN102763799A说明书1/5页一种营养平衡素食及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域，具体指一种营养平衡素食及其制备方法。背景技术[0002]“人以食为养，而饮食失宜，或以害身命”。2005年中国居民营养与健康现状调查显示城市居民膳食结构不尽合理，畜肉类和油脂消费过多，谷类食物消费偏低。居民膳食结构的不合理导致高血压、糖尿病、血脂异常、超重和肥胖等慢性病发病率逐年上升。国家营养学会倡导合理营养，平衡膳食。目前证实人类必需的营养素多达40余种，这些营养素必需通过食物摄取来满足人体需要。但任何一种天然食物都不能提供和满足人体所需的全部营养素，所以需要人类的食物具有多样性，合理平衡。[0003]谷类食物是世界上大多数国家传统膳食的主体，是人类最好的基础食物，越来越多的科学研究表明，以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家高能量、高脂肪和低膳食纤维膳食的单一膳食模式的缺陷，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。因此以谷类为主，食物多样、粗细搭配的平衡天然膳食，是健康长寿的基础饮食。[0004]查阅相关文献与专利，本专利