饮料组合物及其制造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103054118A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103054118103054118A(43)申请公布日2013.04.24(21)申请号201210284858.6A23L2/52(2006.01)(22)申请日2008.10.06(30)优先权数据2008-1180592008.04.30JP2008-1584162008.06.17JP(62)分案原申请数据200810191110.52008.10.06(71)申请人悠哈味觉糖有限公司地址日本，奈良县(72)发明人铃木洁松居雄毅山田泰正山田一郎(74)专利代理机构北京尚诚知识产权代理有限公司11322代理人龙淳(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书36页说明书36页附图2页附图2页(54)发明名称饮料组合物及其制造方法(57)摘要本发明提供一种饮料组合物，其特征在于：在部分水解魔芋甘露聚糖和/或部分水解琼脂中加入乳酸菌，进行乳酸发酵而得到。本发明还提供一种饮料组合物，其特征在于：含有选自胶原肽、酵母提取物、来自植物的儿茶素、单宁和柚子多酚中一种以上。本发明进一步提供一种饮料组合物，其特征在于：含有胶原肽1～20重量％、酵母提取物0.01～1重量％，并且含有总量为0.1ppm～100ppm的选自来自植物的儿茶素、单宁和柚子多酚中的一种以上。CN103054118ACN103548ACN103054118A权利要求书1/1页1.一种饮料组合物，其特征在于：含有胶原肽1～20重量％、酵母提取物0.01～1重量％，并且含有总量为0.1ppm～100ppm的选自来自植物的儿茶素、单宁和柚子多酚中的一种以上。2.如权利要求1所述的饮料组合物，其特征在于：所述饮料中所含的胶原肽中，含有分子量为2700以下的胶原肽50％（w/w）以上。3.如权利要求1或2所述的饮料组合物的制造方法，其特征在于，包括：在水或缓冲液中添加胶原肽和酵母提取物，然后添加选自来自植物的儿茶素、单宁和柚子多酚中的一种以上，调制胶原肽溶液的工序；和将得到的胶原肽溶液与饮料混合的工序。4.一种饮料组合物，其特征在于，含有：胶原肽；酵母提取物；选自来自植物的儿茶素、单宁和柚子多酚中的一种以上；和用乳酸菌发酵得到的部分水解魔芋甘露聚糖和/或部分水解琼脂。5.如权利要求4所述的饮料组合物，其特征在于：所述乳酸菌是选自属于肠球菌（Enterococcus）属的菌、属于乳酸杆菌（Lactobacillus）属的菌、属于链球菌（Streptococcus）属的菌、属于乳球菌（Lactococcus）属的菌、属于明串珠菌（Leuconostoc）属的菌、以及属于片球菌（Pediococcus）属的菌、属于双歧杆菌（Bifidobacterium）属的菌中的一种以上。6.如权利要求4或5所述的饮料组合物，其特征在于：所述饮料中所含的胶原肽中，含有分子量为2700以下的胶原肽50％（w/w）以上。7.如权利要求4～6中任一项所述的饮料组合物，其特征在于：包含乳酸发酵琼脂分解物，其含有所述饮料中所含的琼脂分解物中六碳糖以下的成分80％（w/w）以上。8.如权利要求4～7中任一项所述的饮料组合物，其特征在于：包含发酵魔芋分解物，其含有所述饮料中所含的魔芋分解物中六碳糖以下的成分80％（w/w）以上。9.如权利要求4～8中任一项所述的饮料组合物，其特征在于：摄取胶原肽5000mg/日以上，并且摄取发酵得到的部分水解琼脂和/或发酵得到的部分水解魔芋0.5g/日以上。10.如权利要求4～9中任一项所述的饮料组合物的制造方法，其特征在于，包括：在水或缓冲液中添加胶原肽和酵母提取物，然后添加选自来自植物的儿茶素、单宁和柚子多酚中的一种以上，调制胶原肽溶液的工序；调制在使琼脂和/或魔芋水解后利用乳酸菌使其发酵得到的成分的工序；和使饮料成分中含有所述两个工序中调制的成分的工序。2CN103054118A说明书1/36页饮料组合物及其制造方法[0001]本案是申请日为2008年10月6日、申请号为200810191110.5、发明名称为饮料组合物及其制造方法的专利申请的分案申请。技术领域[0002]本发明涉及饮料组合物及其制造方法。进一步具体而言，本发明涉及部分水解的魔芋甘露聚糖和/或部分水解的琼脂的乳酸发酵饮料组合物及其制造方法。[0003]本发明还涉及含有胶原肽的饮料组合物及其制造方法，具体而言，涉及能够掩盖来自胶原肽的兽类臭味或胶原臭味、以及不愉快气味的方法。[0004]本发明进一步提供一种饮料组合物，其不仅含有现有的称为胶原肽的保湿成分，还能够伴随着体内的改善，进一步提高美容效果。背景技术[0005]魔芋中主要含有的