一种湿法加工魔芋精粉的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103073656A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103073656103073656A(43)申请公布日2013.05.01(21)申请号201310024368.7(22)申请日2013.01.23(71)申请人湖北强森魔芋科技有限公司地址436000湖北省鄂州市华容区华容创业园(72)发明人王素娟刘坚周立强文声扬(74)专利代理机构武汉开元知识产权代理有限公司42104代理人朱盛华(51)Int.Cl.C08B37/02(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种湿法加工魔芋精粉的方法(57)摘要本发明涉及一种湿法加工魔芋精粉的方法，将芋片或芋角送入于研磨机内进行研磨，经旋风分离机和振动筛分选获得80目以下，80—120目，120目以上的初级精粉，各目初级精粉送入酒精浓度为浓度为35—45%的抑膨罐内充分浸泡、搅拌、洗涤，洗涤后的粉料进行离心脱液、真空干燥，将抑膨溶液重新收集，获得纯化魔芋精粉，抑膨罐内的初级精粉与酒精的重量比为1:3.0—1:4.0。本发明将初级精粉分筛处理，在不同条件下进行浸泡、搅拌、洗涤，使抑膨溶液酒精用量减少，降低了成本；不需要复杂的操作过程，操作容易。本发明生产的魔芋精粉，杂质含量低、纯度高、粘度高、透明度好，是一种低耗、高效的魔芋精粉加工方法。CN103073656ACN103765ACN103073656A权利要求书1/1页1.一种湿法加工魔芋精粉的方法，其特征在于将芋片或芋角送入于研磨机内进行研磨，经旋风分离机和振动筛分选获得80目以下，80—120目，120目以上的初级精粉，各目初级精粉送入酒精浓度为浓度为35—45%的抑膨罐内，在30-50℃下充分浸泡、搅拌、洗涤，洗涤后的粉料进行离心脱液、真空干燥，将抑膨溶液重新收集，获得纯化魔芋精粉，抑膨罐内的初级精粉与酒精的重量比为1:3.0—1:4.0。2.根据权利要求1所述的一种湿法加工魔芋精粉的方法，其特征在于在60℃下真空干燥。2CN103073656A说明书1/2页一种湿法加工魔芋精粉的方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种湿法加工魔芋精粉的方法。背景技术[0002]魔芋精粉加工的核心是从魔芋块茎中分离和提取葡甘聚糖，实际上是除去其中的淀粉、蛋白质、纤维等物质而得到较为纯净的葡甘聚糖颗粒。[0003]目前，从魔芋中提取葡甘聚糖的方法，概括有两大类：一类是干法，另一类是湿法。传统干法加工方法生产的精粉纯度较低，而且得率也低，致使产品利用价值不高。为解决传统方法所存在的问题，人们研制出用湿法加工魔芋精粉的方法，即利用有机溶剂作加工介质，防止葡甘聚糖溶胀，在加工介质条件下粉碎研磨，再进行分离、干燥，用此法获得的精粉质量较好，但其耗食用酒精量大，致使生产成本高。[0004]《一种魔芋葡甘聚糖精粉的加工方法》（CN1314349C），是将魔芋葡甘聚糖粗粉送入低温研磨机内进行研磨，经旋风分离机分选获得初级精粉，把初级精粉送入酒精浓度为30-70的抑膨罐内浸泡、搅拌、洗涤，对洗涤后的粉料进行研磨细化、离心脱出灰粉和水分、真空干燥、烘干，对抑膨溶液酒精进行回收，烘干后的初级精粉再送入低温振动磨具内振磨，旋风分选，获得魔芋葡甘聚糖纯化精粉或微粉。发明内容[0005]本发明的目的是针对上述现状，旨在提供一种抑膨溶液酒精用量少，成本低，产品杂质含量低、纯度高、粘度高、透明度好的湿法加工魔芋精粉的方法。[0006]本发明目的的实现方式为，一种湿法加工魔芋精粉的方法，将芋片或芋角送入于研磨机内进行研磨，经旋风分离机和振动筛分选获得80目以下，80—120目，120目以上的初级精粉，各目初级精粉送入酒精浓度为浓度为35—45%的抑膨罐内充分浸泡、搅拌、洗涤，洗涤后的粉料进行离心脱液、真空干燥，将抑膨溶液重新收集，获得纯化魔芋精粉，抑膨罐内的初级精粉与酒精的重量比为1:3.0—1:4.0。[0007]本发明将初级精粉分筛处理，在不同条件下进行浸泡、搅拌、洗涤，使抑膨溶液酒精用量减少，降低了成本；不需要复杂的操作过程，操作容易。[0008]本发明生产的魔芋精粉，杂质含量低、纯度高、粘度高、透明度好，是一种低耗、高效的魔芋精粉加工方法。具体实施方式[0009]经本申请人反复研究发现，精粉颗粒大小与其在加工介质中溶胀状态密切相关，并且控制反应温度将极大的提高葡甘聚糖得率。为减少生产过程中使用食用酒精的用量，提高精粉产品质量，本发明将初级精粉分选获得不同粒径类型，在一定温度条件下按照不同条件进行浸泡、搅拌、洗涤，对洗涤后的粉料进行离心脱液和真空干燥，同时将抑膨溶液重新收集、回收利用，获得纯化魔芋精粉（魔芋胶）。抑膨溶液酒精用量少，