一种紫甘薯淀粉粉条.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103222572A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103222572103222572A(43)申请公布日2013.07.31(21)申请号201310181060.3(22)申请日2013.05.16(71)申请人贵州田野紫旭食品有限责任公司地址563100贵州省遵义市遵义县龙坪镇兴隆村平原组(72)发明人陈仕华陈永秋(74)专利代理机构遵义市遵科专利事务所52102代理人刘学诗(51)Int.Cl.A23L1/09(2006.01)A23L1/216(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书1页说明书1页(54)发明名称一种紫甘薯淀粉粉条(57)摘要一种紫甘薯淀粉粉条，它用紫甘薯淀粉、玉米淀粉、荞面粉、魔芋淀粉和山药粉配合制成的食品，该紫甘薯淀粉粉条的配制原料的重量百分比为紫甘薯淀粉70%、玉米淀粉15%、荞麦粉5%、魔芋粉6%、山药粉4%；将上述各种料按比例配备好并混合均匀加水进入和浆机搅拌，加水量是水与混合料重量比为1：3，搅拌好的混合料进入制粉机制成湿粉条，晾干即得该产品。本紫甘薯淀粉粉条它不但口味好、食用方便，而且具有含糖量低，不含脂肪，特别适合血糖高、血脂高的人群食用。CN103222572ACN103257ACN103222572A权利要求书1/1页1.一种紫甘薯淀粉粉条，其特征在于：它用紫甘薯淀粉、玉米淀粉、荞面粉、魔芋淀粉和山药粉配合制成的食品，该紫甘薯淀粉粉条的配制原料的重量百分比为紫甘薯淀粉70%、玉米淀粉15%、荞面粉5%、魔芋粉6%、山药粉4%；将上述各种料按比例配备好并混合均匀加水进入和浆机搅拌，加水量是水与混合料重量比为1：3，搅拌好的混合料进入制粉机制成湿粉条，晾干即得该产品。2CN103222572A说明书1/1页一种紫甘薯淀粉粉条技术领域[0001]本发明涉及特色食品加工技术的技术领域，尤其涉及一种以紫甘薯为主要原料生产的紫甘薯淀粉粉条。背景技术[0002]随着人们生活水平的不断提高，绿色食品、特色食品深受广大消费者的喜爱。经研究发现紫甘薯淀粉含有丰富的蛋白质、膳食纤维和果胶，还富含有多种维生素和氨基酸以及硒元素，而原来对紫甘薯很少进行精细的深加工，所以还未得到普遍的推扩和应用。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种紫甘薯淀粉粉条及它的配料制作方法，使广大消费者享用这种特色食品。[0004]该紫甘薯淀粉粉条用紫甘薯淀粉、玉米淀粉、荞面粉、魔芋淀粉和山药粉配合制成的食品，该紫甘薯淀粉粉条的配制原料的重量百分比为紫甘薯淀粉70%、玉米淀粉15%、荞面粉5%、魔芋淀粉6%、山药粉4%；将上述各种料按比例配备好并混合均匀加水进入和浆机搅拌，加水量是水与混合料的重量比为1：3，搅拌好的混合料进入制粉机制成湿粉条，晾干即得该产品。[0005]本发明的紫甘薯淀粉粉条的效果是它不但口味好、食用方便，而且具有含糖量低，不含脂肪，特别适合血糖高、血脂高的人群食用。具体实施方式这种紫甘薯淀粉粉条主要原料采用紫甘薯，又称紫薯、紫苕制成的淀粉，配搭玉米淀粉、荞面粉、魔芋淀粉和山药粉制成的干细粉制作，上述五种原料配合重量百分比为紫甘薯淀粉70%、玉米淀粉15%、荞面粉5%、魔芋淀粉6%、山药粉4%，或者再添加微量的食品胶，该微量添加剂食品胶不计入总重量配料百分比。上述各种原料配备好后，放入容器混合均匀，加入饮用水，加水量重量比是水料比1：3，即50Kg水加150Kg的混合料，然后放入和浆机进行搅拌，搅拌好后进入制粉机制成湿粉条，在自然环境中晾干即得该产品。粉条在晾干过程中应注意避免污染，以保证产品清洁优质。这样制成紫甘薯淀粉粉条口感好，经常食用防三高（高血糖、高血脂、高血压）并且还具有防结肠癌、肺癌和乳腺癌的功效。3