一种黄芪葛根降糖保健年糕及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103250990A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103250990103250990A(43)申请公布日2013.08.21(21)申请号201310124710.0(22)申请日2013.04.11(71)申请人李月素地址233000安徽省蚌埠市淮上区曹老集镇红润肉食品加工厂(72)发明人李月素(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/164(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种黄芪葛根降糖保健年糕及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种黄芪葛根降糖保健年糕，由下列重量份的组分制成:黑糯米30-40、薏米20-30、核桃仁5-8、葛根粉10-15、魔芋粉10-12、火龙果10-13、桑葚4-6、大枣5-6、昆布3-4、罗汉果4-5、郁李仁3-4、金银花4-6、鱼腥草2-3、枸杞子3-5、白扁豆花1-2、糯稻根须1-3、芒果核2-3、黄芪3-4、海带根2-4、山楂核粉0.2-0.3。本发明的保健年糕具有润肺、降糖、助消化，清香润滑等特点，适合各类人群食用。改变了传统年糕不易消化的缺点，同时也改变了传统药膳保健食品的草药味，特别适合高血糖人士食用。CN103250990ACN103259ACN103250990A权利要求书1/1页1.一种黄芪葛根降糖保健年糕，其特征在于,由下列重量份的组分制成:黑糯米30-40、薏米20-30、核桃仁5-8、葛根粉10-15、魔芋粉10-12、火龙果10-13、桑葚4-6、大枣5-6、昆布3-4、罗汉果4-5、郁李仁3-4、金银花4-6、鱼腥草2-3、枸杞子3-5、白扁豆花1-2、糯稻根须1-3、芒果核2-3、黄芪3-4、海带根2-4、山楂核粉0.2-0.3。2.根据权利要求1所述的黄芪葛根降糖保健年糕的制备方法，其特征在于,包括以下步骤：（1）将糯米浸泡7-8小时，然后磨浆，压干，得到米粉；（2）将火龙果、桑葚洗净后，带皮打成浆料；（3）将薏米、核桃仁炒香后，混合磨成粉末；（4）将大枣隔水蒸熟，去籽，压成枣泥；（5）将昆布、罗汉果及配方中余下的非粉状物质洗净后加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小时，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；（6）将上述1-5所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，再盖上新鲜的荷叶，蒸熟；（7）将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。2CN103250990A说明书1/2页一种黄芪葛根降糖保健年糕及其制备方法技术领域[0001]本发明属于一种食品的加工领域，具体涉及一种黄芪葛根降糖保健年糕及其制备方法。背景技术[0002]年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。现有的年糕主要成分为糯米，对于脾胃虚弱的老人和小孩，以及肠胃功能不好的人来说，一次不宜多食用。本发明在于提供一种既容易消化又具有保健功能的保健年糕。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种黄芪葛根降糖保健年糕，本发明的年糕既容易消化又具有保健功能，且味道醇香可口。[0004]为实现上述目的本发明采用的技术方案如下：一种黄芪葛根降糖保健年糕，其特征在于,由下列重量份的组分制成:黑糯米30-40、薏米20-30、核桃仁5-8、葛根粉10-15、魔芋粉10-12、火龙果10-13、桑葚4-6、大枣5-6、昆布3-4、罗汉果4-5、郁李仁3-4、金银花4-6、鱼腥草2-3、枸杞子3-5、白扁豆花1-2、糯稻根须1-3、芒果核2-3、黄芪3-4、海带根2-4、山楂核粉0.2-0.3。[0005]所述的黄芪葛根降糖保健年糕的制备方法，其特征在于,包括以下步骤：（1）将糯米浸泡7-8小时，然后磨浆，压干，得到米粉；（2）将火龙果、桑葚洗净后，带皮打成浆料；（3）将昆布、罗汉果及配方中余下的非粉状物质洗净后加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小时，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；（4）将薏米、核桃仁炒香后，混合磨成粉末；（5）将大枣隔水蒸熟，去籽，压成枣泥；（6）将上述1-5所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，再盖上新鲜的荷叶，蒸熟；（7）将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。[0006]本发明的有益效果：本发明将薏米、核桃仁、葛根粉、魔芋粉掺入到糯米中，降低糯米粘性的同时，增加了膳食纤维，促进了胃肠消化；同时将具有润肺、降糖、助消化的水果浆料拌入米粉中，再加入具有降糖功能的中草药水提物，山楂核粉，进一步增加了降糖保健功能，混合料