一种水晶粉皮及其制备方法.pdf
是你****芹呀
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
一种水晶粉皮及其制备方法.pdf
本发明公开了一种水晶粉皮及其制备方法,所述水晶粉皮的原料配方由下列质量百分含量的材料组成:75%的水;20%的马铃薯粉;4.9%的豌豆粉;0.05%的魔芋粉;0.02%的氯化钾;0.03%的卡拉胶。按照该配方将原料进行:配料;入水调配;充填蒸煮;急速冷却等工序制成粉皮。通过上述方式,本发明一种水晶粉皮及其制备方法,是在调整和优化配料的基础上,合理的调整了各个配料的含量,强化粉皮的调配。在粉皮的制备工艺中,冷却技术是关键,而且本制备方法中,完全不添加明矾,使得食品质量更安全可靠。
一种速冻粉皮及其制备方法.pdf
本申请涉及食品加工技术领域,更具体地说,它涉及一种速冻粉皮及其制备方法。一种速冻粉皮,其制备所需总原料,按重量百分比计算,包括如下组分:水、小麦淀粉、马铃薯淀粉、抗冻剂、酶制剂;其中,抗冻剂由海藻糖、羧甲基纤维素钠与海藻酸钠混合组成;其制备方法为:将水、小麦淀粉、马铃薯淀粉、抗冻剂、酶制剂、复合淀粉、蜂蜜干粉和面后,得到面糊;将面糊熟化后,得到熟化后的面糊;将熟化后的面糊制成粉皮,将粉皮在‑5~0℃冷冻1‑3h后,再在‑20~‑19℃速冻4‑6h,得到冷冻后的粉皮,将冷冻后的粉皮化冰后,得到粉皮。本申请的
一种杜仲粉皮及其制备方法.pdf
一种杜仲粉皮及其制备方法,涉及食品技术领域,本发明以绿豆淀粉、杜仲叶为主要营养原料,减少了筋力源的添加量,然后制备出粉皮,本发明含有杜仲叶的有效成分,富含绿原酸、黄酮,可预防高血压、高血脂及心脑血管疾病,具有补肝肾、强筋骨,提高免疫力的作用,也具有绿豆清凉解毒、利尿明目的功效,有效的提高了杜仲叶的利用价值,丰富了杜仲加工产品的种类等,使粉皮食用更加安全,口感更加筋道等,本发明具有操作简单、食用效果好等特点,适合大范围的推广和应用。
一种杂粮营养粉皮及其制备方法.pdf
本发明公开了一种杂粮营养粉皮,由一种杂粮营养粉皮,由红薯淀粉、绿豆淀粉、紫薯淀粉和蔬菜果汁按照质量之比3:3:2:2制成;本发明还公开了杂粮营养粉皮及其制备方法,包括如下步骤:包括如下步骤:第一步、原料的处理;第二步、原料的和浆;第三步、原料的蒸熟;第四步、粉皮的干燥。本发明的杂粮粉皮在加工的时候,可以将绿色的有机蔬菜混合在其内部,使得人们在进行粉皮食用的时候,还可以对蔬菜内部的营养进行摄入工作,使得整个粉皮营养价格更高,也保证粉皮的美观度,同时在粉皮的内部加入蜂蜜等,不仅可以对整个粉皮的口感进行调节,使
一种水晶粉皮.pdf
本发明公开了一种水晶粉皮,所述水晶粉皮的原料配方由下列质量百分含量的材料组成:75%的水;20%的马铃薯粉;4.9%的豌豆粉;0.05%的魔芋粉;0.02%的氯化钾;0.03%的卡拉胶。通过上述方式,本发明一种水晶粉皮,以马铃薯粉和豌豆粉为主要淀粉原料,并在其中添加适量的魔芋粉,使得粉皮的口感变得更好。同时,改良了原料中添加明矾的传统配方,让粉皮可放心食用,更安全卫生,不会对身体造成伤害。