葡萄果酱.pdf
一吃****海逸
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
葡萄果酱.pdf
本发明的葡萄果酱,由细砂糖、葡萄糖、蓝莓粉、黄原胶、魔芋胶、柠檬酸、柠檬酸钠、蓝莓香精、葡萄皮红组成,各组分的重量百分比如下:细砂糖40%~50%、葡萄糖30%~40%、蓝莓粉10%~20%、黄原胶1.6%~2.0%、魔芋胶0.6%~0.8%、柠檬酸1.5%~2.0%、柠檬酸钠0.8%~1.2%、蓝莓香精0.5%~0.7%、葡萄皮红0.08%~0.1%,经配料、微波杀菌制成。用本发明的葡萄果酱制作葡萄果酱时简单、方便、快捷,葡萄果酱加定量的60℃~65℃纯净水,溶解并搅拌均匀后即为葡萄果酱,不需再加热。
一种利用废弃葡萄渣制作葡萄果酱方法.pdf
本发明涉及一种食用醋,具体涉及一种利用废弃葡萄渣制作葡萄果酱方法,将葡萄渣破碎至60-80目,得到葡萄渣浆液,向每L葡萄渣浆液中加入浓度为0.5%氯化钙液1-2ml、茶多酚1-1.5g、木糖醇19-22g、魔芋甘露聚糖0.5-0.9g、亚硫酸钠0.02-0.024g、甜菜红0.058-0.067g,在60-62℃恒温水浴锅中搅拌20-30min,搅拌速率为80-100r/min,搅拌后放入均质机中在62-64℃、25-30Mpa下均质,均质完成后放入巴氏杀菌机中在80-85℃下保持1-2min。
一种葡萄果酱及其制备方法.pdf
本发明属于食品技术领域,尤其是一种葡萄果酱及其制备方法,采用葡萄、芦荟、板栗、无花果、蜂蜜、食盐和辅料制备而成,通过合理的配比设计,使得制备出的果酱颜色均匀、富有光泽、香味浓郁、酸甜适宜、口感细软,具有改善胃肠道功能,提高免疫力,促进睡眠多种保健功效;通过对工艺条件的控制,较大程度的保留了原料中的有效成分,使得酱体细腻均匀、无糖和水分析出、不流散、不粘壁,尤其是通过发酵步骤的处理,使得芳香成分的种类更为丰富,进而提升产品的香味品质。
一种葡萄果酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种葡萄果酱,其原料包括:葡萄:300份;葛根:10‑20份;果胶酶:3‑5份;液化酶:0.5‑1份;白砂糖:5‑8份;蜂蜜:3‑5份;水:100‑120份。本发明同时公开了其制备方法。本发明采用葡萄来制备果酱,有效解决了由于葡萄的耐贮性差,而造成葡萄深加工产品生产受到制约的问题,一方面,拓宽了葡萄的销售范围,增加了农民的收入,另一方面,保证了葡深加工企业的正常运行及其收益,此外,在葡萄果酱中添加葛根和芦荟等成分,使得本发明还具有很好的预防和治疗高血压的医用功效。
一种葡萄果酱及其制备方法.pdf
一种葡萄果酱及其制备方法,其特征在于由以下重量份的原料组成:葡萄120‑130、桑椹40‑50、枸杞5‑10、橘皮5‑8、茯苓5‑6、山楂3‑5、百合3‑5、麦芽5‑6、决明子3‑5、蜂蜜20‑30、牛奶30‑40、白砂糖10‑15、纯净水适量。本发明使用了桑椹、葡萄等水果原料,丰富了果酱的风味与口感;在不使用大量蔗糖的情况下利用小麦籽浆提高了果酱粘稠度;加入了中药添加剂均衡了果酱的营养结构。各组分搭配合理,作用确切,制成的果酱口感鲜美,有独特的香气,营养价值高,具有养肝、健脾、润肺的功效,市场前景广阔。