一种咖啡风味果冻及其制备方法.pdf
一条****ee
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
一种咖啡风味果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种咖啡风味果冻,由以下重量份原料制成:鱼胶粉5-10、卡拉胶15-25、魔芋粉10-15、咖啡粉20-25、秋葵30-40、香菇15-20、梨子25-30、葡萄叶1-2、桃花1-2、鸡内金1-2、米粉15-20,柠檬酸、白砂糖、植物油和水适量。本发明中制成的脆香菇片在米糊浆中挂浆再干燥,在脆香菇片表面形成一层可食用的米纸薄膜,再放入植物油中2-3秒,使其表面形成一层油膜,使脆香菇片在果冻中保持脆度,增加果冻的咀嚼性;秋葵中含有的粘性物质可助消化、护肠胃,果胶、多糖可护肝;添加的中草药具有保健
一种榴莲风味咖啡及其制备方法.pdf
本发明一种榴莲风味咖啡及其制备方法。由于本发明中含有的榴莲果肉粉有增强免疫力等功效,而咖啡粉含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质,具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用,可以促进代谢机能、消除疲劳,因此,两者的有机结合使得本发明具有营养丰富、均衡的特点,可有效提高人们的生活品质。
一种咖啡味莲藕果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种咖啡味莲藕果冻,由以下重量份原料制成:莲藕80‑90、柠檬酱60‑70、柠檬汁50‑60、山药50‑55、2%质量浓度的食盐水70‑80、鲜奶28‑32、乳酸菌5.5‑6.5、苹果50‑60、富硒酵母3‑4、咖啡豆35‑40、山楂8‑10、白茅根5‑6、当归4‑6、红花6‑7、益母草4‑5、冬瓜皮5‑6、荆芥穗1‑2、蔗糖90‑95、魔芋胶15‑20、卡拉胶3‑4、柠檬酸0.4‑0.5、水适量。
一种咖啡味荠菜果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种咖啡味荠菜果冻,由下列重量份的原料制成:新鲜荠菜80-100、胡萝卜10-12、咖啡豆4-5、肉苁蓉2-3、川芎1-2、杜仲2-3、白糖80-100、柠檬酸1.2-1.5、明胶40-50、琼脂2.8-3、醋酸铜溶液适量、羧基镁溶液适量、水适量。本发明添加的胡萝卜具有增强人体免疫力、抗癌的功能,此外,本发明还含有杜仲等多种中药成分,具有降血压、补肝肾、强筋骨的功效。
一种定向风味发酵咖啡及其制备方法.pdf
本发明公开了一种定向风味发酵咖啡及其制备方法,属于咖啡饮品技术领域,本发明采用GC‑TOF‑MS技术测定咖啡烘焙豆挥发性组分,获得与感官相关的化学组分,选择含有所述化学组分的材料作为风味底物,将咖啡生豆与风味底物共同发酵,赋予咖啡豆特定的风味物质,解决了现有咖啡采用的咖啡鲜果不易保藏、咖啡鲜果季节性对发酵产品的产业化形成制约,同时后添加的花果风味调味剂与咖啡风味不融合,导致消费者体验感差的技术问题;以咖啡生豆为原材料,制成特定风味(玫瑰、桂花、茉莉花、陈皮风味等)的咖啡饮品,具有可持续性和稳定性;增加的风