一种魔芋甘露聚糖的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106317239A(43)申请公布日2017.01.11(21)申请号201610698830.5(22)申请日2016.08.19(71)申请人管天球地址410007湖南省长沙市雨花区曙光中路298号天翼未来城3栋2502(72)发明人管敏管天球(51)Int.Cl.C08B37/00(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种魔芋甘露聚糖的制备方法(57)摘要本发明公开的一种魔芋甘露聚糖的制备方法，涉及生物医药技术领域，其制备过程如下：⑴、备料；⑵、初处理；⑶、酶解；⑷、干燥；⑸、混合；⑹、脱杂；⑺、水提；⑻、过柱；⑼、初次醇沉；⑽、二次醇沉；⑾、三次醇沉。具有采用新鲜魔芋作为原料，且所制备的产品纯度较高等特点，适合于用新鲜魔芋制备木糖醇魔芋甘露聚糖。CN106317239ACN106317239A权利要求书1/1页1.一种魔芋甘露聚糖的制备方法，其特征在于，制备过程如下：⑴、备料：将新鲜魔芋洗净、去皮，成为魔芋原料，备用；⑵、初处理：将魔芋原料放入30-40℃温水中，浸泡至魔芋原料中水分含量达到15-25％，捞出，再将魔芋原料处理成粒径在0.25-0.45cm的魔芋粗粒，备用；⑶、酶解：向魔芋粗粒中加入占原魔芋原料重量1.5-3.5％的蛋白酶、1.0-2.4％的淀粉酶、3-5％的氯化钠，混合后，处理成20-40目的魔芋细料，在25-40℃下密封处理8-20h，得酶处理魔芋粉，备用；⑷、干燥：将酶处理魔芋粉转移至烘箱中，在70-80℃下干燥至水分小于5％，得魔芋干粉，备用；⑸、混合：将魔芋干粉经超微处理成300目以上的魔芋细粉，再与同等重量、300目以上的硅胶粉混合，成为混合魔芋粉，备用；⑹、脱杂：向混合魔芋粉中加入1-3倍重量、体积浓度为80％以上的食用乙醇，混匀后，成为魔芋粉乙醇混合液；再将魔芋粉乙醇混合液转移至振荡频率为50-100Hz的振荡器中，接着向魔芋粉乙醇混合液中缓慢加入30-45℃的温水，调节魔芋粉乙醇混合液的醇度至65-75％，然后振荡处理30-60min，成为魔芋粉乙醇振荡液；再向魔芋粉乙醇振荡液中加入50-65℃的温水，调节魔芋粉乙醇振荡液的醇度至40-60％，同时加入占原混合魔芋粉重量1.0-2.5％的蔗糖酯，搅匀后，在频率200-350Hz下振荡处理15-30min，过滤，得脱杂魔芋粉浆，备用；⑺、水提：向脱杂魔芋粉浆中加入2-4倍重量的沸水，在80-100℃下保温提取1-1.5h，过滤，分别收集第一次提取液和第一次提取渣；再向第一次提取渣中加入同等重量的沸水，在80-100℃下保温提取0.5-1.0h，过滤，收集第二次提取液；合并第一次提取液和第二次提取液，得魔芋水提液，备用；⑻、过柱：将魔芋水提液趁热过葡聚糖凝胶柱，流速为30-70L/h，同时，将葡聚糖凝胶柱底部出水口与5000-10000r/min的离心机相连，使魔芋水提液过柱后直接离心除杂，收集过柱水提液，备用；⑼、初次醇沉：向过柱水提液中加入体积浓度为80％以上的食用乙醇，边加边搅，使过柱水提液中的醇度达到25-35％；同时加入占原魔芋原料重量0.5-1.5％的蔗糖酯，搅匀后，转移至冷库中，在1-8℃下静放5-10h，过滤，收集初次醇沉滤液，备用；⑽、二次醇沉：向初次醇沉滤液中加入体积浓度为80％以上的食用乙醇，调节初次醇沉滤液中的醇度至40-50％，静放5-10h，过滤，分别收集二次醇沉沉淀和二次醇沉滤液，备用；⑾、三次醇沉：向二次醇沉滤液中加入体积浓度为95％以上的食用乙醇，调节二次醇沉滤液中的醇度至55-65％，并加入占原魔芋原料重量0.5-1.5％的蔗糖酯，搅匀后，静放5-10h，过滤，收集三次醇沉沉淀；将二次醇沉沉淀和三次醇沉沉淀混合均匀，干燥后，即得魔芋甘露聚糖。2CN106317239A说明书1/4页一种魔芋甘露聚糖的制备方法技术领域[0001]本发明涉及生物医药技术领域，特别是一种魔芋甘露聚糖的制备方法。背景技术[0002]魔芋又称磨芋，是蒟蒻(jǔruò)(学名Amorphophalluskonjac)的俗称；魔芋的营养十分丰富，含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45％以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。[0003]魔芋甘露聚糖(英文名:Konjacflour)又称魔芋粉、魔芋胶，主要成分为甘露聚糖和葡萄糖，呈白色或奶油至淡棕黄色粉末。魔芋胶是自然界分子量最大、粘度最高的膳食纤维，具有极高的浓度。众所周知，可溶性膳食纤维最重要的品质在于其粘度，粘度是降低饭后所增加的血糖浓度指数并保持其总体稳定最重要的因素。同时，魔芋胶具有最强的持水能力，能