一种葡萄杀菌保鲜剂.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106912566A(43)申请公布日2017.07.04(21)申请号201510978632.X(22)申请日2015.12.24(71)申请人青岛顺昕电子科技有限公司地址266000山东省青岛市城阳区城阳街道京口社区西文阳路1193号甲(72)发明人刘艾新(51)Int.Cl.A23B7/154(2006.01)A23B7/157(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种葡萄杀菌保鲜剂(57)摘要一种葡萄杀菌保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明由以下重量份的物质组成：葡萄籽油0.05-0.10份、蔗糖脂肪酸酯0.02-0.05份、魔芋精粉0.3-0.5份、CaCl20.2-0.5份、植酸0.1-0.2份、维生素C0.02-0.05份、六偏磷酸钠0.05-0.10份、食盐2-3份、水700-1000份、甲壳素及其衍生物2-3份、聚氨基酸0.4-0.8份、玉米蛋白5-15份、葡萄柚种子提取物0.5-5份、山梨醇1-5份。本发明是喷用保鲜剂，对葡萄贮藏过程中的褐变和霉菌具有很好的抑制作用，使用时在水果表面形成的薄膜具有防腐杀菌性能好、保鲜期长、保湿功效好且食用无毒，不会对人体造成危害。CN106912566ACN106912566A权利要求书1/1页1.一种葡萄杀菌保鲜剂，其特征在于，所述的葡萄杀菌保鲜剂由以下重量份的物质组成：葡萄籽油0.05-0.10份、蔗糖脂肪酸酯0.02-0.05份、魔芋精粉0.3-0.5份、CaCl20.2-0.5份、植酸0.1-0.2份、维生素C0.02-0.05份、六偏磷酸钠0.05-0.10份、食盐2-3份、水700-1000份、甲壳素及其衍生物2-3份、聚氨基酸0.4-0.8份、玉米蛋白5-15份、葡萄柚种子提取物0.5-5份、山梨醇1-5份。2CN106912566A说明书1/2页一种葡萄杀菌保鲜剂技术领域[0001]本发明涉及一种葡萄杀菌保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。背景技术[0002]为了适应人们崇尚自然、健康的思想，开发应用高效安全的食品保鲜剂已成为当今世界食品保鲜剂重要的研究领域。据有关资料证实，在人们长期食用的食品中，天然保鲜剂成分的毒性远远低于人工合成的保鲜剂。因此，从自然界寻求天然保鲜剂的研究已引起各国科学家的高度重视。各国开发的大量天然保鲜剂产品，受到人们的普遍欢迎。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种葡萄杀菌保鲜剂。[0004]本发明的技术方案包括如下：本发明葡萄杀菌保鲜剂由以下重量份的物质组成：葡萄籽油0.05-0.10份、蔗糖脂肪酸酯0.02-0.05份、魔芋精粉0.3-0.5份、CaCl20.2-0.5份、植酸0.1-0.2份、维生素C0.02-0.05份、六偏磷酸钠0.05-0.10份、食盐2-3份、水700-1000份、甲壳素及其衍生物2-3份、聚氨基酸0.4-0.8份、玉米蛋白5-15份、葡萄柚种子提取物0.5-5份、山梨醇1-5份。[0005]本发明的有益效果是：本发明的保鲜剂是以玉米蛋白等为成膜剂，配以葡萄柚种子提取物等天然抑菌杀菌活性成分；本发明是喷用保鲜剂，对葡萄贮藏过程中的褐变和霉菌具有很好的抑制作用，使用时在水果表面形成的薄膜具有防腐杀菌性能好、保鲜期长、保湿功效好且食用无毒，不会对人体造成危害。具体实施方式[0006]以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。[0007]实施例1葡萄籽油0.05份、蔗糖脂肪酸酯0.02份、魔芋精粉0.3份、CaCl20.2份、植酸0.1份、维生素C0.02份、六偏磷酸钠0.05份、食盐2份、水1000份、甲壳素及其衍生物3份、聚氨基酸0.8份、玉米蛋白15份、葡萄柚种子提取物5份、山梨醇5份。[0008]实施例2葡萄籽油0.10份、蔗糖脂肪酸酯0.05份、魔芋精粉0.5份、CaCl20.5份、植酸0.2份、维生素C0.05份、六偏磷酸钠0.10份、食盐3份、水700份、甲壳素及其衍生物2份、聚氨基酸0.4份、玉米蛋白5份、葡萄柚种子提取物0.5份、山梨醇1份。[0009]实施例3葡萄籽油0.07份、蔗糖脂肪酸酯0.03份、魔芋精粉0.4份、CaCl20.3份、植酸0.2份、维生素C0.03份、六偏磷酸钠0.07份、食盐3份、水800份、甲壳素及其衍生物3份、聚氨基酸0.7份、3CN106912566A说明书2/2页玉米蛋白13份、葡萄柚种子提取物3.2份、山梨醇4份。4