红色果蔬固体饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109221866A(43)申请公布日2019.01.18(21)申请号201811115379.5(22)申请日2018.09.25(71)申请人天津市活力源饮料有限公司地址300270天津市滨海新区轻纺经济区纺五路200号(72)发明人宋德顺(74)专利代理机构天津市尚仪知识产权代理事务所(普通合伙)12217代理人邓琳(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称红色果蔬固体饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种红色果蔬固体饮料及其制备方法，所述固体饮料的组分包括甜菜根粉、红枣粉、枸杞粉、红葡萄粉、雨生红藻、聚葡萄糖、麦芽糖醇、低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖、麦芽糊精、鱼胶原蛋白肽、大豆分离蛋白、椰子粉、银耳粉、全脂奶粉和魔芋粉；其制备方法包括以下步骤：（ⅰ）果蔬预处理；（ⅱ）制备果蔬粉；（ⅲ）原料粉混合；（ⅳ）包装贮藏。本发明提供了一种红色果蔬固体饮料及其制备方法，饮用方便，营养丰富，原料按比例混合具有美白皮肤、补血、抗衰老增强免疫力等功效，且操作简单，不浪费金钱、时间和精力；随时随地可以进行对身体的保养保健，使身体状态得到有效改善。CN109221866ACN109221866A权利要求书1/1页1.一种红色果蔬固体饮料，其特征在于：所述固体饮料的组分和各组分的重量百分比为：甜菜根粉5%~20%；红枣粉5%~20%；枸杞粉3%~20%；红葡萄粉3%~15%；雨生红藻3%~15%；聚葡萄糖5%~10%；麦芽糖醇5%~10%；低聚异麦芽糖5%~8%；异麦芽酮糖5%~8%；麦芽糊精5%~10%；鱼胶原蛋白肽3%~10%；大豆分离蛋白3%~15%；椰子粉8%~15%；银耳粉3%~15%；全脂奶粉3%~15%；魔芋粉3%~10%。2.一种红色果蔬固体饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（ⅰ）果蔬预处理将甜菜根、红枣、枸杞、红葡萄、雨生红藻清洗干净后，放入烘干机中烘干，至水分含量低于0.1%；（ⅱ）制备果蔬粉将步骤（ⅰ）所烘干果蔬研磨成粉；（ⅲ）原料粉混合按比例将聚葡萄糖、麦芽糖醇、低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖、麦芽糊精、鱼胶原蛋白肽、大豆分离蛋白、椰子粉、银耳粉、全脂奶粉和魔芋粉和步骤（ⅱ）所得果蔬粉混合均匀；（ⅳ）包装贮藏将步骤（ⅲ）所得果蔬固体饮料密封避光包装后在自然常温下贮藏。2CN109221866A说明书1/5页红色果蔬固体饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于一种饮品及其制备方法，具体涉及一种红色果蔬固体饮料及其制备方法。背景技术[0002]随着人民生活质量日益提高，饮料新品种层出不穷。然而各种饮料在外观、名称和口感上不断翻新的同时，质量却是良莠不齐。难得的是，在饮料市场激烈的“价格战”和“功能战”之中，固体饮料一直保持低调、平稳的发展态势，无论在价格还是产品质量方面都处于令人满意的水平。[0003]固体饮料属于蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4％的制品，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精等；普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4％的制品。常见的有酸梅粉、菊花精、速溶茶粉、茅根精等。[0004]一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐，尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。[0005]从目前市场来看，为适应消费者对固体饮料口味、营养保健等多方面的需要，固体饮料行业积极开发动植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固体饮料。同时开始遵循天然、营养、回归自然的思想，使固体饮料朝着组分营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化、包装优雅化的良性方向发展。发明内容[0006]本发明是为了克服现有技术中存在的缺点而提出的，其目的是提供一种红色果蔬固体饮料及其制备方法。[0007]本发明的技术方案是：一种红色果蔬固体饮料，所述固体饮料的组分和各组分的重量百分比为：甜菜根粉5%~30%；红枣粉5%~30%；枸杞粉3%~15%；红葡萄粉3%~15%；雨生红藻3%~15%；聚葡萄糖5%~10%；麦芽糖醇5%~10%；低聚异麦芽糖5%~10%；异麦芽酮糖5%~10%；3CN109221866A说明书2/5页麦芽糊精5%~10%；鱼胶原蛋白肽2%~10%；大豆分离蛋白3%~15%；椰子粉3%~15%；银耳粉3%~15%；全脂奶粉3%~15%；魔芋粉2%~10%。[0008]一种红色果蔬固体饮料的制备方法，包括以下步骤：（ⅰ）果蔬预处