一种沙棘固体饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109315662A(43)申请公布日2019.02.12(21)申请号201810973415.5A23L29/206(2016.01)(22)申请日2018.08.24A23L33/10(2016.01)(71)申请人青海大学地址810000青海省西宁市城北区宁大路251号(72)发明人韩丽娟王树林张辉院珍珍(74)专利代理机构成都华风专利事务所(普通合伙)51223代理人杜朗宇(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)A23L2/46(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/62(2006.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种沙棘固体饮料及其制备方法(57)摘要本发明具体涉及一种沙棘固体饮料，按重量分数计包括以下组分：沙棘粉19-23份、甜菜汁干燥粉1-3份、甜味剂13-14份、稳定剂25-45份、魔芋粉1-2份。本发明制备得到的沙棘固体饮料冲饮后，均匀细腻，无异物，无分层，有沙棘特有香气且较浓，色泽呈沙棘本色橘黄色，口感适中。CN109315662ACN109315662A权利要求书1/1页1.一种沙棘固体饮料，其特征在于，按重量分数计包括以下组分：沙棘2.根据权利要求1所述沙棘固体饮料，其特征在于：按重量分数计包括以下组分：3.根据权利要求1所述沙棘固体饮料，其特征在于：制备所述沙棘粉或甜菜汁干燥粉的方法，包括以下内容:将去核沙棘果肉或甜菜汁，经真空冻干、粉碎，即得沙棘粉或甜菜汁干燥粉；优选的，所述真空度为38-40Pa，冻干温度为53-55℃，冻干时长为24-25h。4.根据权利要求1或2所述沙棘固体饮料，其特征在于：所述甜味剂由1-2份果糖和11-13份白砂糖组成；优选的，甜味剂由2份果糖和12份白砂糖组成。5.根据权利要求1或2所述沙棘固体饮料，其特征在于：所述稳定剂由20-25份β-环糊精和10-15份麦芽糊精组成；优选的，由20份β-环糊精和10份麦芽糊精组成。6.根据权利要求1-5任一所述所述沙棘固体饮料，其特征在于：还包括抗坏血酸0.8-1.1份和/或红茶粉0.15-0.6份；优选的，还包括抗坏血酸1份和/或红茶粉0.15份。7.根据权利要求1所述沙棘固体饮料，其特征在于：所述甜菜汁干燥粉与魔芋粉的质量比为1-3:1-1.5；优选甜菜汁干燥粉与魔芋粉的质量比为为3:1或1:1.5。8.根据权利要求1所述沙棘固体饮料，其特征在于：所述魔芋粉为魔芋精粉。9.根据权利要求1所述沙棘固体饮料，其特征在于：所述沙棘固体饮料的制剂形式为颗粒剂或粉末剂。10.一种沙棘固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下内容：将沙棘、甜菜处理得到沙棘果肉和甜菜汁，经真空冻干后，过80目筛制得沙棘粉和甜菜汁干燥粉，再与辅料混合，经杀菌、冷却制得沙棘固体饮料；优选的，所述杀菌温度为80-90℃，杀菌时长为15-20min。2CN109315662A说明书1/7页一种沙棘固体饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及固体饮料领域，特别是涉及一种沙棘固体饮料制备方法。背景技术[0002]沙棘(拉丁学名：HippophaerhamnoidesLinn.)是一种落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。中国西北部大量种植沙棘，用于沙漠绿化。沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木。[0003]国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。[0004]沙棘中含有多种对人体有益的活性物质，其中还包括多种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用。[0005]以沙棘为原料可制作成沙棘膏、沙棘口服液、沙棘油、沙棘酒、沙棘醋、沙棘饮料等。[0006]目前，对沙棘用于制备饮料过程中还存在着许多问题，主要包括以下几个方面：[0007]1)沙棘果实过酸，含酸一般在3％-4％，不利于直接开发成果实饮料、食品添加剂等等，因此降酸处理是必备的操作，限制了沙棘的直接利用；[0008]2)冲服开后的沙棘饮料不能体现沙棘固有的橘黄色本色，容易被其它成分给覆盖。发明内容[0009]本发明的一发明目的是，提供一种直接利用沙棘作为原料的制备方法，无