一种具有调节血糖功效的配方食品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109430382A(43)申请公布日2019.03.08(21)申请号201811338526.5(22)申请日2018.11.12(71)申请人贝因美（杭州）食品研究院有限公司地址310052浙江省杭州市滨江区浦沿街道南环路3758号19楼申请人贝因美婴童食品股份有限公司黑龙江贝因美乳业有限公司(72)发明人缪小静何光华储小军施笑马雯(74)专利代理机构北京集佳知识产权代理有限公司11227代理人潘颖赵青朵(51)Int.Cl.A23C9/13(2006.01)权利要求书2页说明书18页附图1页(54)发明名称一种具有调节血糖功效的配方食品及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种具有调节血糖功效的配方食品及其制备方法。配方食品原料包括：含乳固体饮料基粉、麦芽糖糊精、魔芋粉、益生菌。蛋白质由生乳、浓缩乳清蛋白粉、ɑ-乳白蛋白粉提供，乳清蛋白/总蛋白≥60％，蛋白供能/总供能10％～15％，有助于降低糖尿病患者的体重和餐后糖负荷；脂肪酸中饱和脂肪酸供能/总供能≤6.5％，单不饱和脂肪酸13～18％，多不饱和脂肪酸5～10％，总脂肪酸≤30％，有利于控制血胆固醇及LDL-C水平；碳水化合物由缓释麦芽糖糊精【DE≤10】+低聚果糖+低聚半乳糖组成，占总供能的比值55％；结合添加益生菌、特级纯化魔芋粉(葡甘聚糖含量≥85％)，调理糖尿病患者的肠道更有利于血糖控制。CN109430382ACN109430382A权利要求书1/2页1.一种具有调节血糖功效的配方食品，其特征在于，以重量份计，其原料包括：300～400份的含乳固体饮料基粉、450～550份的麦芽糖糊精、50～150份的魔芋粉、0.02～0.03份的鼠李糖乳杆菌、0.03～0.04份的乳双歧杆菌；所述含乳固体饮料基粉的原料包括：25～35份的乳脂肪、90～130份的精炼植物油、50～100份的牛奶蛋白、50～100份的乳清蛋白、10～20份的乳白蛋白、20～30份的低聚果糖、30～50份的低聚半乳糖、15～25份的淡竹叶提取物、0.5～1份的磷脂、5～15份的复合维生素；所述精炼植物油的原料包括：40～50份的油茶籽油、10～20份的玉米油、40～50份的低芥酸菜籽油、3～4份的DHA鱼油。2.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，以重量份计，其原料包括：325～380份的含乳固体饮料基粉、490～550份的麦芽糖糊精、90～140份的魔芋粉、0.025～0.03份的鼠李糖乳杆菌、0.035～0.04份的乳双歧杆菌；所述含乳固体饮料基粉的原料包括：26～33份的乳脂肪、98～129份的精炼植物油、50～75份的牛奶蛋白、50～75份的乳清蛋白、10～15份的乳白蛋白、21～28份的低聚果糖、35～49份的低聚半乳糖、15～25份的淡竹叶提取物、0.7～1份的磷脂、5～11份的复合维生素；所述精炼植物油的原料包括：40～50份的油茶籽油、13～17份的玉米油、40～50份的低芥酸菜籽油、3～3.6份的DHA鱼油。3.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，以重量份计，所述复合维生素的原料包括：醋酸视黄酯0.05～0.35份、β-胡萝卜素0.005～0.015份、胆钙化醇0.005～0.02份、dl-α-醋酸生育酚0.4～1.2份、盐酸硫胺素0.02～0.06份、盐酸吡哆醇0.01～0.06份、氰钴胺0.02～0.15份、烟酰胺0.2～0.8份、D-泛酸钙0.04～0.20份、叶酸0.01～0.15份、L-抗坏血酸钠2.2～5.5份、麦芽糊精0.1～5份。4.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，以重量份计，所述复合维生素的原料包括：醋酸视黄酯0.08～0.35份、β-胡萝卜素0.007～0.013份、胆钙化醇0.008～0.016份、dl-α-醋酸生育酚0.45～1.07份、盐酸硫胺素0.023～0.058份、盐酸吡哆醇0.017～0.054份、氰钴胺0.02～0.13份、烟酰胺0.22～0.66份、D-泛酸钙0.049～0.179份、叶酸0.012～0.12份、L-抗坏血酸钠2.24～5.05份、麦芽糊精0.1～4.6份。5.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，所述鼠李糖乳杆菌为鼠李糖乳杆菌HN001，所述乳双歧杆菌为乳双歧杆菌HN019。6.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，所述配方食品中的乳清蛋白占总蛋白的质量百分含量≥60％，总蛋白占总能量的质量百分含量为10％～15％；饱和脂肪酸占总能量的质量百分含量≤6.5％，单不饱和脂肪酸占总能量的质量百分含量为13％～18％，多不饱和脂肪酸占总能量的质量百分含量为5％～10％，总脂肪酸占总能量的质量百分含量≤30％；碳水化合物占