一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109588480A(43)申请公布日2019.04.09(21)申请号201811507581.2(22)申请日2018.12.11(71)申请人福建农林大学地址350002福建省福州市仓山区上下店路15号(72)发明人庞杰杜雨王林吴春华孙继帅李源钊陈晓涵林丽珊(74)专利代理机构福州元创专利商标代理有限公司35100代理人蔡学俊(51)Int.Cl.A23B7/154(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳及其制备方法。魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳的制备方法，包括配制纳他霉素醋酸溶液、制备魔芋葡甘聚糖和海藻酸钠溶胶、制备魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳。本发明以魔芋葡甘聚糖为主要成分，协同天然抗霉腐成分纳他霉素、茶多酚，增加了抗菌地广谱性，更好地发挥防腐作用，从而延长柑橘的保鲜期；协同海藻酸钠，极大地增强了成膜性，减少柑橘表面水分的流失，保证了果实的口感和品质。本发明具有取材方便、成本低、抗菌性好、制备工艺简单、无毒无害且保鲜效果好等优点，具有巨大的潜在市场。CN109588480ACN109588480A权利要求书1/1页1.一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳的制备方法，其特征在于制备步骤如下：（1）配制纳他霉素醋酸溶液：以醋酸为溶剂配制0.01-0.05g/L的纳他霉素醋酸溶液；（2）制备魔芋葡甘聚糖和海藻酸钠溶胶：称取0.8-1.2g魔芋葡甘聚糖,0.5g海藻酸钠，将两者混合均匀，在磁力搅拌下加入148.5g质量分数为0.01-0.03%的茶多酚水溶液中，转速控制在350r/min，时间为30min；（3）制备魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳：取步骤（1）中配制的纳他霉素醋酸溶液0.1-0.3mL，加入到步骤(2)制备的魔芋葡甘聚糖和海藻酸钠溶胶中，采用超声波进行超声处理，处理功率200W，处理时间为30min，然后通过高压均质机进行均质处理，均质压力500bar，均质时间5-10min，得魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳。2.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳的制备方法，其特征在于所述配制纳他霉素醋酸溶液：以醋酸为溶剂配制0.03g/L的纳他霉素醋酸溶液。3.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳的制备方法，其特征在于所述制备魔芋葡甘聚糖和海藻酸钠溶胶：称取1g魔芋葡甘聚糖,0.5g海藻酸钠，将两者混合均匀，在磁力搅拌下缓慢加入148.5g质量分数为0.02%的茶多酚水溶液中，转速控制在350r/min，时间为30min。4.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳的制备方法，其特征在于所述制备魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳：取步骤（1）中配制的纳他霉素醋酸溶液0.2mL，加入到步骤(2)制备的魔芋葡甘聚糖和海藻酸钠溶胶中，采用超声波进行超声处理，处理功率200W，处理时间为30min，然后通过高压均质机进行均质处理，均质压力500bar，均质时间8min，得魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳。5.由权利要求1-4所述的任一方法制备的魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳。2CN109588480A说明书1/3页一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳及其制备方法[0001]技术领域本发明涉及一种柑橘保鲜剂及其制备方法，具体涉及一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳及其制备方法，属果蔬保鲜技术领域。[0002]背景技术柑橘采收后在贮藏过程中，可发生20多种真菌病害，主要包括青霉病、绿霉病、黑腐病、焦腐病、炭疽病、褐斑病等。主要原因在于在采收、运输及贮藏过程中，因为措施不当致使果实受伤，病源菌得以通过果皮上的各种伤口入侵，造成病害发生。目前化学防腐剂仍是柑橘防腐保鲜的重要手段。但是化学药剂的使用会导致病原菌产生抗药性,更严重的是造成柑橘果实上农药残留量的增加,危害人类健康。因而,开发天然、高效、安全、无毒、性能稳定的天然防腐材料日益受到人们的普遍关注。[0003]申请号为201310369342.6的发明专利“一种柑橘保鲜剂”（申请日2013.08.23），公开了一种柑橘保鲜剂，包括如下质量份数的原料：亚硫酸钠20-30份，山梨酸1-2份，硅胶2-3份，淀粉10-15份，活性炭2-5份，氧化钙3-6份，柠檬酸2-4份。该保鲜剂制作成本低廉，具有杀灭和抑制细菌生长的作用，保鲜效果持续时间长，但是含有的化学成分毒性大，易残留，危害人体健康。[0004]申请号为201511003735.0的发明专利“一种柑橘保鲜剂及其制备方法”（申请日：2015.12.28），介绍了一种柑橘保鲜剂：按比例取淀粉50％、苯莱特1％、山梨酸钾2％、脱氢乙酸3％、双乙酸钠3％、柠檬酸10％、吲哚乙酸4％、柠檬黄3％