一种粗粮坚果米糊.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102630872A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102630872A(43)申请公布日2012.08.15(21)申请号201210085721.8(22)申请日2012.03.28(71)申请人常熟市滨江农业科技有限公司地址215500江苏省苏州市碧溪镇江南大道(72)发明人董国新(74)专利代理机构苏州广正知识产权代理有限公司32234代理人张利强(51)Int.Cl.A23L1/164(2006.01)A23L1/20(2006.01)A23L1/36(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书22页页(54)发明名称一种粗粮坚果米糊(57)摘要本发明涉及一种粗粮坚果米糊及其制备方法，用下述重量份配比的原料制成：粗粮200份，坚果100份；所述粗粮由燕麦、苦荞麦、元麦、高粱、红薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米按任意比例组成；所述坚果由花生、杏仁、腰果、开心果、葵花籽、松仁、核桃、榛子、板栗、莲子按任意比例组成。本发明的粗粮坚果米糊富含优质膳食纤维素和多不饱和脂肪酸，口感细腻、营养、健康。CN1026387ACN102630872A权利要求书1/1页1.一种粗粮坚果米糊，其特征在于用下述重量份配比的原料制成：粗粮200份，坚果100份；所述粗粮由燕麦、苦荞麦、元麦、高粱、红薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米按任意比例组成；所述坚果由花生、杏仁、腰果、开心果、葵花籽、松仁、核桃、榛子、板栗、莲子按任意比例组成。2.如权利要求1所述粗粮坚果米糊，其特征在于：所述杂粮中燕麦、苦荞麦、元麦、高粱、红薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米用量比为3：3：3：1：1：3：1：1：2：2。3.如权利要求1所述粗粮坚果米糊，其特征在于：所述坚果中花生、杏仁、腰果、开心果、葵花籽、松仁、核桃、榛子、板栗、莲子用量比为1：1：1：1：1：1：1：1：1：1。4.一种权利要求1所述粗粮坚果米糊的制备方法，其特征在于：1)将粗粮中的燕麦、苦荞麦、元麦、高粱清洗后于低温浸泡16-20小时；红薯、魔芋清洗后，粉碎成0.8-1cm的小块；青豆、赤豆清洗后于低温浸泡24-30小时；薏仁米、紫米清洗后于低温浸泡20-24小时；2)将经过浸泡处理的燕麦、苦荞麦、元麦、高粱、青豆、赤豆、薏仁米、紫米和经过粉碎处理的红薯、魔芋混合成粗粮混合物，将粗粮混合物与水按1：8-1：10的比例混合，用胶体磨进行磨浆，制得粗粮浆液；3)将坚果粉碎成0.2-0.4cm，微波干燥，超微粉碎制得坚果粉；4)将步骤2)的粗粮浆液和将步骤3)的坚果粉混合，制成所述粗粮坚果米糊。5.如权利要求4所述粗粮坚果米糊的制备方法，其特征在于：所述胶体磨磨浆时间为30-40分钟。6.如权利要求4所述粗粮坚果米糊的制备方法，其特征在于：所述微波干燥的频率为160-200Mhz，时间为10-20min。7.如权利要求4所述粗粮坚果米糊的制备方法，其特征在于：所述超微粉碎的粉碎粒径为16-18微米。2CN102630872A说明书1/2页一种粗粮坚果米糊技术领域[0001]本发明涉及一种米糊，具体是一种粗粮坚果米糊及其制备方法。背景技术[0002]现有的各种米糊多以大米、红小米、金糕、花生米、栗子、莲子、红枣、碱、白糖等等为原材料制成，虽然可口，但现有的米糊中膳食纤维和多不饱和脂肪酸含量偏少，主要成分是淀粉和糖，淀粉和糖容易使人发胖，所以许多人不愿意食用，另外高淀粉和高糖含量，也不适合糖尿病人食用。因此开发具有高纤维素，高不饱和脂肪酸、低热能，低糖的米糊以补充市场的品种，具有一定的积极意义。发明内容[0003]本发明针对现有技术的不足，提供一种富含优质膳食纤维素和多不饱和脂肪酸的口感细腻、营养、健康的米糊。[0004]本发明通过以下方法实现上述目的：一种粗粮坚果米糊，用下述重量份配比的原料制成：粗粮200份，坚果90份；所述粗粮由燕麦、苦荞麦、元麦、高粱、红薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米按任意比例组成；所述坚果由花生、杏仁、腰果、开心果、葵花籽、松仁、核桃、榛子、板栗、莲子按任意比例组成。[0005]所述粗粮中燕麦、苦荞麦、元麦、高粱、红薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米用量比为3：3：3：1：1：3：1：1：2：2。[0006]所述花生、杏仁、腰果、开心果、葵花籽、松仁、核桃、榛子、板栗、莲子用量比为1：1：1：1：1：1：1：1：1：1。[0007]所述粗粮坚果米糊的制备方法包括：1)将粗粮中的燕麦、苦荞麦、元麦、高粱清洗后于低温浸泡16-20小时；红薯、魔芋清洗后，粉碎成0.8-1cm的小块；青豆、赤豆清洗后于低温浸泡24-30小时；薏仁米、紫米清洗后于低温浸泡20-24小时；2)将经过浸