核桃仁益智营养挂面及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103250984A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103250984103250984A(43)申请公布日2013.08.21(21)申请号201210035419.1(22)申请日2012.02.17(71)申请人上海稻胜和实业发展有限公司地址200135上海市浦东新区浦东大道2056号822室(72)发明人唐敏(51)Int.Cl.A23L1/16(2006.01)A23L1/29(2006.01)A23L1/36(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称核桃仁益智营养挂面及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种核桃仁益智营养挂面及其制备方法，所述核桃仁益智营养挂面，由下述重量配比的原料按常规挂面生产方法制备而成：核桃仁1-3份、莲子0.5-1份、葛根0.5-1份、荞麦粉50-70份、燕麦粉40-60份、黑芝麻1-3份。本发明的核桃仁益智营养挂面，美味可口，营养丰富，具有滋补肝肾，软化血管，降压调脂，益智复健的功效，长期食用能够提高大脑记忆力。CN103250984ACN10325984ACN103250984A权利要求书1/1页1.一种核桃仁益智营养挂面，它由下述重量配比的原料按常规挂面生产方法制备而成：核桃仁1-3份、莲子0.5-1份、葛根0.5-1份、荞麦粉50-70份、燕麦粉40-60份、黑芝麻1-3份。2.一种核桃仁益智营养挂面的制备方法，包括如下步骤：（1）将重量份配比的核桃仁1-3份、莲子0.5-1份、葛根0.5-1份、荞麦粉50-70份、燕麦粉40-60份、黑芝麻1-3份，混合均匀后磨碎成200目左右的混合细粉；（2）将混合细粉放入和面机中，加入水，搅拌混合均匀，制得面块，其中所述水与混合细粉的质量比为1:2-1:3；（3）将面块放入熟化机中挤出粗面条，再将粗面条放入挤丝机内挤成细面条丝，剪切；（4）将剪切后的细面条丝放入老化室，静置老化4-6小时；（5）将老化后的细面条丝放入分条机分条，蒸煮20-30分钟，蒸煮温度90-95℃；（6）烘干，切断，制成所述核桃仁益智营养挂面。2CN103250984A说明书1/2页核桃仁益智营养挂面及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种挂面及其制备方法，尤其涉及一种核桃仁益智营养挂面及其制备方法。背景技术[0002]面食是人类日常生活中的主要食品，目前市场上销售的面条，一部分是以小麦面粉、食盐等古老配方制成，营养成分少，不利于人类健康长寿；另一部分是以动物油或植物油榨取的方便面，油炸食品不但对人体无营养保健作用，而且长期食用会产生高血脂、高血压、动脉硬化，给人类健康长寿造成严重危害。[0003]随着我国城乡生活水平的日益不断提高，对原有生产的面条原料质量、营养和口味是远远不能满足现代人们的需求。发明内容[0004]本发明所要解决的技术问题之一是提供一种核桃仁益智营养挂面，美味可口，营养丰富，滋补肝肾，软化血管，降压调脂，益智复健，具有极佳的保健作用。[0005]本发明所要解决的技术问题之二是提供一种核桃仁益智营养挂面的制备方法。[0006]本发明是通过如下技术方案实现的：一种核桃仁益智营养挂面，它由下述重量配比的原料按常规挂面生产方法制备而成：核桃仁1-3份、莲子0.5-1份、葛根0.5-1份、荞麦粉50-70份、燕麦粉40-60份、黑芝麻1-3份。[0007]进一步的，本发明还提供了一种核桃仁益智营养挂面的制备方法，包括如下步骤：（1）将重量份配比的核桃仁1-3份、莲子0.5-1份、葛根0.5-1份、荞麦粉50-70份、燕麦粉40-60份、黑芝麻1-3份，混合均匀后磨碎成200目左右的混合细粉；（2）将混合细粉放入和面机中，加入水，搅拌混合均匀，制得面块，其中所述水与混合细粉的质量比为1:2-1:3；（3）将面块放入熟化机中挤出粗面条，再将粗面条放入挤丝机内挤成细面条丝，剪切；（4）将剪切后的细面条丝放入老化室，静置老化4-6小时；（5）将老化后的细面条丝放入分条机分条，蒸煮20-30分钟，蒸煮温度90-95℃；（6）烘干，切断，制成所述核桃仁益智营养挂面。[0008]本发明的核桃仁益智营养挂面，具有滋补肝肾，软化血管，降压调脂，益智复健的功效，长期食用能够提高大脑记忆力。具体实施方式[0009]下面结合实施例对本发明作进一步描述。[0010]实施例13CN103250984A说明书2/2页（1）将核桃仁1公斤、莲子1公斤、葛根0.5公斤、荞麦粉70公斤、燕麦粉40公斤、黑芝麻3公斤，混合均匀后磨碎成200目左右的混合细粉；（2）将混合细粉放入和面机中，加入水，搅拌混合均匀，制得面块，其中所述水与混合细粉的质量比为1:2；（3）将面块放入熟化机中挤