一种草莓果酱粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103637036103637036A(43)申请公布日2014.03.19(21)申请号201310552777.4(22)申请日2013.11.11(71)申请人高晶晶地址233300安徽省蚌埠市淮上区小蚌埠镇吴郢村吴郢23号(72)发明人高晶晶(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥(51)Int.Cl.A23L1/06(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种草莓果酱粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种草莓果酱粉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：草莓粉40-50、莲子6-10、枸杞果5-10、甜瓜10-14、马头兰15-25、鹿角菜8-13、乳清蛋白粉4-6、南瓜子粉5-8、翻白草1-2、蚕豆花1-2、葛楼子1-3、柠檬草1-3、柳树叶1-2、金盏花1-2、柠檬酸0.5-2、葡萄糖20-25、红酒20-30。本发明果酱粉在食用时添加温水搅匀即可快键得到果酱，可因喜好调控浓稠含量，卫生方便，且方便储存携带，制得的草莓果酱色泽亮丽，酸甜适中，有纯正的草莓味，配方添加含有清热凉血、健胃、抗菌消炎、利尿解毒等中药功能成分，有益人体健康。CN103637036ACN10367ACN103637036A权利要求书1/1页1.一种草莓果酱粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：草莓粉40-50、莲子6-10、枸杞果5-10、甜瓜10-14、马头兰15-25、鹿角菜8-13、乳清蛋白粉4-6、南瓜子粉5-8、翻白草1-2、蚕豆花1-2、葛楼子1-3、柠檬草1-3、柳树叶1-2、金盏花1-2、柠檬酸0.5-2、葡萄糖20-25、红酒20-30。2.一种如权利要求1所述的草莓果酱粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将鲜嫩马头兰在沸水中漂烫5-8分钟，捞出后放入淡盐水浸泡至冷却，捞出沥干余水，与洗净鹿角菜合并破碎，加破碎物重量的2-3倍水研磨成浆，过滤去渣，滤液喷雾干燥得干粉；（2）、将翻白草、蚕豆花、葛楼子、柠檬草、柳树叶、金盏花混合，加混合物料重量的5-10倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液；（3）、将甜瓜去皮去瓤洗净切块，打制成浆，得甜瓜浆，将莲子、枸杞果在淡盐水中浸泡1-3小时，捞出后沥干混合，入锅加水煮沸，加入精制液焖煮至稠状，打制成浆，与甜瓜浆搅拌均匀，冷却至常温，加入红酒混匀，在5-10℃密封静置1-2天，液渣分离，滤液冷冻干燥研磨至120-160目，得粉体待用，滤渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉体，得混合粉；（4）、将干粉、混合粉与其他剩余原料混合均匀，灭菌袋装即得。2CN103637036A说明书1/2页一种草莓果酱粉及其制备方法[0001]技术领域[0002]本发明涉及一种食品，尤其涉及一种草莓果酱粉及其制备方法。背景技术[0003]中国是水果种植大国，随着农业科技的进步，产品质与量都显著提高，但鲜水果的储存及运输问题影响其经济价值。草莓是一种低糖低热的红色水果，草莓中的的各种营养成分极容易被人体消化吸收，是老幼皆宜，病弱者喜爱的佳果，各种体质的人都可以食用。为了增加草莓的食用范围，经冷冻干燥制备草莓粉，作为原料制备一种草莓果酱粉，营养丰富，方便食用，增加经济价值。发明内容[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种草莓果酱粉及其制备方法。[0005]本发明是通过以下技术方案实现的：一种草莓果酱粉，由下述重量份的原料制成：草莓粉40-50、莲子6-10、枸杞果5-10、甜瓜10-14、马头兰15-25、鹿角菜8-13、乳清蛋白粉4-6、南瓜子粉5-8、翻白草1-2、蚕豆花1-2、葛楼子1-3、柠檬草1-3、柳树叶1-2、金盏花1-2、柠檬酸0.5-2、葡萄糖20-25、红酒20-30。[0006]所述的草莓果酱粉的制备方法，包括以下步骤：（1）、将鲜嫩马头兰在沸水中漂烫5-8分钟，捞出后放入淡盐水浸泡至冷却，捞出沥干余水，与洗净鹿角菜合并破碎，加破碎物重量的2-3倍水研磨成浆，过滤去渣，滤液喷雾干燥得干粉；（2）、将翻白草、蚕豆花、葛楼子、柠檬草、柳树叶、金盏花混合，加混合物料重量的5-10倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液；（3）、将甜瓜去皮去瓤洗净切块，打制成浆，得甜瓜浆，将莲子、枸杞果在淡盐水中浸泡1-3小时，捞出后沥干混合，入锅加水煮沸，加入精制液焖煮至稠状，打制成浆，与甜瓜浆搅拌均匀，冷却至常温，加入红酒混匀，在5-10℃密封静置1-2天，液渣分离，滤液冷冻干燥研磨至120-160目，得粉体待用，滤渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉体，得混合粉；（4）、将