一种高钙木耳饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103719976103719976A(43)申请公布日2014.04.16(21)申请号201310702138.1(22)申请日2013.12.19(71)申请人芜湖佳诚电子科技有限公司地址241000安徽省芜湖市鸠江经济开发区阳天路（罗可机械院内）(72)发明人朱剑秋(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/30(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种高钙木耳饮料及其制备方法(57)摘要一种高钙木耳饮料及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳30-33、玳玳花4-5、柠檬草5-6、莲子心3-4、千针万线草4-5、霸王根3.5-5、狼尾草5-6、甘草节3-4、山楂片2-3、冬瓜皮4-5、西瓜皮2-3、橙汁10-11、白砂糖1-2、虾仁10-11、牛骨汤15-20、复合风味蛋白酶0.1-0.2、营养保健液5-7。本发明添加了山楂片与白糖，其配比合理，使得本发明酸甜适中，可增进食欲，同时本发明中添加的牛骨汤中含有丰富的钙质，可促进骨骼发育，预防骨质疏松，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有理气宽胸、和胃健脾、养肝明目、清肺益肾的功效。CN103719976ACN103796ACN103719976A权利要求书1/1页1.一种高钙木耳饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：木耳30-33、玳玳花4-5、柠檬草5-6、莲子心3-4、千针万线草4-5、霸王根3.5-5、狼尾草5-6、甘草节3-4、山楂片2-3、冬瓜皮4-5、西瓜皮2-3、橙汁10-11、白砂糖1-2、虾仁10-11、牛骨汤15-20、复合风味蛋白酶0.1-0.2、营养保健液5-7；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2；制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。2.根据权利要求1所述的高钙木耳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将玳玳花、柠檬草、莲子心、千针万线草、霸王根、狼尾草、甘草节加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；（2）将冬瓜皮、西瓜皮加橙汁打浆，加入山楂片，小火加热搅拌，熬至粘稠，然后与木耳混合拌匀，烘干后粉碎；（3）将虾仁加牛骨汤打浆，在50-55℃下加入复合风味蛋白酶，保温静置3-4小时后加入白砂糖，大火煮沸；（4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。2CN103719976A说明书1/2页一种高钙木耳饮料及其制备方法[0001]技术领域[0002]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种高钙木耳饮料及其制备方法。背景技术[0003]木耳为真菌的一种，其味道鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素及微量元素。现在市场销售的有关木耳的饮料口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种高钙木耳饮料及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。[0005]本发明所采用的技术方案是：一种高钙木耳饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：木耳30-33、玳玳花4-5、柠檬草5-6、莲子心3-4、千针万线草4-5、霸王根3.5-5、狼尾草5-6、甘草节3-4、山楂片2-3、冬瓜皮4-5、西瓜皮2-3、橙汁10-11、白砂糖1-2、虾仁10-11、牛骨汤15-20、复合风味蛋白酶0.1-0.2、营养保健液5-7；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2；制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。[0006]所述的高钙木耳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将玳玳花、柠檬草、莲子心、千针万线草、霸王根、狼尾草、甘草节加8-9倍的水文火煎煮40-