一种鲜莲藕汁饮料的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN104336697104336697A(43)申请公布日2015.02.11(21)申请号201310339827.0(22)申请日2013.08.07(71)申请人苗继峰地址277600山东省济宁市微山县奎文路煤建宾馆(72)发明人苗继峰(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书1页说明书1页(54)发明名称一种鲜莲藕汁饮料的制作方法(57)摘要本发明公开了一种鲜莲藕汁饮料的制作方法，其步骤是：选用肉质白嫩的莲藕，用抹布、稻草等将莲藕外表的淤泥去掉，然后用流水冲洗干净；放入1％的食盐水中浸泡1-2小时；再放入沸水中浸泡1-2分钟；采用压榨机榨汁；将75份藕汁、20份白砂糖、2份柠檬酸、羧甲基纤维素钠1份、食用防腐剂1份、食用香味剂1份混合均匀，精滤；采用高压均质机，均质压力为9．8～18．6兆帕，使悬浮粒子进一步受压破碎；将上述处理过的藕饮料装入消毒后的包装容器中封口，在100℃温度下灭菌15—20分钟，并进行细菌指标的检验。CN104336697ACN1043697ACN104336697A权利要求书1/1页1.本发明公开了一种鲜莲藕汁饮料的制作方法，其步骤是：①选用肉质白嫩、粗细适中、形态完好、无伤烂、孔中无污染、无严重锈斑的莲藕，用抹布、稻草等将莲藕外表的淤泥去掉，然后用流水冲洗干净；②将洗净的鲜藕切片，放入1％的食盐水中浸泡1-2小时；③将步骤②中得到的藕片放入沸水中浸泡1-2分钟；④将步骤③中得到的藕片用粉碎机粉碎，采用压榨机榨汁；⑤将75份藕汁、20份白砂糖、2份柠檬酸、羧甲基纤维素钠1份、食用防腐剂1份、食用香味剂1份混合均匀，精滤；⑥采用高压均质机，均质压力为9．8～18．6兆帕，使悬浮粒子进一步受压破碎；⑦将上述处理过的藕饮料装入消毒后的包装容器中封口，在100℃温度下灭菌15—20分钟，并进行细菌指标的检验。2CN104336697A说明书1/1页一种鲜莲藕汁饮料的制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种水生植物饮料的制作方法，尤其是一种莲藕饮料的制作方法，属于农产品精深加工领域。背景技术[0002]生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。但藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能，因此开发出一种新鲜莲藕汁饮料，可有效利用其消瘀清热、止血、化痰等功效。发明内容[0003]为实现上述目的，本发明公开了一种鲜莲藕汁饮料的制作方法，其步骤是：①选用肉质白嫩、粗细适中、形态完好、无伤烂、孔中无污染、无严重锈斑的莲藕，用抹布、稻草等将莲藕外表的淤泥去掉，然后用流水冲洗干净；②将洗净的鲜藕切片，放入1％的食盐水中浸泡1-2小时；③将步骤②中得到的藕片放入沸水中浸泡1-2分钟；④将步骤③中得到的藕片用粉碎机粉碎，采用压榨机榨汁；⑤将75份藕汁、20份白砂糖、2份柠檬酸、羧甲基纤维素钠1份、食用防腐剂1份、食用香味剂1份混合均匀，精滤；⑥采用高压均质机，均质压力为9．8～18．6兆帕，使悬浮粒子进一步受压破碎；⑦将上述处理过的藕饮料装入消毒后的包装容器中封口，在100℃温度下灭菌15—20分钟，并进行细菌指标的检验。[0004]具体实施方式[0005]实施例1：①选用肉质白嫩、粗细适中、形态完好、无伤烂、孔中无污染、无严重锈斑的莲藕，用抹布、稻草等将莲藕外表的淤泥去掉，然后用流水冲洗干净；②将洗净的鲜藕切片，放入1％的食盐水中浸泡1-2小时；③将步骤②中得到的藕片放入沸水中浸泡1-2分钟；④将步骤③中得到的藕片用粉碎机粉碎，采用压榨机榨汁；⑤将75份藕汁、20份白砂糖、2份柠檬酸、羧甲基纤维素钠1份、食用防腐剂1份、食用香味剂1份混合均匀，精滤；⑥采用高压均质机，均质压力为9．8～18．6兆帕，使悬浮粒子进一步受压破碎；⑦将上述处理过的藕饮料装入消毒后的包装容器中封口，在100℃温度下灭菌15—20分钟，并进行细菌指标的检验。3