一种睡莲豆沙粽子.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CN104413313A(43)申请公布日(43)申请公布日2015.03.18(21)申请号201310378240.0(22)申请日2013.08.28(71)申请人青岛医防消毒专业技术中心地址266000山东省青岛市四方区宜阳路78号(72)发明人程盼盼(51)Int.Cl.A23L1/00(2006.01)A23L1/29(2006.01)A23L1/20(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种睡莲豆沙粽子(57)摘要本发明一种睡莲豆沙粽子，选用纯天然睡莲花、红小豆、糯米、粽叶、冰糖等，经手工包制而成。睡莲花含有多种氨基酸、鞣质、花青素、多种维生素及铁、硒等微量元素。红小豆其富含铁质，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、烟酸及淀粉等，营养丰富，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。粽叶有天然的芳香，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，具有清热止血、解毒消肿的功效。用优秀的原材料经手工包制后，具有鲜香甜糯的口感，可以帮助镇定安神、美容养颜、延缓衰老、健脾养胃、补血补气等功效，是一道非常有传统特色又十分有营养的健康美食。CN104413313ACN104413313A权利要求书1/1页1.本发明涉及一种睡莲豆沙粽子，其特征在于具有如下配方（重量百分比％）：纯天然睡莲花10.0-20.0、红小豆10.0-20.0、糯米60.0-70.0、粽叶3.0-5.0、冰糖1.0-3.0、矿泉水至100。2.根据权利要求1所述的一种睡莲豆沙粽子，其特征在于具有如下生产流程:将睡莲花和红小豆制做成睡莲豆沙馅→将糯米包裹睡莲豆沙馅放入泡好的粽叶内→手工包制成粽子→放入高压锅内煮熟→凉透后冷冻包装。3.根据权利要求1所述的一种睡莲豆沙粽子，其特征在于具有如下生产工艺:1）制馅按比例称取睡莲和红小豆倒入适量矿泉水内浸泡数小时，然后将其放入高压锅内煮熟，再将煮熟的睡莲和红小豆混合少量冰糖同时放入搅拌器内制成泥状，放入碗中待用；2)浸泡糯米按比例称取糯米放入矿泉水中浸泡数小时，待用；3）煮粽叶将一定量的粽叶洗净放入锅中，加适量矿泉水至浸过粽叶为止，加热煮沸，冷却待用；4）包粽子将冷却的粽叶折成粽子状，先放一层糯米，再加一层睡莲豆沙馅，最后再放一层糯米，使得睡莲豆沙馅位于糯米中央，最后用绳将粽子包紧；5）煮粽子将包好的粽子放入高压锅内，加水至浸过粽子表面2cm，烧至高压锅出气后转小火慢煮40min，即可；6）包装冷冻将煮好的粽子冷却后，即食或包装冷冻。4.根据权利要求1所述的一种睡莲豆沙粽子，其特征在于具有如下关键技术事项:1）根据睡莲花发育成熟时间和花朵白天开放晚上闭合的生长习性，在睡莲花胚胎营养最丰富和生物活性物质最活跃时加工炮制；2）睡莲粽子须用优质的糯米和优质红小豆，可提高整体食用口感和健康度；3）睡莲粽子须选用新鲜的棕叶，保持最鲜美的叶香和丰富的营养价值；4）包粽子时，糯米要注意适量，避免成品粽子的口感过硬或过软；5）未冷冻粽子最好1-2天内食用，冷冻过的须在15天内食用。2CN104413313A说明书1/4页一种睡莲豆沙粽子[0001]技术领域本发明涉及一种睡莲豆沙粽子。选用纯天然睡莲花、红小豆、糯米、粽叶、冰糖等，经手工包制而成。睡莲花含胚胎（莲花素、莲花碱等）、睡莲花粉和睡莲花蜜等营养物质，花瓣中的强抗氧化物——花青素苷有抗癌防衰老的作用，此外还含有十几种氨基酸、六种维生素及铁、硒等微量元素。这些养分对人体都是有很好的调理作用的，其性温，各种体质的人都可以食用，护肤养颜、强身健体、延缓衰老、清热解暑、静心健脑、调节人体内分泌和生物钟等诸多功效。红小豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。产后乳汁不足喝红小豆粥，现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。对于女性来说，红豆尤其适合。其富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米对大多数人都适用，适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。粽叶具有天然的芳香，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，具有有清热止血、解毒消肿，适合有吐血、下