一种可改善肠道菌群的保健食品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104544086A(43)申请公布日2015.04.29(21)申请号201510033640.7(22)申请日2015.01.23(83)生物保藏信息CGMCCNO.94052014.07.02(71)申请人绍兴上虞宏晟技术转让服务有限公司地址312300浙江省绍兴市上虞区百官街道德盛大厦2201室西首(72)发明人邵素英(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)A23L1/28(2006.01)A23L1/308(2006.01)A23L1/302(2006.01)权利要求书3页说明书19页(54)发明名称一种可改善肠道菌群的保健食品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种可改善肠道菌群的保健食品及其制备方法，从增加益生菌种类和数量、增加益生菌营养物质、抑制有害菌生长及增加人体免疫力等多方面调整肠道菌群，改善胃肠功能。以植物乳杆菌等益生菌粉剂为主要原料，科学复配食用菌提取物、改性膳食纤维；可显著提高人体免疫力、抗炎镇痛、具有抗氧化、抗辐射和抗疲劳等功能的雪莲培养物提取物等，进而在增加肠道益生菌菌群种类的同时，显著增强了内源和外源益生菌在人体肠道内的定植能力及定植时间，有效抑制了肠道有害菌尤其是革兰氏阴性菌的生长及繁殖，充分调节了肠道益生菌菌群的组成，制备出一种益生性强、显著提高人体免疫力、可改善肠道菌群的保健食品。CN104544086ACN104544086A权利要求书1/3页1.一种可改善肠道菌群的保健食品，由以下重量份数的原料制备：D-甘露糖醇5-50份，麦芽糊精5-30份，微晶纤维素5-30份，益生菌粉剂5-30份，改性膳食纤维5-20份，低聚木糖3-15份，异麦芽酮糖醇3-15份，浓缩乳清蛋白3-15份，食用菌提取物2-12份，雪莲培养物提取物3-10份，果胶分解物2-10份，α-环状糊精1-10份，柠檬酸0.1-3份，硬脂酸镁0.1-3份，牛奶香精0.1-3份，β-胡萝卜素0.01-3份；所述益生菌粉剂由以下重量份数的粉剂均匀混合而成：植物乳杆菌40-50份，长双歧杆菌30-45份，两岐双岐杆菌25-35份，青春双岐杆菌15-20份，保加利亚乳杆菌15-20份，嗜酸乳杆菌10-15份，干酪乳杆菌8-10份，嗜热链球菌8-10份，酿酒酵母8-10份，产朊假丝酵母菌4-6份；所述植物乳杆菌粉剂是由植物乳杆菌tlj-2014制备，该菌株已于2014年7月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNO.9405，分类命名为：植物乳杆菌Lactobacillusplantarum。2.如权利要求1所述的可改善肠道菌群的保健食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制备：D-甘露糖醇15-35份，麦芽糊精10-20份，微晶纤维素10-20份，益生菌粉剂10-20份，改性膳食纤维8-12份，低聚木糖7-11份，异麦芽酮糖醇7-11份，浓缩乳清蛋白7-11份，食用菌提取物5-10份，雪莲培养物提取物5-8份，果胶分解物5-7份，α-环状糊精1.5-5份，柠檬酸1.5-2.5份，硬脂酸镁1.5-2.5份，牛奶香精1.5-2.5份，β-胡萝卜素1-2份。3.如权利要求1所述的可改善肠道菌群的保健食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制备：D-甘露糖醇25份，麦芽糊精15份，微晶纤维素15份，益生菌粉剂15份，改性膳食纤维10份，低聚木糖9份，异麦芽酮糖醇9份，浓缩乳清蛋白9份，食用菌提取物8份，雪莲培养物提取物7份，果胶分解物6份，α-环状糊精3份，柠檬酸2份，硬脂酸镁2份，牛奶香精2份，β-胡萝卜素1.5份。4.如权利要求1所述的可改善肠道菌群的保健食品，其特征在于，所述改性膳食纤维的制备方法包括以下步骤：将菊粉、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比8-10:4-6:3-5:2-4均匀混合，加入其质量3-7倍的水，室温200-300W、35-40KHz条件超声提取10-15min,然后在电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场提取；用乳酸调节pH值为4.5-6.5，加入混合物质量0.1-0.3％的生物酶，于45-55℃酶解20-48min；酶解液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0.1-0.3mm即得改性膳食纤维；所述生物酶为木聚糖酶、纤维素酶、漆酶、果胶酶、单宁酶按质量比5-9:2-4:2-4:2-4:1-3均匀混合。5.如权利要求1所述的可改善肠道菌群的保健食品，其特征在于，所述食用菌提取物的制备方法包括如下步骤：将猴头菇、银杏和黑木耳分别放入装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，