一种焖菜及其制备方法.pdf

一种焖菜及其制备方法，其是由以下原料按百分比组成的：大白菜25-35%，海带20-30%，莲藕10-14%，五花肉8-12%，食用盐3-5%，鸡精3-5%，姜1-2%，葱1-2%，八角0.3-0.7%，花椒粉0.4-0.8%，五香粉0.4-0.8%，白醋1-10%，生抽1-2.6%，老抽0.7-4.3%。本发明具有食物色彩明亮、营养成分高、储存方便、味道浓郁等优点。

2023-06-24

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一种黄焖鸡及其制备方法.pdf

本发明公开了一种黄焖鸡及其制备方法，该方法以鸡肉为主要原料，加入木薯淀粉、菜籽油、大蒜、姜片、花椒籽、郫县豆瓣酱、八角粉、白砂糖、小米干辣椒等辅料进行调味制备而成。本发明在炒制鸡肉前，先采用木薯淀粉与鸡肉腌制，从而在鸡肉表面形成一层淀粉外壳，从而使炒制的鸡肉色泽金黄，并具有外焦里嫩的口感。同时，本发明将辅料与鸡块合理搭配，在味觉上呈现出特定的相互作用，使得制作的鸡肉具有纯正强烈的黄焖鸡的特征香气，口感、风味和色泽统一；而且制作工艺简单，拓宽了黄焖鸡消费市场，可以同时实现线下和线上销售，消费者购买黄焖鸡产品

2023-11-26

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乌梅焖鲫鱼及其制备方法.pdf

本发明属于食品领域，提供一种乌梅焖鲫鱼，是由以下重量份的原料制成：乌梅20‑30份，白果8‑12份，鲫鱼2条，绍兴酒10‑20份，葱姜1‑3份，精盐1‑3份，老抽2‑4份，胡椒粉2‑4份。制备方法是包括：备料，洗净，晾干，腌制，蒸煮，等步骤，本发明的优点即保留了中药的成分，又有鲫鱼的营养，有健脾利湿，利尿消肿的功效。

2023-06-25

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一种黄焖鸡酱料及其制备方法.pdf

本发明公开一种黄焖鸡酱料及其制备方法，按质量百分百计，该黄焖鸡酱料包括有：葱1%、姜1%、蒜1%、大葱1%、洋葱1%、大豆油3%、鸡油3%、黄豆酱2.5%、豆瓣酱2.5%、花生1%、芝麻1%、水45.15%、鸡骨架8%、酵母抽提物3%、原酿米酒2%、白砂糖5%、味精2%、I+G0.1%、VC0.05%、VE0.05%、甘氨酸0.05%、L‑丙氨酸0.05%、乙基麦芽酚0.05%、琥珀酸二钠0.1%、水解植物蛋白1%、麦芽糊精1%、迷迭香提取物0.02%、山梨酸钾0.03%、盐9%、黑胡椒粒0.05%

2024-01-07

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一种焖烤炉及其焖烤方法.pdf

本发明公开了一种焖烤炉及其焖烤方法，属于焖烤领域，一种焖烤炉及其焖烤方法，可以通过使用焖烤的方式，同时炉体和炉盖采用的外壳、保温夹层和内胆，三层配合使用，相较于现有技术的单层陶瓷材料，保温性能更好，将焖烤时间缩短近一倍，加快了焖烤速度，极大的降低了资源的消耗和投入，并且本焖烤炉在关火后的焖烤过程中，温度变化不大，有效避免因温差而导致成品口感不佳的情况，同时由于温度下降幅度较小，在进行下一次烤制时，其升温时间极大的缩短，并且所需燃料也极大的降低，显著的节约了资源，加快了焖烤效率，同时配合硅胶干燥球的作用，有

2023-06-16

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