一种降血压鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种降血压鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、牛肉肉松15-20、啤酒20-30、莲藕20-30、芝麻5-10、丹参1-3、莲子芯2-4、枳实1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，花生仁经过滤液浸泡后使其具备了降血压的保健功效，此外，莲藕和啤酒的加入，工艺新颖，制出的鱼皮花生口感独特。

2023-06-24

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一种鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、芝麻油10-15、龙须菜8-12、香椿叶4-8、西红柿汁15-20、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、食盐3-7、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生一次熏蒸后，再用西红柿汁浸泡、烘干处理后进行二次熏蒸，不仅能将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，还增加了花生仁的风味，并且变性淀粉的添加也使得制得的鱼皮花生更加松脆、口感好。

2023-06-25

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一种菠萝风味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种菠萝风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、海肠粉8-12、腐竹10-15、菠萝15-20、裙带菜6-10、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生一次熏蒸后，再用菠萝汁浸泡、烘干处理后进行二次熏蒸，不仅能将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，还为花生仁增加了菠萝的独特风味，并且变性淀粉的添加也使得制得的鱼皮花生更加松脆、口感好。

2023-06-25

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一种开胃山楂鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种开胃山楂鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、山楂8-12、南瓜子仁8-12、豆腐衣4-8、红豆沙4-8、向日葵花盘1-3、鱼胆草2-4、棒棒草1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将山楂制成汁混入到糖浆中，再包裹在花生仁表面，使得做出的鱼皮花生口味更加独特，并且还具备了开胃的保健功能。

2023-06-25

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一种巧克力风味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种巧克力风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、巧克力15-25、甘蔗汁8-12、南瓜花瓣粉4-8、鸡枞菌8-12、紫苏叶1-3、白芷1-3、柴胡2-4、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将巧克力融化后与糖浆原料一起制成巧克力味糖浆，使得做出的鱼皮花生具备了巧克力的独特风味，口感更好。

2023-06-25

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