一种开胃山楂鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种开胃山楂鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、山楂8-12、南瓜子仁8-12、豆腐衣4-8、红豆沙4-8、向日葵花盘1-3、鱼胆草2-4、棒棒草1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将山楂制成汁混入到糖浆中，再包裹在花生仁表面，使得做出的鱼皮花生口味更加独特，并且还具备了开胃的保健功能。

2023-06-25

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一种山楂开胃奇味花生及其制备方法.pdf

本发明公开了一种山楂开胃奇味花生，是由下述重量份的原料制成：带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、山楂10-15、乌梅8-12、脱脂奶粉10-20、食盐3-4、五香粉7-8、白糖10-12、五味子2-3、高良姜3-4、熟地黄1-2、甘草4-5、鸡血藤2-3、栀子3-4、甜米酒20-30、椰汁适量；本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入山楂、乌梅等原料，使其能够开胃消食、有助消化

2023-06-25

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一种鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、芝麻油10-15、龙须菜8-12、香椿叶4-8、西红柿汁15-20、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、食盐3-7、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生一次熏蒸后，再用西红柿汁浸泡、烘干处理后进行二次熏蒸，不仅能将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，还增加了花生仁的风味，并且变性淀粉的添加也使得制得的鱼皮花生更加松脆、口感好。

2023-06-25

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一种巧克力风味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种巧克力风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、巧克力15-25、甘蔗汁8-12、南瓜花瓣粉4-8、鸡枞菌8-12、紫苏叶1-3、白芷1-3、柴胡2-4、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将巧克力融化后与糖浆原料一起制成巧克力味糖浆，使得做出的鱼皮花生具备了巧克力的独特风味，口感更好。

2023-06-25

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一种酱香味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种酱香味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、海带干粉10-15、豆豉酱15-20、石榴6-12、平菇汁20-30、陈皮1-3、白及1-3、砂仁2-4、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将花生仁置于特制的中药滤汁中使其具备健胃的保健功效，此外，豆豉酱加入到糖浆中，使得鱼皮花生的口味更加独特，充满酱香味。

2023-06-25

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