一种菠萝风味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种菠萝风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、海肠粉8-12、腐竹10-15、菠萝15-20、裙带菜6-10、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生一次熏蒸后，再用菠萝汁浸泡、烘干处理后进行二次熏蒸，不仅能将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，还为花生仁增加了菠萝的独特风味，并且变性淀粉的添加也使得制得的鱼皮花生更加松脆、口感好。

2023-06-25

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一种巧克力风味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种巧克力风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、巧克力15-25、甘蔗汁8-12、南瓜花瓣粉4-8、鸡枞菌8-12、紫苏叶1-3、白芷1-3、柴胡2-4、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将巧克力融化后与糖浆原料一起制成巧克力味糖浆，使得做出的鱼皮花生具备了巧克力的独特风味，口感更好。

2023-06-25

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一种可乐风味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种可乐风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、可乐15-20、葡萄干6-10、冬瓜8-12、豆腐果10-15、白术1-3、高良姜2-4、南瓜叶1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将花生仁置于特制的中药滤汁中使其具备降血糖的保健功效，此外，豆腐果和葡萄干的添加，也使得鱼皮花生的口味更加独特。

2023-06-25

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一种无花果风味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种无花果风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、猪皮5-10、南瓜10-15、无花果12-16、粟米油4-9、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，此外，无花果和猪皮一起制成无花果风味糖浆，使得做出的鱼皮花生具备了无花果的独特风味，口感松脆、味道好。

2023-06-25

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一种哈密瓜风味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种哈密瓜风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、哈密瓜15-20、苹果醋10-15、鱼骨泥3-6、海鲜酱2-5、苍术1-3、桂枝2-4、乌梅1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，花生仁经过养胃滤液浸泡后使其具备了养胃的保健功效，此外，哈密瓜的使用，使得做出的鱼皮花生具备了哈密瓜的独特风味，口感松脆、味道好。

2023-06-25

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