一种莲房膳食纤维挂面及其制备方法.pdf

本发明公开了一种莲房膳食纤维挂面，按照质量份包括以下组分：莲房膳食纤维4～6份、面粉95～105份、食盐0.1～1.5份和水35～39份。本发明还公开了一种莲房膳食纤维挂面的制备方法，具体为：制备莲房膳食纤维，混合，静置，压面，干燥，制备得到莲房膳食纤维挂面。本发明中的莲房膳食纤维经改性处理后加入挂面中，不仅口感细腻、杂质感弱、色泽和风味特异，且能达到相对较高的膳食纤维添加量。

2023-06-24

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一种富含膳食纤维的营养挂面及其制备方法.pdf

本发明公开了一种富含膳食纤维的营养挂面及其制备方法，由以下重量比的原料组成：桃仁、红薯粉、玉米粉、小麦粉、鸡蛋、魔芋粉、食用盐、水、荷叶粉、甘薯膳食纤维、牛骨汤、苹果汁、山药、芹菜汁、黑芝麻粉、燕麦粉、熟地黄、灸甘草、蜂蜜、番茄粉。本发明所述的一种富含膳食纤维的营养挂面及其制备方法，制得挂面中含有丰富的膳食纤维与营养元素，不但适合不同人群食用，而且大大提高了挂面的营养价值，挂面干燥时，先进行低温烘干，之后再进行恒温烘干，能够提高烘干效果，同时还能大大降低挂面的断面率，压片时，挂面片将营养片包裹起来，在之后

2023-06-21

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一种魔芋膳食纤维挂面及其制作方法.pdf

本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种魔芋膳食纤维挂面及其制作方法，包括以下重量份的材料：标准面粉90‑100份、魔芋精粉0.3‑0.7份、食盐1‑3份、纯净水30‑40份，面质改良剂0.1‑0.2份；魔芋膳食纤维挂面的制作方法包括选取新鲜的魔芋，将魔芋清洗干净，并依次进行去皮、打浆、护色和研磨步骤，得到魔芋粗粉，然后将魔芋粗粉通过离心机分离和干燥，最后筛分出魔芋精粉，魔芋精粉中加入50倍‑80倍的水进行搅拌至魔芋精粉颗粒晶粒消失，再加入食用碱进行搅拌糊化，得到糊状料，留作备用。该魔芋膳食纤维挂面，在食

2023-06-24

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一种复合膳食纤维及其制备方法.pdf

本发明公开了一种复合膳食纤维，由以下原料按照重量份组成：圆苞车前子壳纤维、魔芋纤维、燕麦纤维、胡萝卜纤维、核桃仁、菊粉、苹果果粉和桑葚果粉。本发明还公布了该复合膳食纤维的制备方法。本发明以膳食纤维和益生元为主要功效成分，合理配比可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维，并补充果蔬及坚果等营养成分，制成复合膳食纤维产品，其既能达到润肠通便的效果，又能提高免疫力，减少糖尿病、心血管疾病、肥胖、结肠癌等慢性疾病的风险，并且具有高膳食纤维含量、营养均衡、安全无副作用、食用方便等特点；本产品的生产工艺控制简单，成本低，易于推

2023-06-24

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一种膳食纤维粥及其制备方法.pdf

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种膳食纤维粥及其制备方法，包括以下重量百分比的原料：魔芋米18‑28％，抗性糊精3‑10％，赤藓糖醇3‑8％，花生2‑5％，豆类2‑5％，黑米1‑3％，魔芋粉0.3‑0.5％，水余量。本发明还公开其制备方法，包括如下步骤：(1)将花生、豆类用25‑30℃水浸泡1‑3h；将黑米洗净沥干，将魔芋米清洗沥干，将处理好的花生、豆类、黑米混合；(2)将魔芋粉、抗性糊精、赤藓糖醇加水混合，加热到80‑90℃保温得料液；(3)将步骤1中的混合料加入到容器中，利用自动装罐机将步骤(2)

2023-06-24

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