一种核桃莲子豆腐及其制备方法.pdf

一种核桃莲子豆腐及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆400-410、核桃仁20-22、莲子10-12、山楂粉8-10、益智仁3-4、红景天1-2、黄精3-4、枸杞子4-5、硅藻土40-50、迷迭香10-11、氯化钙0.2-0.3、葡萄糖酸-δ-内酯0.8-0.9、乳酸菌16-17。本发明细嫩富有弹性，切而不散，大豆经磨浆煮浆后用硅藻土过滤，可减轻豆腥味，添加的迷迭香可进一步矫正豆腥味，同时迷迭香具有保鲜的作用，可延长豆腐的保质期，且本发明采用乳酸菌发酵，乳酸菌可分解蛋白质、脂肪等高分子化合

2023-06-24

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一种莲子安神花生豆腐及其制备方法.pdf

本发明公开了一种莲子安神花生豆腐，各原料组分之间的重量配比为：大豆100‑110、花生45‑55、莲子3‑5、红枣1‑3、苹果叶1‑3、扁蓄菜1‑3、青菜1‑3、葡萄糖酸内酯适量、食用级硫酸钙适量和食盐适量。本发明工艺使用了全花生和全大豆，免去了豆渣的浪费，节约了资源，另外，采用莲子、红枣等制成营养液运用到工艺中，使得做出的花生豆腐具备了安神等保健功效。

2023-06-23

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一种含核桃粉的豆腐及其制备方法.pdf

本发明公开了一种含核桃粉的豆腐及其制备方法，先溶解核桃粉和制备红枣汁，然后制备生豆浆，将生豆浆进行加热，依次加入蜂蜜、红枣汁、核桃粉溶液，同时要搅拌均匀，然后将溶解好的食用石膏进行点浆；最后挤水压制成豆腐。本发明将红枣、核桃粉、蜂蜜中的有效成分融入都豆腐中，既可以使豆腐更加美味，更加香甜可口，同时具有补气养血、健脾益胃、止咳平喘、润燥通便，养颜美容的功效。

2023-06-23

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莲子红枣核桃乳饮料及其制备方法.pdf

本发明公开了一种莲子红枣核桃乳饮料制备方法，分别制得莲子浆液、红枣汁和核桃浆液，调配；均质；真空脱气；杀菌、灌装工艺制成。本发明通过酶解技术，解决了莲子饮料易出现分层和沉淀问题；通过低温速冻再升温融化的方法脱皮，克服了湿碱法的技术缺点，有效地避免了核桃蛋白质变性和营养损失问题；采用低温压榨脱脂的方法，先榨取一部分油脂，低温压榨减小了对核桃仁中蛋白质和生理活性物质的影响，同时保证了核桃饮料的低脂和健康，核桃饮料浓香顺滑的口感没有受到影响。

2023-06-24

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一种莲子核桃营养藕粉制备方法.pdf

一种莲子核桃营养藕粉制备方法，包括以下步骤：清洗：将莲子、核桃肉和莲藕清洗干净，清洗的时间为1小时‑2小时，切碎：将清洗干净的莲子、核桃肉和莲藕切成粒状，切碎之后传输到搅拌装置内，搅拌：将切成粒状的莲子、核桃肉和莲藕搅拌成粉状，搅拌的时间为1小时‑1.5小时，添加辅料：向搅拌成粉状的初始物料中添加蔗糖、食用果胶、麦芽糊精和食用香精，冷却：搅拌和烘烤结束的物料输送到冷却罐中冷却，灌装：将冷却好的物料装入到食品袋中，进行食品封装。将藕粉中添加核桃粉和莲子，能够让藕粉的营养更加的全面，加工的过程变得简单，能够及

2023-06-23

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