一种金银花酸茶及其制备方法.pdf

本发明公开了一种金银花酸茶，由下列重量份的原料制成：茶叶100-105、金银花100-105、绿豆浆20-22、胡萝卜10-11、莲子芯2-3、蒲公英1-2、南瓜花3-4、板蓝根1-2、食盐12-14、白砂糖5-6、乳酸菌2-3、0.5%的氯化钙水溶液适量。本发明香味浓郁、滋味鲜爽，茶叶等原料经过发酵提高了人体必需氨基酸的含量，且发酵过程中可溶性糖的积累可减轻茶叶的苦涩感，同时茶叶等原料经氯化钙水溶液浸泡后，可避免其在腌制发酵过程中变得软塌，保持脆嫩，此外，本发明搭配了多种中草药，具有清热解毒的功效。

2023-06-24

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一种泡渍酸茶及其制备方法.pdf

发明属于食品技术领域，具体为一种泡渍酸茶及其制备方法。该方法包括（1）清洗茶叶；（2）漂烫杀青茶叶；（3）制备泡渍液；（4）泡渍酸茶；将漂烫后茶叶放入泡渍液中，添加新鲜柠檬片，搅拌均匀；（5）微波干燥；（6）检验、包装，即得泡渍酸茶产品。该方法操作工艺简便、将泡菜泡渍工艺产生独有的风味与酸茶工艺产生特有的滋味相结合。制备得到的产品具有传统泡渍的乳酸发酵酸爽风味，同时保留茶叶的香气纯正，陈香十足，酸味宜人的特点。

2023-11-20

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一种养颜酸茶及其制备方法.pdf

本发明公开了一种养颜酸茶，由下列重量份的原料制成：茶叶100-105、玫瑰花100-105、白酒10-11、青梅23-25、当归1-2、红枣3-4、黄芪2-3、洛神花1-2、食盐12-14、白砂糖5-6、乳酸菌2-3、0.5%的氯化钙水溶液适量。本发明香味浓郁、滋味鲜爽，茶叶等原料经过发酵提高了人体必需氨基酸的含量，且发酵过程中可溶性糖的积累可减轻茶叶的苦涩感，同时茶叶等原料经氯化钙水溶液浸泡后，可避免其在腌制发酵过程中变得软塌，保持脆嫩，此外，本发明搭配了多种中草药，具有养颜的功效。

2023-06-25

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一种新型发酵酸茶及其制备方法.pdf

本发明属于茶的制作方法领域，公开了一种新型发酵酸茶及其制备方法。本发明通过黑曲霉(Aspergillusniger)RAF106菌株制作轻度发酵酸茶，该方法用时短，方法简单，且经过该方法发酵获得的茶叶游离氨基酸含量显著增加，没食子酸含量增加且富含非酯型儿茶素，茶汤呈弱酸性，回甘明显。

2023-06-28

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一种玛咖菊花酸茶及其制备方法.pdf

本发明公开了一种玛咖菊花酸茶，由下列重量份的原料制成：茶叶100-105、菊花100-105、玛咖20-22、玉米粒10-15、蜂蜜5-6、决明子2-3、桑叶1-2、沙苑子3-4、枸杞子2-3、食盐8-10、白砂糖5-6、乳酸菌2-3、0.5%的氯化钙水溶液适量。本发明香味浓郁、滋味鲜爽，茶叶等原料经过发酵提高了人体必需氨基酸的含量，且发酵过程中可溶性糖的积累可减轻茶叶的苦涩感，同时茶叶等原料经氯化钙水溶液浸泡后，可避免其在腌制发酵过程中变得软塌，保持脆嫩，此外，本发明搭配了多种中草药，具有明目的功效。

2023-06-23

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