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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105875779A(43)申请公布日2016.08.24(21)申请号201610479629.8(22)申请日2016.06.27(71)申请人安徽省怀宁县顶雪食品有限公司地址246100安徽省安庆市新县城工业园区(72)发明人吴祚生(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D13/00(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种清热消暑月饼及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种清热消暑月饼及其制备方法,包括皮料和馅料,所述皮料由下述重量份原料制成:荞麦粉60-80份、绿茶粉30-40份、滁菊粉3-5份、莲藕5-7份、西瓜5-7份、紫苏籽油5-7份、水20-50份;所述馅料由下述重量份原料制成:薏仁粉10-20份、绿豆粉30-50份、茉莉花粉3-5份、刺玫果提取物3-5份、茶油3-5份、生姜2-3份、柠檬汁3-5份。本发明的清热消暑月饼,营养丰富,口味清香,具有以清凉去火、调理脾胃、解暑、促进消化、增进食欲的功效,适合中秋节燥热的天气食用。CN105875779ACN105875779A权利要求书1/1页1.一种清热消暑月饼,包括皮料和馅料,其特征在于:所述皮料由下述重量份的原料制成:荞麦粉60-80份、绿茶粉30-40份、滁菊粉3-5份、莲藕5-7份、西瓜5-7份、紫苏籽油5-7份、水20-50份;所述馅料由下述重量份的原料制成:薏仁粉10-20份、绿豆粉30-50份、茉莉花粉3-5份、刺玫果提取物3-5份、茶油3-5份、生姜2-3份、柠檬汁3-5份。2.根据权利要求1所述的清热消暑月饼,其特征在于:所述的滁菊粉由以下方法制备:将滁菊清洗干净,烘干,碾碎,过50目的筛网并收集滁菊粉末;向滁菊粉末中加入5倍体积的蒸馏水,加热至液体微沸状态,提取2小时,提取液转移至离心机上3500转/分离心10-15分钟后分离上层提取液,再将滁菊提取液转移至旋转蒸发仪上减压蒸馏至稠膏状,然后转移至鼓风干燥箱50℃鼓风干燥24小时,粉碎至微粉,即得滁菊粉。3.根据权利要求1所述的清热消暑月饼,其特征在于:所述的刺玫果提取物由以下方法制备:将刺玫果洗净去核后,烘干,碾碎,过50目筛网并收集刺玫果粉末,向刺玫果粉末中加入5倍体积的蒸馏水,加热至微沸状态,提取2小时,再将提取液转移至离心机中以3500转/分钟的转速离心10-15分钟,分离上层提取液,转移至旋转蒸发仪上减压蒸馏至稠膏状,然后转移至鼓风干燥箱50℃鼓风干燥24小时,粉碎至微粉,即得刺玫果提取物。4.根据权利要求1所述的清热消暑月饼,其特征在于:所述的茉莉花粉由以下方法制备:将茉莉花花瓣洗净后放入10%的盐水溶液中浸泡10-20分钟,然后捞出滤干,放入蒸屉中用蒸汽灭菌2-3分钟,灭菌后浸入质量浓度为0.5%的碳酸氢钠溶液中浸泡5-8分钟后捞出,烘干,粉碎得茉莉花粉。5.根据权利要求1所述的清热消暑月饼的制备方法,其特征在于:包括以下制备步骤:(1)皮料的制备:将荞麦粉、绿茶粉、滁菊粉混合,加水搅拌10-15分钟;将莲藕、西瓜去皮和去籽后,捣碎,加入到上述混合粉中搅拌10-12分钟;然后加入紫苏籽油,继续搅拌均匀后静置30-40分钟,最后将皮料压制成饼皮;(2)馅料的制备:将薏仁粉、绿豆粉、茉莉花粉、刺玫果提取物混合搅拌均匀,加入茶油、柠檬汁和切碎的生姜,继续搅拌均匀得馅料;(3)月饼制备:按7:3的比例将皮料包裹馅料,然后用模具压成形;压好的月饼转移到烤箱内,在250-300℃下烘烤30分钟,冷却、包装、杀菌即可。2CN105875779A说明书1/4页一种清热消暑月饼及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域,尤其涉及一种清热消暑月饼及其制备方法。背景技术[0002]月饼是中国传统中秋节必需吃的食品。但是中秋节在八月份,天气燥热,现有的月饼都是面粉制成的,再加上糖浆含糖量高,并不适合闷热的天气食用。发明内容[0003]本发明的目的是克服现有技术的不足,提供一种清热消暑月饼,营养丰富,口味清香,具有以清凉去火、调理脾胃、解暑、促进消化、增进食欲的功效,适合中秋节燥热的天气食用。[0004]为了实现上述目的,本发明采用如下技术方案:[0005]一种清热消暑月饼,包括皮料和馅料,所述皮料由下述重量份的原料制成:荞麦粉60-80份、绿茶粉30-40份、滁菊粉3-5份、莲藕5-7份、西瓜5-7份、紫苏籽油5-7份、水20-50份;[0006]所述馅料由下述重量份的原料制成:薏仁粉10-20份、绿豆粉30-50份、茉莉花粉3-5份、刺玫果提取物3-5份、茶油3-5份、生姜2-3份、柠檬汁3-5份。[0007]所述的滁菊粉由以下方法制备:将