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一种营养水果味五谷甜醅及其制备方法.pdf
2023-06-23
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诗文****仙女
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一种营养水果味五谷甜醅及其制备方法.pdf
本发明涉及一种营养水果味五谷甜醅及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种营养水果味五谷甜醅，由以下按重量份配比的原料制成：青稞200‑300份、莜麦80‑140份、浮小麦30‑60份、燕麦120‑160份、藜麦60‑180份、甜醅曲2‑6份、栀子花12‑30份、槐花15‑20份、野菊花15‑20份、雪莲花2‑4份、金银花2‑4份、藏红花1‑3份。本发明的一种营养水果味五谷甜醅，还是以传统的甜醅发酵的方法，其中在发酵过程中添加了部分有补养功效的原料，进一步升华了甜醅的营养价值，而且发酵好后添加的水果汁等原料
2023-06-23
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一种苹果味甜面条及其制备方法.pdf
本发明公开了一种苹果味甜面条，由以下重量份原料制成：面粉900-1000、溪黄草0.6-0.7、桂皮1-1.1、地骨皮0.6-0.8、丝瓜络0.9-1、苹果40-45、白醋10-12、蜂蜜20-22、葡萄糖氧化酶0.5-0.6、大豆蛋白粉60-65、氧化马铃薯淀粉9-10、茶黄素适量。本发明所研制的面条，品质佳，口感好，色泽光亮，营养丰富，其中所加入的氧化马铃薯淀粉有利于蛋白质的凝聚，氧化淀粉的羧基对蛋白质基团之间相互作用起到辅助作用。
2023-06-22
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一种苹果味营养豆浆及其制备方法.pdf
本发明公开了一种苹果味营养豆浆，是由以下原料制成：苹果、黄豆、苦墨菜、糯米、水、核桃油、牛蒡、玫瑰花、鼠尾草、丝瓜叶、松针、甜菊糖、五味子粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备苹果浆汁；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备糯米粉；(4)、制备营养液；(5)、制备黄豆浆；(6)、将混合浆汁、糯米粉、营养液、黄豆浆与五味子粉混合，加入甜菊糖，均质后灭菌即得。本发明通过将苹果、苦墨菜等营养成分引入到豆浆当中，同时添加牛蒡、五味子粉等保健有益成分，其口感绵滑、风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养
2023-07-18
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一种复合水果味营养抗性面粉及其制备方法.pdf
本发明公开了一种复合水果味营养抗性面粉，由以下重量份的原料组成：小麦170‑180、草莓20‑25、西瓜瓤30‑40、食用竹炭粉2‑3、玉米粉6‑8、鹰嘴豆粉5‑8、蜂花粉3‑5、番木瓜冻干粉7‑9、砂仁4‑6、罗汉果3‑4、莲子心3‑5、羟甲基纤维素钠0.4‑0.6、α‑淀粉酶适量、普鲁兰酶适量。本发明的面粉在制作过程中先将小麦进行压热处理得到初步抗性面粉，再通过淀粉酶和普鲁兰酶进行处理得到最终的抗性面粉，可以使小麦面粉中的淀粉充分转化，得到含量更多抗性淀粉的面粉，增强面粉的保健功效；加入的草莓、西瓜等
2023-06-22
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一种水果五谷营养面包及其制备方法.pdf
本发明提供了一种水果五谷营养面包及其制备方法，其中水果五谷营养面包以重量份计包括：面粉30～45份，全麦粉10～25份，小麦纤维粉10～25份，高粱粉10～15份，橘子2～5份，橙子2～5份，苹果3～6份，蜂蜜4～8份，麦芽糖浆1～3份，甜叶菊苷1～3份，牛奶8～12份，鸡蛋5～8份，酵母2～4份，纯净水5～10份。制备方法为先将橘子、橙子和苹果去皮切块、榨汁，再将其余组分制成面团发酵，然后将果汁和发酵好的面团混合、发酵，最后烘烤即可。本发明不仅含有丰富的水果纤维和粗粮纤维，而且热量低，营养丰富；制备工艺
2023-06-23
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