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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106260351A(43)申请公布日2017.01.04(21)申请号201610692965.0(22)申请日2016.08.19(71)申请人铜仁市金农绿色农业科技有限公司地址554300贵州省铜仁市碧江区鹭鸶岩路(72)发明人卢政锋杨渺尹静瑶(74)专利代理机构贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110代理人管宝伟(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种铁皮石斛茶制备方法(57)摘要本发明涉及铁皮石斛茶技术领域,尤其是一种铁皮石斛茶制备方法,通过对铁皮石斛研磨成浆,处理成混合浆;再将柿子叶蒸后,揉捻,以及薄荷、莲藕的混合处理,再将其混合液发酵处理后,与揉捻物混合研磨,使得获得铁皮石斛茶的营养价值较高,营养丰富,品质较优,使得铁皮石斛茶具有淡淡的醇香味,极大程度的保留了营养成分,改善了铁皮石斛茶的口感,并且使得铁皮石斛茶中的易浸出物较多,提高了人体对铁皮石斛茶中营养成分的吸收。CN106260351ACN106260351A权利要求书1/1页1.一种铁皮石斛茶制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将铁皮石斛研磨成浆,并将铁皮石斛浆置于温度为3-7℃的环境中放置,并向其中加入香醅,香醅加入量为占铁皮石斛将质量1-3%,搅拌均匀,待放置时间达到15-20天后,获得混合浆;(2)将柿子叶采用温度为130-150℃的蒸汽蒸10-30min,再将其置于温度为3-7℃的环境中放置,并向其中加入白酒,加入量为柿子叶质量的3-7%,拌匀后,将其置于揉捻机中揉捻至叶表皮细胞破裂,并有汁液流露出来,获得揉捻物;(3)将薄荷和莲藕按照质量比为1:3-7混合后,置于磨浆机中研磨成浆后,向其中加入淀粉酶,加入量为薄荷质量的1-3%,拌匀,并采用果醋调整pH值为5.8-6.7,置于温度为18-25℃的环境中放置1-3h,得到水解液;(4)将混合浆加入到水解液中,搅拌均匀,得到混合液;向混合液中加入酒曲,酒曲加入量为混合液质量的0.05-0.13%,搅拌均匀后,置于温度为30-38℃中发酵处理3-5天,再将揉捻物加入,搅拌均匀后,将其置于研磨机中研磨,并过100-120目的筛,获得浆料,再将其喷雾干燥或经过高压均质机处理后,再进行喷雾干燥,装袋,获得铁皮石斛茶。2.如权利要求1所述的铁皮石斛茶制备方法,其特征在于,所述的香醅,其原料成分以重量份计为酒醅1-3份、小麦粉5-10份、玉米粉1-4份、熟香酵母0.03-0.08份。3.如权利要求1或2所述的铁皮石斛茶制备方法,其特征在于,所述的香醅,其原料成分以重量份计为酒醅2份、小麦粉8份、玉米粉3份、熟香酵母0.05份。4.如权利要求1或2所述的铁皮石斛茶制备方法,其特征在于,所述的香醅,其制备方法是将酒醅与小麦粉、玉米粉混合均匀后,再将其堆放在温度为28-33℃的环境中,恒温处理20-24h,再加入熟香酵母搅拌均匀后,置于温度为18-24℃,处理15-30天,获得。5.如权利要求1所述的铁皮石斛茶制备方法,其特征在于,所述的淀粉酶为α-淀粉酶。6.如权利要求1所述的铁皮石斛茶制备方法,其特征在于,所述的混合液,其中混合浆与水解液的质量比为1-7:2.3-5.1。7.如权利要求1所述的铁皮石斛茶制备方法,其特征在于,所述的步骤(4),在加入揉捻物时,揉捻物的加入量为混合物质量的0.7-0.8倍。8.如权利要求1所述的铁皮石斛茶制备方法,其特征在于,所述的高压均质机,在进行处理时,其压力为15000-27000psi。9.如权利要求1-8任一项所述的铁皮石斛茶制备方法制备的铁皮石斛茶。2CN106260351A说明书1/5页一种铁皮石斛茶制备方法技术领域[0001]本发明涉及铁皮石斛茶技术领域,尤其是一种铁皮石斛茶制备方法。背景技术[0002]铁皮石斛为兰科石斛属多年生草本植物;铁皮石斛是《中华人民共和国药典》记载的一种极为珍稀名贵的中药材,石斛性味甘、微寒,入胃、肾经入胃、肺,肾经,生津益胃,清热养阴,润肺止咳,益肾明目。历代药学经典对石斛的药效记载有:《本草纲目》将石斛列为药用,《神农本草经》指出石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效,主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病,对声带疲劳、声音嘶哑,恢复其美音有特殊疗效。特别是铁皮石斛,是石斛的上品。[0003]近年来,随着人们对铁皮石斛的研究,使得铁皮石斛的功效成分和保健价值被人们广泛的认可,甚至成为保健品领域的青睐之物,促使了大量的铁皮石斛保健品的产生,但尤以铁皮石斛保健饮料和保健茶居多,并且在这些保健饮料或者保健茶中,有直接将铁皮石斛进行处理制备成茶或者饮料产品,也有将铁皮石斛提取处理后,将提取