一种即食藕粉的加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106473049A(43)申请公布日2017.03.08(21)申请号201510544959.6(22)申请日2015.08.31(71)申请人扬州绿佳食品有限公司地址225800江苏省扬州市宝应县射阳湖镇水泗芙蓉路1号(72)发明人朱家林(74)专利代理机构北京连和连知识产权代理有限公司11278代理人奚衡宝(51)Int.Cl.A23L19/10(2016.01)A23L5/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种即食藕粉的加工方法(57)摘要一种即食藕粉的加工方法，包括以下的步骤：选料：选择新鲜的莲藕，莲藕的外表面光滑，未出现破损，清洗原材料：将新鲜的莲藕放入到清洗装置中进行清洗，清洗过程用清水直接向莲藕外表面冲洗，将莲藕切成小粒状，切成小粒状的莲藕放入到磨浆机器中进行磨浆，将莲藕粒磨成藕浆，向藕浆中加入清水，搅拌充分的藕浆与清水的混合液，在池子中进行沉淀，沉淀的时间为1小时，烘干：沉淀好的藕浆放入到烘干装置中，进行烘干作业，可以很好的保证藕粉的纯度，不会导致杂质进入到藕粉内，保证了藕粉的口感，藕粉的制作更加的快速，效率大大的提高。CN106473049ACN106473049A权利要求书1/1页1.一种即食藕粉的加工方法，其特征在于：包括以下的步骤：1）选料：选择新鲜的莲藕，莲藕的外表面光滑，未出现破损，莲藕的重量在0.5kg-1kg；清洗原材料：将新鲜的莲藕放入到清洗装置中进行清洗，清洗过程用清水直接向莲藕外表面2）冲洗，冲洗的时间为2小时-3小时；3）切粒：清洗结束的莲藕放入到切料机械中进行切粒处理，将莲藕切成小粒状；4）磨浆：切成小粒状的莲藕放入到磨浆机器中进行磨浆，将莲藕粒磨成藕浆；5）冲洗：藕浆输送到冲洗池，向藕浆中加入清水，加入的清水的量是藕浆的一倍；6）搅拌：通过人工操作搅拌棒在冲洗池中进行搅拌，搅拌的时间为1小时-2小时；7）沉淀：搅拌充分的藕浆与清水的混合液，在池子中进行沉淀，沉淀的时间为1小时；8）吸水：沉淀好的藕浆上面会有大量的清水，通过吸水泵将上表面的水吸掉，留下沉淀好的藕浆；9）烘干：沉淀好的藕浆放入到烘干装置中，进行烘干作业，烘干的时间为1小时，烘干的温度为50-70度，烘干好的藕浆变成粉状结构，传送到下一步进行分装。2CN106473049A说明书1/2页一种即食藕粉的加工方法技术领域[0001]本发明涉及一直食品加工方法，具体涉及一种即食藕粉的加工方法。背景技术[0002]莲藕的食用价值很高，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而，不留瘀，是热病血症的食疗佳品，但是很多老年人不能很方便的食用莲藕，因为莲藕的质地比较坚硬，不适合牙口不好的老年人随时食用，但是加工成藕粉却很适合老年人随时食用，方便了人们的日常生活。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种操作简单，纯度好的一种即食藕粉的加工方法。[0004]本发明的技术方案为：一种即食藕粉的加工方法，包括以下的步骤：1）选料：选择新鲜的莲藕，莲藕的外表面光滑，未出现破损，莲藕的重量在0.5kg-1kg；2）清洗原材料：将新鲜的莲藕放入到清洗装置中进行清洗，清洗过程用清水直接向莲藕外表面冲洗，冲洗的时间为2小时-3小时；3）切粒：清洗结束的莲藕放入到切料机械中进行切粒处理，将莲藕切成小粒状；4）磨浆：切成小粒状的莲藕放入到磨浆机器中进行磨浆，将莲藕粒磨成藕浆；5）冲洗：藕浆输送到冲洗池，向藕浆中加入清水，加入的清水的量是藕浆的一倍；6）搅拌：通过人工操作搅拌棒在冲洗池中进行搅拌，搅拌的时间为1小时-2小时；7）沉淀：搅拌充分的藕浆与清水的混合液，在池子中进行沉淀，沉淀的时间为1小时；8）吸水：沉淀好的藕浆上面会有大量的清水，通过吸水泵将上表面的水吸掉，留下沉淀好的藕浆；9）烘干：沉淀好的藕浆放入到烘干装置中，进行烘干作业，烘干的时间为1小时，烘干的温度为50-70度，烘干好的藕浆变成粉状结构，传送到下一步进行分装。[0005]本发明的优点是：藕粉制备过程简单，可以很好的保证藕粉的纯度，不会导致杂质进入到藕粉内，保证了藕粉的口感，藕粉的制作更加的快速，效率大大的提高。具体实施方式[0006]具体实施例11）选料：选择新鲜的莲藕，莲藕的外表面光滑，未出现破损，莲藕的重量在0.5kg；2）清洗原材料：将新鲜的莲藕放入到清洗装置中进行清洗，清洗过程用清水直接向莲藕外表面冲洗，冲洗的时间为2小时；3）切粒：清洗结束的莲藕放入到切料机械中进行切