榴莲味葵瓜子及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106562368A(43)申请公布日2017.04.19(21)申请号201510649743.6(22)申请日2015.10.10(71)申请人重庆鸿谦农业开发有限责任公司地址402233重庆市江津区白沙镇芳阴村六组(72)发明人钟年伟(51)Int.Cl.A23L25/00(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称榴莲味葵瓜子及其加工方法(57)摘要本发明涉及一种榴莲味葵瓜子及其加工方法，属于农副产品加工领域，加工时的原料组分为：葵瓜子500g；榴莲果肉100-120g；食盐25-30g；味精10-15g；甜蜜素5-10g；八角10-20g；桂皮10-15g；花椒10-20g；鸡精10-12g；香茅3-5g；百里香5-10g。加工方法为：将葵瓜子洗净后放入锅中，加水；放入食盐，搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精；将八角、桂皮、花椒、香茅和百里香装入纱布袋中，封口后放入锅中；大火开锅后，将榴莲果肉打成汁后放入锅中，小火煮30分钟关火，并搅匀；自然冷却，当水凉透后，将瓜子捞出，通过瓜子烘干机进行烘干即可。本发明通过在瓜子的炒制过程中加入了打成汁的榴莲果肉，使得炒制的瓜子具备了榴莲的特殊口味，且包含了部分榴莲果肉具备的营养成分，营养价值较高，口感独特。CN106562368ACN106562368A权利要求书1/1页1.一种榴莲味葵瓜子，其特征在于加工时的原料组分为：葵瓜子500g；榴莲果肉100-120g；食盐25-30g；味精10-15g；甜蜜素5-10g；八角10-20g；桂皮10-15g；花椒10-20g；鸡精10-12g；香茅3-5g；百里香5-10g。2.一种权利要求1所述的榴莲味葵瓜子的加工方法，其特征在于包括以下步骤：a、将葵瓜子洗净后放入锅中，加水；b、放入食盐，搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精；c、将八角、桂皮、花椒、香茅和百里香装入纱布袋中，封口后放入锅中；d、大火开锅后，将榴莲果肉用榨汁机打成汁后放入锅中，小火煮30分钟关火，并搅匀；e、自然冷却，当水凉透后，将瓜子捞出，通过瓜子烘干机进行烘干即可。3.根据权利要求2所述的榴莲味瓜子的加工方法，其特征在于：所述的d步骤中，将榴莲果肉用榨汁机打成汁后放入锅中，搅匀后再小火煮。2CN106562368A说明书1/2页榴莲味葵瓜子及其加工方法技术领域[0001]本发明涉及一种榴莲味葵瓜子及其加工方法，属于农副产品加工领域。背景技术[0002]葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上其味道可口，很受人们欢迎。含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等，并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等微量元素。[0003]目前，葵瓜子的口味主要为原味、五香、鸡汤、椒盐、盐焗、奶油等，但是没有水果风味的葵瓜子，更没有适合特殊口味的人群的葵瓜子，例如榴莲口味。发明内容[0004]根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种解决了上述缺陷的，口味独特，具备了较高营养价值的榴莲味的葵瓜子及其加工方法。[0005]本发明所述的榴莲味葵瓜子，加工时的原料组分为：葵瓜子500g；榴莲果肉100-120g；食盐25-30g；味精10-15g；甜蜜素5-10g；八角10-20g；桂皮10-15g；花椒10-20g；鸡精10-12g；香茅3-5g；百里香5-10g。[0006]上述的榴莲味葵瓜子的加工方法，包括以下步骤：[0007]a、将葵瓜子洗净后放入锅中，加水；[0008]b、放入食盐，搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精；[0009]c、将八角、桂皮、花椒、香茅和百里香装入纱布袋中，封口后放入锅中；[0010]d、大火开锅后，将榴莲果肉用榨汁机打成汁后放入锅中，小火煮30分钟关火，并搅匀；[0011]e、自然冷却，当水凉透后，将瓜子捞出，通过瓜子烘干机进行烘干即可。[0012]所述的d步骤中，将榴莲果肉用榨汁机打成汁后放入锅中，搅匀后再小火煮。[0013]榴莲：榴莲有点特殊的味道，营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11％，糖分13％，蛋白质3％，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。[0014]香茅:祛风除湿、消肿止痛；用于风湿疼痛、头痛胃痛、腹痛腹泻、月经不调、产后水肿、跌打肿痛等；气味相当浓郁且持久。[0015]百里香:可改善消化系统及妇科疾病、促进血液循环、帮助伤口愈合、增强免疫力、减轻神经性疼痛、治疗湿疹；香味浓郁。[0016]本发明所具有的有益效果是：本发明通过在瓜子的炒制过程中加