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一种富含氨基酸的菌菇米粉及其制备方法.pdf
2023-06-23
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努力****幻翠
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一种富含氨基酸的菌菇米粉及其制备方法.pdf
本发明公开了一种富含氨基酸的菌菇米粉及其制备方法，由以下重量份的组分组成：大米50-60份、绿豆10-20份、香菇10-20份、木耳8-12份、山药6-8份、百合5-7份、松茸4-6份、桃仁3-5份、冬虫夏草3-5份、人参2-4份、何首乌1-2份、枸杞子1-2份、制女贞1-3份、墨旱莲1-2份、全脂奶粉10-15份、白糖6-8份。本发明采用大米、绿豆、香菇、木耳、松茸等原料，主要含有膳食纤维、β-葡聚糖、矿物质、麦角固醇、维生素b群等有益物质。其中还配合了人参、冬虫夏草、何首乌、枸杞子等中草药在内，口味鲜
2023-06-23
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一种菌菇酱及其制备方法.pdf
本发明提供一种菌菇酱及其制备方法，所述菌菇酱包括主料和辅料，主料不仅提供丰富的营养物质，还通过各种原料之间的相互影响，呈鲜物质相互作用，相互融合，呈现出融合统一、鲜美嫩滑的复合口感；辅料一方面给菌菇酱增加海鲜的鲜味，另一方面，在降低盐分的同时，激发出主料的香味，增加菌菇酱的口感。本发明提供的菌菇酱不仅能够单独佐餐食用，还能够适用于搭配其他的食材进行煎炸烹煮制备各种美食，应用范围广。本发明提供的菌菇酱的制备方法操作简单，最大程度保留原料中的营养物质，且促进各原料中的呈鲜物质之间发生相互作用，使得到的菌菇酱口
2023-11-10
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一种富含氨基酸的茶及其制备方法.pdf
为解决现有技术的不足，本发明提供了一种富含氨基酸茶的制备方法，包括：S1.将待加工的茶叶进行杀青前处理，得到预处理茶。S2.将步骤S1所得预处理茶进行转化杀青处理，得到转化杀青茶。S3.将步骤S2所得转化杀青茶进行后处理得到所述富含氨基酸茶。步骤S2所述转化杀青处理包括：(1)将预处理茶进行厌氧发酵，得到发酵茶。(2)将发酵茶进行有氧杀青处理。(3)循环步骤(1)和(2)进行1‑10轮次，得到所述转化杀青茶。本发明制备方法可以将茶叶内的麸氨酸大量转化为GABA，从而使所得的茶叶内富含GABA。同时，不会使
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本发明提供一种菌菇风味酱油及其制备方法,菌菇风味酱油包括以下质量分数的原料:酱油原汁55?95%、玉米发酵酱1?10%、食用盐0?10%、白砂糖0?20%、焦糖色0?30%、酵母抽提物0?8%、大豆抽提物0?5%、黄酒0?10%、牛肝菌0?2%、羊肚菌0?2%,鸡枞菌0?2%,松茸0?2%,茶树菇0?2%,猴头菇0?2%,香菇0?2%,杏鲍菇0?2%,本发明的制备方法为:对以上原料依次进行菌菇预处理、配料、保温杀菌、过滤和灌装,最终得到菌菇风味酱油,本发明结合菌菇的鲜味制备酱油,不但可以满足清洁标签的行业
2023-04-16
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一种菌菇风味豆腐及其制备方法.pdf
本发明公开了一种菌菇风味豆腐及其制备方法，是由黄豆、鸡腿菇、香菇、葵花籽、榛子仁、蒲公英、南瓜花、甜菊叶、石榴叶、葡萄叶、绞股蓝、女贞子、蜂蜜等原料组成。本发明有益效果为：配料中加入了保健中药成分，制备的菌菇风味豆腐具有口味独特，营养丰富，有益健康等优点。
2023-06-23
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