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一种莲藕营养粉丝及其制备方法.pdf
2023-06-23
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哲妍****彩妍
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本发明属于副食品加工技术领域，具体涉及一种莲藕营养粉丝及其制备方法，由以下重量份的原料制成：莲藕150‑200份、大米40‑60份、柚子皮20‑40份、西番莲10‑20份、金心果7‑15份、兰香子2‑8份、芡实3‑10份、干贝4‑12份、山药10‑18份、食用油10‑20份和复合酶0.4‑1.2份。并公开了其制作方法，依次按重量份数称取原料、对原料预处理，预处理完毕后放入成膜设备上形成均匀的粉浆层，然后进行高温蒸汽蒸熟、冷却、制成粉丝、干燥和包装即得。本发明的制备方法简单，具有促进消化、抗菌消炎、健脾补肝
2023-06-23
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一种莲藕益脾复合粉丝及其制备方法.pdf
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2023-06-23
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本发明公开了一种即食莲藕营养粥及其制备方法，制备方法为：(1)将莲藕，清洗，切丁，用臭氧水溶液以流动水漂洗方式处理，沥去表面水份，速冻至‑18℃,再真空冷冻干燥制成含水质量≤5％的脱水藕丁；(2)分别用原料粉碎成粉，加水，挤压成型，热风干燥得相应的粥米的方式处理玉米粒、大米、紫薯和红小豆；(3)将脱水藕丁、玉米粥米、大米粥米、紫薯粥米、红小豆粥米混合，包装，得到即食莲藕营养粥。本发明的即食莲藕营养粥经冲调后成粥状，色泽分明，可从粉末成品中获知原料来源，散发着特有的莲藕香气，适合生活节奏加快的消费者食用，方
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